Hilfreiche Tipps

HILFREICHE TIPPS	17

ANHEIZEN HOLZKOHLEGRILLS

Die maximale Füllmenge für Brennstoff besteht aus einer einzelnen Schicht an Holzkohlebriketts, die nicht übereinandergeschichtet liegen und gleichmäßig über den Holzkohlerost verteilt sind.

Hinweis: Wir empfehlen, den Grill vor der ersten Anwendung mindestens 30 Minuten angeheizt und mit glühenden Holzkohlebriketts stehen zu lassen.

•Vor dem Anheizen des Grills den Deckel und alle Lüftungsschieber öffnen. Achtung: Zur Gewährleistung eines ungehinderten Luftstroms eventuell angesammelte Asche aus dem Grill entfernen (wenn die Kohlen vollständig erloschen sind). Holzkohle braucht Sauerstoff zum Brennen, d.h. die Lüftungsschieber dürfen nicht verstopft sein.

•Schichten Sie die Briketts pyramidenförmig auf oder legen Sie die Briketts in einen Weber® RapidFire® Zündkamin.

•Nehmen Sie die Grillroste heraus.

Nur in waagerechter Stellung betreiben.

•Legen Sie entweder Zündwürfel (ungiftig, geruchs- und geschmacksneutral) oder zerknülltes Zeitungspapier unter die Briketts und zünden Sie sie an. HINWEIS: Anweisungen zur Benutzung von Zündflüssigkeiten sind hier absichtlich nicht enthalten, da wir der Ansicht sind, dass die angebenen Optionen die besseren sind. Zündflüssigkeit kann verschüttet werden und kann einen chemischen Geschmack auf die Speisen übertragen, wenn sie nicht vollständig verbrennt. Sollten Sie sich dennoch entscheiden, Zündflüssigkeit zu verwenden, befolgen Sie die Herstelleranweisungen sorgfältig und geben Sie NIEMALS Zündflüssigkeit auf ein offenes Feuer.

•Legen Sie die Speisen erst auf, wenn die Kohle mit Asche überzogen ist. Wenn die Briketts mit einer dünnen Schicht aus grauer Asche überzogen sind (i.d.R. nach 25 bis 30 Minuten), verteilen Sie sie mit einer langstieligen Kohlenzange entsprechend der Grillmethode, die Sie benutzen möchten.

•Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, schließen Sie alle Luftschieber, damit das Holzkohlenfeuer vollständig erlischt.

•Für zusätzliches Raucharoma können Späne oder Klötze aus Hartholz (mindestens 30 Minuten wässern und feucht auflegen) oder angefeuchtete frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblätter verwendet werden. Legen Sie das nasse Holz oder die Kräuter direkt vor dem Grillen auf die Kohlen.

•Eine dünne Schicht Öl hilft, das Grillgut gleichmäßig zu bräunen und verhindert, dass es am Rost kleben bleibt. Öl immer auf das Grillgut streichen oder sprühen - nicht auf den Grillrost.

TIPPS ZUR NAHRUNGSMITTELSICHERHEIT

•Waschen Sie sich jedesmal die Hände mit heißem Wasser und Seife bevor Sie mit der Zuberei-tung der Gerichte beginnen, und nach dem Umgang mit frischem Fleisch, Fisch und Geflügel.

•Fleisch, Fisch und Geflügel nicht bei Raumtemperatur auftauen sondern immer im Kühlschrank.

•Legen Sie zubereitete Speisen nicht auf das Geschirr, das Sie zuvor für die rohen Lebensmittel benutzt haben.

•Spülen Sie alle Teller und Kochutensilien, die in Berührung mit rohem Fleisch oder Fisch gekommen sind, mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel ab.

WEBER REZEPTE

•Bei allen Rezepten in dieser Bedienungsanleitung wurde von einer Umgebungstemperatur von 21ºC und schwachem oder keinem Wind ausgegangen. Daher ist es möglich, dass mehr Zeit erforderlich ist, wenn Sie an einem kalten und/ oder windigen Tag oder in großer Höhe über dem Meeresspiegel grillen.

•Die Garzeiten in dieser Anleitung sind nicht exakt sondern dienen als Richtwerte, da vieles von der Größe und Dicke des Grillgutes abhängt sowie davon, wie „durchgebraten“ das Fleisch sein soll.

PFLEGE DES GRILLS

Ihr Weber®-Grill hält länger, wenn Sie ihn mindestens einmal im Jahr gründlich säubern. Und das geht ganz einfach:

•Der Grill muss abgekühlt und die Holzkohle vollständig erloschen sein.

•Nehmen Sie die Grillroste und die Schale für die Holzkohlebriketts heraus.

•Entfernen Sie die Asche.

REINIGUNG

Fleischsäfte, Asche und Fett sammeln sich in der Weber® Einweg-Tropfschale in der herausziehbaren Auffangwanne (an der Unterseite des Grills). Weber® Einweg- Tropfschalen, die in die Auffangwanne passen, können nachgekauft werden.

WICHTIG: Prüfen Sie vor jedem Gebrauch des Grills, ob sich Fett in der Ascheschale oder am Boden des Grills angesammelt hat. Entfernen Sie das Fett, um Feuer im Boden des Grills zu verhindern.

Die Außenflächen mit Spülmittel säubern und mit Wasser abspülen.

ACHTUNG: Zur Reinigung des Grills keine Ofenreiniger, Scheuermittel (Haushaltsreiniger), Reinigungsmittel mit Zitrusprodukten oder scharfe Putzmittel benutzen. Keine Reinigungsmittel benutzen, die Säuren, aliphatische Lösemittel oder Xylen enthalten.

Herausziehbare Auffangschale (a) - Fett entfernen, mit warmem Spülmittelwasser auswaschen und mit Wasser spülen.

Grillroste (b) - Mit einer geeigneten Grillbürste reinigen. Falls notwendig, vom Grill abnehmen und mit warmem Spülmittelwasser abwaschen und mit Wasser spülen.

Innenseite des Deckels (c)- Den noch warmen Deckel mit einem Papierhandtuch auswischen, um die Ansammlung von Fett zu verhindern. Fetteilchen, die sich ablösen, sehen wie abblätternde Farbe aus.

TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN GRILLMEISTER

Wenn Sie folgende Hinweise beachten, gelingt Ihnen jedes Grillgericht.

•Direkt, indirekt oder etwas von beidem? Unsere Rezepte geben Ihnen Hinweise zur Einstellung des Grills. Es gibt zwei Methoden zum Grillen mit einem Weber®-Grill: Direkt und Indirekt. Auf den nächsten Seiten zeigen wir Ihnen, wie das geht.

•Versuchen Sie nicht Zeit zu sparen, indem Sie Lebensmittel auf den Grill legen, die noch nicht ganz grillbereit sind. Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis sie mit einer dünnen Schicht Asche überzogen ist (Luftschieber offen halten, damit das Feuer nicht ausgeht).

•Benutzen Sie Wender und Grillzangen aber lassen Sie die Gabeln außen vor. Auch wenn Sie schon andere dabei beobachtet haben - durch das Einstechen in das Fleisch gehen Säfte und Aroma verloren und das Grillgut trocknet aus.

•Achten Sie darauf, dass das Grillgut bei geschlossenem Deckel auf den Grillrost passt. Ein Mindestabstand von 2,5 cm zwischen dem Grillgut und dem Deckel ist ideal.

•Erliegen Sie nicht der Versuchung, den Deckel alle paar Minuten anzuheben, um das Grillgut zu prüfen. Jedesmal wenn der Deckel angehoben wird entweicht Hitze, d.h. Sie müssen länger auf Ihr Essen warten.

•Falls nicht ausdrücklich im Rezept vorgeschrieben, wenden Sie Ihr Grillgut nur einmal.

•Das Grillen mit geschlossenem Deckel verhindert Stichflammen, verkürzt die Garzeit und liefert rundherum bessere Ergebnisse.

•Drücken Sie den Wender nicht flach auf Grillstücke wie z.B. Burger. Dadurch verliert das Fleisch an Geschmack.