Weber Weber Charcoal Grill Полезные Советы, Гигиенические Рекомендации ПО Приготовлению Пищи

Page 62

62

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

ПОДГОТОВКА БАРБЕКЮ НА ДРЕВЕСНОМ УГЛЕ Максимальной топливной нагрузкой является один слой брикетов древесного угля, не уложенных штабелями и равномерно распределенных по решетке для древесного угля.

Примечание: Перед первым приготовлением пищи на барбекю рекомендуется его нагреть и оставить в течение не менее 30 минут так, чтобы топливо оставалось горячим докрасна.

Откройте крышку и все вентиляционные отверстия перед разведением огня. Примечание: Для обеспечения надлежащей тяги, удалите накопленную золу со дна гриля, если он там находится, (только после полного гашения углей). Брикеты древесного угля для горения требуют притока кислорода, поэтому вентиляционные отверстия не должны быть забиты.

Снять решетку для пищи.

Расположите брикеты древесного угля штабелей в виде пирамиды, или сложите в зажигательный стартер Weber® RapidFire® .

Поместите кубики для розжигания (они не ядовиты, без запаха и вкуса) или скомканную газетную бумагу под штабелем брикетов, и зажгите. ПРИМЕЧАНИЕ: Мы специально не даем инструкции по использованию жидкости для розжига. Мы думаем, что упомянутое нами выше является очень важным. Жидкость для розжигания является загрязненной, и может привнести в пищу химический привкус, если она полностью не сгорела. Если Вы выбрали жидкость для розжигания, выполняйте инструкции производителя, и НИКОГДА не добавляйте жидкость для розжига в огонь.

Не начинайте приготовление пищи до тех пор, пока топливо не покроется слоем золы. Когда угли покроются небольшим слоем серой золы (обычно это занимает 25 - 30 минут), расположите угли с помощью захватов с длинной ручкой в соответствии с выбранным способом приготовления.

После окончания приготовления на гриле, закройте все вентиляционные отверстия, чтобы древесный уголь мог потухнуть.

Для того, чтобы был аромат дыма, добавьте щепки или колоды из твердого дерева (пропитанные в воде в течение не меньше 30 минут и осушенные) или влажные свежие травы, такие как розмарин, чабрец или листья лаврового дерева. Поместите влажную древесину или травы прямо на угли непосредственно перед началом приготовления пищи.

ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ - ЭТО ПРОСТО

Чтобы правильно приготовить продукт на гриле, соблюдайте эти рекомендации. Ваш обед будет всегда вкусным.

Прямой или непрямой способ приготовления, или тот и другой? Прочитайте рецепт и посмотрите инструкции по установке гриля. Существует два способа приготовления на гриле Weber® —Прямой и Непрямой. Специальные инструкции приведены на следующих страницах.

Не пытайтесь сэкономить время, кладя пищу на гриль, который недостаточно готов для этого. Дайте древесному углю прогореть до появления небольшого слоя серой золы (вентиляционные отверстия должны быть открыты, чтобы огонь не потух).

Используйте лопатку и захваты, но не вилку. Вероятно, Вы видели, как люди накалывают ей мясо, однако это приводит к тому, что сок и аромат вытекают, что может высушить продукт.

Убедитесь, что продукт питания помещается в гриле при опущенной крышке. Идеальным расстоянием между продуктом и крышкой является

2,5 см.

Удерживайтесь от того, чтобы открывать крышку и проверять состояние каждую пару минут. Каждый раз при подъеме крышки выходит теплота, что увеличивает время приготовления пищи.

Переверните продукт только один раз, если по рецепту не требуется больше.

Если крышка гриля будет опущена, Вы сможете контролировать вспышки пламени, уменьшить время приготовления, и получить лучший результат

Старайтесь не пользоваться лопаткой для нажатия на такие продукты как гамбургеры. Из-за этого прекрасный аромат может улетучиться.

Небольшой слой масла поможет равномерно поджарить продукт и не дать ему прилипнуть к решетке для пищи. Всегда наносите кисточкой или распыляйте масло на продукт, а не на решетку для пищи.

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ

Тщательно вымойте руки в горячей мыльной воде перед тем, как начать подготовку продукта и после разделки свежего мяса, рыбы и домашней птицы.

Не размораживайте мясо, рыбу или птицу при комнатной температуре. Размораживайте в холодильнике.

Никогда не кладите приготовленную пищу на тарелку, где находился сырой продукт.

Мойте горячей мыльной водой, затем чистой водой, тарелки и кухонную посуду, которые использовались для сырого мяса или рыбы.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕЦЕПТОВ WEBER

Все рецепты в этой книге разработаны исходя из температурных условий 70˚F/21˚C, при малом ветре или при его отсутствии. Поэтому, если пища готовится в холодный и/или ветреный день либо на большой высоте, то для приготовления пищи может потребоваться больше времени.

Время приготовления пищи, указанное в этой книге, является рекомендуемым, а не точным временем, поскольку сильно зависит от размера и толщины продукта.

ПРОСТОЙ УХОД ЗА ГРИЛЕМ

Тщательная очистка гриля Weber® не менее одного раза в год позволит им пользоваться в течение многих лет. Это легко выполнить:

Убедитесь, что гриль остыл и полностью погашен.

Снимите решетку для пищи и емкость для древесного угля.

Удалите золу.

ОЧИСТКА

Стекающий жир и зола будут накапливаться в поддоне Disposable Weber® в выдвижном уловителе золы/жира (расположенном под грилем). Поддоны Disposable Weber® подходят для лотка-уловителя.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Перед каждым использованием проверяйте уловитель золы/жира и дно гриля, где может накапливаться жир. Убирайте излишек жира, чтобы не допустить его возгорания в выдвижном нижнем поддоне.

Для очистки наружных поверхностей пользуйтесь теплой мыльной водой, затем смойте водой.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: Не пользуйтесь моющими средствами для печей, абразивными средствами (кухонными чистящими средствами), содержащими цитрусовые продукты, либо абразивными чистящими салфетками для очистки гриля или подвижных поверхностей. Не используйте моющие средства, содержащие кислоту, уайт-спирит или ксилол.

Выдвижной уловитель золы/жира (a) - Удалить излишки жира, затем промыть теплой мыльной водой, затем смыть чистой водой.

Решетка для пищи (b) - Очистить подходящей латунной щетинной щеткой. При необходимости удалите жир с гриля и промойте теплой мыльной водой, затем смойте чистой водой.

Внутренняя крышка (c)- Пока крышка теплая, протрите ее внутреннюю поверхность бумажным полотенцем, чтобы не допустить накопления жира. Отслоение накопленного жира напоминает отслоение краски.

WWW.WEBER.COM®

Image 62
Contents Weber Charcoal Grill Owner’s Guide Helpful Hints Direct Method Charcoal Barbecue CookingBarbecuing Guide Indirect MethodSpicy Lamb Kebabs RecipesWhole Roast Chicken Fabulous Fish Fillets Simple SteaksClassic BONE-IN Chicken Breasts Salmon Steak KyotoGuía del propietario para barbacoas de carbón Peligros Y AdvertenciasConsejos Útiles Método Directo Cocción EN Barbacoa DE CarbónGuía Para Cocinar EN Barbacoa Método IndirectoKebabs DE Cordero Picantes RecetasPollo Para Asar Entero Filtes DE Pescado Fabulosos Bistecs SencillosPechugas DE Pollo CON Hueso Clásicas Rodaja DE Salmón Estilo KyotoMode d’emploi barbecue à briquettes de charbon de bois Astuces Methode Directe Cuisson AU Barbecue a Briquettes DE Charbon DE BoisGuide DU Barbecue Methode IndirecteKebabs D’AGNEAU AUX Epices RecettesPoulet Roti Entier Steaks SimplesKebabs DE Crevettes AU Beurre DE Curry Fabuleux Filets DE PoissonSteak DE Saumon Kyoto Poivrons Rouges Doux Grilles ET Fourres a LA MozzarelleWeber Holzkohlegrill Bedienungsanleitung GEFAHREN- UND WarnhinweiseHilfreiche Tipps Direkte Methode Grillen MIT HolzkohleGarzeiten Indirekte HitzeWürziges Lammschaschlik RezepteBrathähnchen Fabelhafte Fischfilets Steaks EinfachHähnchenbrust MIT Knochen Lachssteak KyotoBrikettigrillin omistajan opas Vaarat JA VaroituksetVinkkejä Suora Menetelmä Brikettigrillillä KypsentäminenGrillausopas Epäsuora MenetelmäMausteiset Lammaskebabit ReseptitKokonainen Broileri Upeat Kalafileet PihvitPerinteiset Broilerin Rintaleikkeet Lohimedaljonki KyotoBrukerhåndbok for Weber brikettgrill Farer OG AdvarslerGode RÅD Direkte Metode Grilling MED BriketterGrillguide Indirekte MetodeKebab AV Krydret LAM OppskrifterSteke HEL Kylling Fantastisk Fiskefilet Enkle BifferKlassisk Kyllingbryst MED BEN Kyoto LaksebiffWeber kuglegrillens brugervejledning Nyttige Tips Oksekød Grilning PÅ KuglegrillGrillvejledning Tykkelse Eller Vægt CA. GrilltidKrydret Kebab AF LAM OpskrifterHelstegt Kylling FjerkræFantastiske Fiskefileter Enkle BøfferKlassisk Kyllingebryst MED BEN Laksebøf KyotoBruksanvisning för Weber brikettgrill Faror OCH VarningarAnvändbara Tips Direkt Metod Matlagning PÅ BrikettgrillGrillhandbok Indirekt MetodKryddig Lammkebab ReceptHEL Grillad Kyckling FågelFantastiska Fiskfiléer Enkla BiffarKlassiskt Kycklingbröst MED BEN Laxfilé KyotoGebruikershandleiding voor de Weber Brikettenbarbecues Gevaren EN WaarschuwingenHandige Tips Directe Methode Koken MET DE BrikettenbarbecueBarbecuehandleiding Indirecte MethodePittige Lamskebab ReceptenHele KIP Fantastische Visfilets Eenvoudige SteaksKlassieke Kippenborst MET BOT Zalmsteak KyotoManuale duso per barbecue a carbone Weber Pericoli E AvvertenzeConsigli Utili Metodo Diretto Cottura CON Barbecue a CarboneGuida Allutilizzo DEL Barbecue Metodo IndirettoSpiedini DI Agnello Piccanti RicettePollo Arrosto Intero Filetti DI Pesce BistecchePetti DI Pollo CON Osso Trancio DI Salmone KyotoManual do Utilizador do Grelhador a Carvão Perigos E AvisosSugestões Úteis Carne DE Vaca Cozinhar Numa Churrasqueira a CarvãoGuia DE Churrasco Espessura OU Peso Tempo DE Grelhagem AproximadoKebabs DE Borrego Picantes ReceitasGalinha Inteira Assada Filetes DE Peixe Fabulosos Bifes SimplesPeitos DE Galinha COM Osso Bife DE Salmão KyotoInstrukcja obsługi grilla na węgiel drzewny firmy Weber Niebezpieczeństwa I OstrzeżeniaPrzydatne Wskazówki Metoda Bezpośrednia Pieczenie NA Grillu NA Węgiel DrzewnyPrzewodnik PO Grillowaniu Metoda PośredniaPikantny Kebab Z Jagnięciny PrzepisyPieczenie Kurczaka W Całości Wspaniałe Filety Rybne Proste StekiKlasyczne Piersi Kurczaka Z Kością Stek Z Łososia Z KiotoРуководство пользователя гриля Weber на древесном угле Предупредительные СообщенияИспользование Рецептов Weber Полезные СоветыГигиенические Рекомендации ПО Приготовлению Пищи Простой Уход ЗА ГрилемПрямой Способ Приготовление Пищи НА Барбекю НА Древесном УглеРуководство ПО Приготовлению Пищи НА Барбекю Непрямой СпособЦелая Поджаренная Курица 64 Руководство ПО Приготовлению Пищи НА БарбекюРецепты Острый Кебаб ИЗ Мяса Молодого БарашкаСказочное Рыбное Филе Простые СтейкиКлассические Грудинки Курицы С Костью Стейк ИЗ Лосося КиотоYears, 2 years paint Aluminiumstøbehjul År, 2 år på maling Page Page Page Page WEBER-STEPHEN Products CO