Weber Weber Charcoal Grill, 41093 Opskrifter, Helstegt Kylling, Krydret Kebab AF LAM, Fjerkræ

34	GRILLVEJLEDNING
FJERKRÆ	TYKKELSE ELLER VÆGT	CA. GRILLTID
Kyllingebryst, uden ben og skind	170 g	8-12 min. direkte medium
Kyllingelår, uden ben og skind	113 g	8-10 min. direkte medium
Kyllingstykker, bryst/vinge med ben i		30-40 min. indirekte medium
Kyllingestykker, bryst/lår med ben i		40-50 min. indirekte medium

FISK

Fisk, filet eller bøf

Fisk, hel

TYKKELSE ELLER VÆGT	CA. GRILLTID
0,6-1,25 cm	3-5 min. direkte høj
1,25-2,5 cm	5-10 min. direkte høj
2,5-4 cm	10-12 min. direkte høj
0,45 kg	15-20 min. indirekte medium

GRØNTSAGER	TYKKELSE ELLER VÆGT	CA. GRILLTID
Asparges		6-8 min. direkte medium
Hele majs, uden svøb		10-15 min. direkte medium
i svøb		25-30 min. direkte medium
Champignon, sorte kinesiske svampe eller små		8-10 min. direkte medium
champignon
Portabello		12-15 min. direkte medium
Løg	1,25 cm skiver	8-12 min. direkte medium
Kartoffel	1,25 cm skiver	14-16 min. direkte medium
Courgette/zucchini	Halveret	6-8 min. direkte medium
	1,25 cm skiver	4-6 min. direkte medium

OPSKRIFTER

HELSTEGT KYLLING

Indirekte medium

1 hel kylling, 1,8-2,25 kg Grillolie

Salt og friskkværnet peber

Skyl kyllingen og dub den tør med køkkenrulle. Sno vingespidserne under ryggen og bind benene sammen med snor. Børst hele kyllingens yderside med olie og krydr den let med salt og pber. Læg kyllingen med brystsiden opad på grillristen og grill den, til den indvendige temperatur når op på 82 °C i lårets tykkeste del og 77 °C i brystet, 1-1⁄4 til 1-1⁄2 time. Læg kyllingen over på en serveringstallerken og lad den stå i 10 minutter, inden den skæres ud.

Giver 4-6 portioner.

KRYDRET KEBAB AF LAM

Direkte medium

Til marinaden:

1⁄2 kop olivenolie

1⁄4 kop rødvinseddike 1 spsk. citronsaft

2 spsk. revet appelsinskal

1 grønt løg med top, hakket 1⁄4 tsk. stødt kanel

1⁄8 tsk. stødt kryddernellike

0,9 kg magert lammekød, skåret i tern på 3,8 cm

Marinaden tilberedes således: Kom alle marinadens ingredienser i en lavbundet bageskål eller i plastpose. Læg i køleskabet, tildækket, 4-6 timer. Dræn lammekødet, gem marinaden. Hæld den gemte marinade i en lille kasserolle. Kog op ved kraftig varme og lad det koge i 1 helt minut. Arrangér lammekødet på 4-6 grillspyd. Grill lammekødet over direkte medium varme til det er medium gennemstegt, ca. 10 minutter, der vendes og børste med den gemte marinade, når halvdelen af grilltiden er gået.

Giver 4-6 portioner.

WWW.WEBER.COM®