Användbara Tips

ANVÄNDBARA TIPS	37

SÅ HÄR STARTAR DU DIN BRIKETTGRILL

Fyll maximalt ett lager briketter jämt spridda över brikettgallret.

Obs: Vi rekommenderar att grillen hettas upp och bränslet glöder i minst 30 minuter innan du börjar laga mat på grillen.

•Öppna locket och öppna alla luftventiler innan du gör upp eld. Obs: För att få ett bra luftflöde, ta bort eventuell aska från grillens balja (bara när kolen är helt släckt) Kolbriketter behöver syre för att brinna, så kontrollera att ventilerna inte är igentäppta.

•Ta av grillgallren.

•Bygg upp kolbriketterna till en pyramidformad hög, eller stapla dem i en Weber® RapidFire®-skorstenständare.

•Placera antingen tändkuber (de är giftfria, doft -och smaklösa) eller hopknycklat tidningspapper under högen med briketter och tänd på. OBS: Vi har med avsikt inga instruktioner för hur man använder tändvätska. Det beror på att vi anser att de andra förslagen är överlägsna. Tändvätska är smutsigt och kan ge en kemisk smak på maten såvida den inte har bränts bort ordentligt. Om du väljer att använda tändvätska, följ tillverkarens instruktioner och spruta ALDRIG på tändvätska på en brinnande eld.

•Börja aldrig tillaga mat innan bränslet är täckt med ett lager aska. När kolen är täckt med ljusgrå aska (vanligtvis efter 25-30 minuter), placera kolen med långskaftade tänger enligt den tillagningsmetod du ska använda.

TIPS ANGÅENDE MATHYGIEN

•Tvätta händerna noga med varmt vatten och tvål innan du påbörjar matförberedelserna och efter hantering av rått kött, rå fisk och kyckling.

•Tina inte kött, fisk eller kyckling i rumstemperatur. Tina i kylskåpet.

•Lägg aldrig tillagad mat på samma tallrik som den råa maten låg på.

•Tvätta alla tallrikar och köksredskap som har kommit i kontakt med rått kött eller rå fisk med diskmedel och varmt vatten, och skölj.

ANVÄNDNING AV WEBER-RECEPT

•Alla recept i den här boken har utvecklats vid en utomhustemperatur på 21˚C och vid lite eller ingen vind. Därför måste du kanske lägga till lite mer tid om du lagar mat en kall och/eller blåsig dag eller på höga höjder.

•Tillagningstiderna i den här boken bör användas som riktlinjer eftersom de beror på storleken och tjocken på maten.

ENKEL SKÖTSEL AV GRILLEN

Förläng livslängden på din Weber®-grill genom att rengöra den noga minst en gång om året. Det är lätt att göra:

•Kontrollera att grillen är kall och att kolen är helt släckt.

•Ta bort grillgaller och briketthållare.

•Ta bort askan.

•När du har grillat färdigt, stäng alla ventiler så att kolen säkert släcks.

•För extra röksmak, lägg till flis från ett hårt träslag, bitar (blötlagda i vatten i minst 30 minuter och avrunna) eller fuktiga färska kryddor som rosmarin, timjan eller lagerblad. Placera den blöta veden eller kryddorna direkt på kolen precis innan matlagningen påbörjas.

ENKLA STEG FÖR LYCKAD GRILLNING

Följ dessa steg, och du kan inte misslyckas. Och det gör inte heller din middag.

•Direkt, indirekt eller lite av varje? Läs receptet och titta efter instruktionerna. Det finns två sätt att laga mat i en Weber® -grill – direkt och indirekt. Se följande sidor för specifika anvisningar.

•Försök aldrig spara tid genom att placera mat på en grill som inte är riktigt klar. Låt grillkolen brinna tills den har ett ljusgrått askhölje (håll ventilerna öppna så att elden inte släcks).

•Använd en stekspade och tänger, men uteslut gaffeln. Du har säkert sett folk sticka ner gaffeln i köttet, detta orsakar att safter och smak försvinner och din mat blir torr.

•Kontrollera att maten får plats i grillen när locket är nere. Det är idealiskt med minst 2,5 cm mellan maten och locket.

•Motstå frestelsen att öppna locket var och varannan minut för att se om middagen är klar. Varje gång du lyfter på locket kommer värme att försvinna vilket innebär att det kommer att ta längre tid innan du har maten på bordet.

•Om inte receptet säger annorlunda, vänd på maten bara en gång.

Du kommer att ha kontroll på lågor, reducera tillagningstiden och i allmänhet få bättre resultat om du grillar med locket nere.

•Motstå frestelsen att använda en stekspade för att trycka på maten, exempelvis på hamburgare. Du kommer att pressa ut all fantastisk smak.

•Ett tunt lager olja ger maten jämn färg och förhindrar att den fastnar på grillgallret. Du ska alltid pensla eller spreja oljan på maten, inte på grillgallret.

RENGÖRING

Droppavlagringar och fett samlas i Disposable Weber®-droppform i dropplådan (som sitter på grillens undersida). Droppformar för engångsbruk som passar i uppsamlingspannan finns hos Weber®.

VARNING: Kontrollera dropplådan och grillens balja för att se om det har ansamlats fett före användning. Avlägsna fettavlagringar för att undvika att det börjar brinna i grillens balja.

Använd varmt vatten och vanligt diskmedel vid rengöring grillens utsida, och skölj sedan med vatten.

VAR FÖRSIKTIG: Använd inte ugnsrengöringsmedel, rengöringsmedel med slipmedel (köksrengöringsmedel), rengöringsmedel som innehåller citrusprodukter eller rengöringsdynor med slipmedel på grillen eller vagnen. Använd inte rengöringsmedel som innehåller syra, mineralterpentin eller xylen.

Utdragbar bottenbricka(a) – Avlägsna fettavlagringar, rengör med varmt vatten och diskmedel och skölj sedan av.

Grillgaller (b) – Rengör med lämplig mässingsborste. Ta vid behov av det från grillen och rengör det med varmt tvålvatten, och skölj sedan av det med vatten.

Inuti locket (c) – Torka av lockets insida med hushållspapper när locket är varmt för att förhindra att fettavlagringar bildas. Förkolnat fett som flagnar liknar färgflagor.