40 | RECEPT |
|
|
ENKLA BIFFAR
Direkt medium
4 New York strip, fläskkarré, ryggbiff eller
Nymald svartpeppar Extra virgin olivolja
Krydda båda sidorna på biffarna med salt och peppar. Tryck in kryddorna i köttet. Låt de stå i rumstemperatur
4 portioner.
KLASSISKT KYCKLINGBRÖST MED BEN
Indirekt medium
4 kycklingbrösthalvor (med ben och skinn) à
Nymald svartpeppar Extra virgin olivolja
Skölj kycklingbrösten i kallvatten och klappa torra med hushållspapper. Krydda brösten med salt och peppar, pensla lätt eller spraya båda sidor med olivolja. Grilla kycklingen, skinnsidan upp, över indirekt mediumvärme tills köttsaften är klar och köttet inte längre är rosa vid benet,
4 portioner.
FANTASTISKA FISKFILÉER
Direkt hög
4 filéer av svärdfisk eller hälleflundra à
Nymald svartpeppar Extra virgin olivolja Citronklyftor (valfritt)
Krydda fiskfiléerna med salt och peppar, pensla lätt eller spraya bägge sidor med olivolja. Grilla filéerna över direkt hög värme tills de blir ogenomskinliga i mitten,
4 portioner.
LAXFILÉ KYOTO
Direkt medium
4 laxfiléer, ca 2,5 cm tjocka Olivolja
Marinad:
5 msk sojasås
4 msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk olivolja
2 msk tomatsås
1 tsk citronjuice 1⁄2 tsk senap
1 msk salladslök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad 1⁄2 tsk mald ingefära
Marinad: Vispa ihop ingredienserna i en liten skål, och häll blandningen över laxen i en låg glasform. Täck skålen och kyl i
4 portioner.
RÄKKEBAB MED CURRYSMÖR
Direkt hög
Lime- eller citronklyftor Färska dill- eller persiljekvistar
Currysmör:
4 msk smör
2 tsk fint hackad lök
1 tsk finklippt dill
Ett stänk vitlökspulver
Currysmör: smält smöret i en liten gryta på medelhög värme. Rör i lök, dill, curry och vitlökspulver och låt koka i 5 minuter. Trä räkorna på spetten och lämna lite utrymme mellan dem. Spraya eller pensla räkorna med lite olivolja. Grilla över direkt hög värme tills räkorna blir rosa,
4 portioner.
GRILLADE MOZZARELLAFYLLDA RÖDA PAPRIKOR
Indirekt medium
1 litet italienskt bröd
3 msk olivolja
3 röda paprikor
2,5 dl färsk mozzarella, skuren i små kuber
1 klyfta finhackad vitlök
1 msk olivolja Salt
Nymald svartpeppar
Skär brödet i tunna skivor. Ta bort kanterna och skär i 1,25 cm stora tärningar så att det blir ca 2,5 dl. Värm olivoljan i en liten kastrull, lägg i brödtärningarna och fräs upp tills de blir gyllene, låt torka på hushållspapper. Skär av överdelarna på paprikorna, en dryg centimeter, och spara dem. Ta försiktigt ut kärnor och hinnor. Blanda brödtärningar, mozzarella, basilika, vitlök och olja i en skål. Blanda ordentligt och tillsätt salt och peppar efter smak. Fyll paprikorna med blandningen, sätt tillbaka överdelarna och fäst med en tandpetare. Lägg paprikorna på grillgallret med ovansidan upp över indirekt mediumvärme tills paprikorna är mjuka men fortfarande håller formen,
6 portioner.
GRILLAD ANANAS
Indirekt medium
4 skivor färsk ananas, ca 2,5 cm tjocka
1 tsk krossade grönpepparkorn eller svartpepparkorn
4 skopor vaniljglass
Glaze:
Knappt 2 dl färsk apelsinjuice 1 msk honung
1 msk färsk limejuice
2 tsk majsena
Glaze: Blanda alla ingredienser till glazen i en liten gryta och rör om tills den är slät. Låt koka upp och koka tills den tjocknar,
4 portioner.
WWW.WEBER.COM®