Weber Weber Charcoal Grill Proste Steki, Klasyczne Piersi Kurczaka Z Kością, Rajskie Grillowanie

Page 60

60

PRZEPISY

PROSTE STEKI

Metoda bezpośrednia, średnia temperatura

4 steki New York strip, tenderloin, sirloin lub z wołowiny rib-eye, około 0,34 kg każdy o grubości 2,5 cm

Sól koszerna

Świeżo zmielony czarny pieprz Oliwa extra-virgin

Przyprawić obydwie strony steków za pomocą soli i pieprzu, wciskając przyprawy w mięso. Pozostawić steki w temperaturze pokojowej przez 20 do

30minut przed rozpoczęciem grillowania. Delikatnie spryskać lub posmarować obydwie strony steków oliwą. Grillować steki metodą bezpośrednią w średniej temperaturze do momentu uzyskania wewnętrznej temperatury 145˚F/62˚C dla średnio wysmażonych, 8 do 10 minut, obracając raz w połowie czasu pieczenia. Zdjąć z grilla i odczekać 3 do 5 minut. Podawać ciepłe.

Porcja na 4 osoby.

KLASYCZNE PIERSI KURCZAKA Z KOŚCIĄ

Metoda pośrednia, średnia temperatura

4połówki piersi kurczaka (ze skórą i kością), 285 - 340 g każdy Sól koszerna

Świeżo zmielony czarny pieprz Oliwa extra-virgin

Wypłukać piersi kurczaka w zimnej wodzie i osuszyć poklepując za pomocą ręcznika papierowego. Przyprawić piersi solą i pieprzem i delikatnie posmarować lub spryskać obydwie strony oliwą. Grillować kurczaka, skórą do góry metodą pośrednią w średniej temperaturze do momentu kiedy wypływający sok z mięsa stanie się przejrzysty i mięso nie będzie różowe przy kości, 30 do 40 minut. W celu uzyskania chrupiącej skórki, grillować piersi, skórą w dół metodą bezpośrednią w średniej temperaturze przez ostatnie 5 minut czasu pieczenia. Podawać ciepłe.

Porcja na 4 osoby.

WSPANIAŁE FILETY RYBNE

Metoda bezpośrednia, wysoka temperatura

4 filety z miecznika lub halibuta, 170 - 227 g każdy i około 2,5 cm grubości Sól koszerna

Świeżo zmielony czarny pieprz Oliwa extra-virgin

Kawałki cytryny (opcja)

Przyprawić filety solą i pieprzem i delikatnie posmarować lub spryskać obydwie strony oliwą. Grillować filety metodą bezpośrednią w wysokiej temperaturze do momentu kiedy filet zrobi się matowy, 8 do 10 minut, obracając raz w połowie czasu pieczenia. Podawać ciepłe z kawałkami cytryny, jeżeli jest taka potrzeba. Porcja na 4 osoby.

STEK Z ŁOSOSIA Z KIOTO

Metoda bezpośrednia, średnia temperatura

4 steki z łososia, około 2,5 cm grubości, Oliwa Marynata:

13⁄ szklanki sosu sojowego

14⁄ szklanki koncentratu soku z pomarańczy

2 łyżki stołowe oliwy

2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego

1łyżeczka soku z cytryny 12⁄ łyżeczki musztardy

1łyżka stołowa młodej cebuli ze szczypiorkiem, posiekana

1ząbek czosnku, zmiażdżony

12⁄ łyżeczka zmielonego korzenia imbiru

Przygotowanie marynaty: Połączyć w małej misce wszystkie składniki marynaty; polać marynatą steki z łososia umieszczone w płytkim, szklanym naczyniu. Trzymać w lodówce pod przykryciem, 30 do 60 minut. Osuszyć łososia i przygotować marynatę. Wlać przygotowaną marynatę do małego rondelka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 pełną minutę. Delikatnie posmarować lub spryskać steki oliwą i umieścić na kracie do pieczenia. Grillować metodą bezpośrednią w średniej temperaturze do momentu kiedy ryba stanie się miękka i zacznie rozpadać się po użyciu widelca, 8 do 10 minut

wzależności od grubości ryby. Obrócić łososia i posmarować marynatą raz w połowie czasu pieczenia.

Porcja na 4 osoby.

KEBAB Z KREWETKI Z MASŁEM CURRY

Metoda bezpośrednia, wysoka temperatura

16 do 20 dużych krewetek, 0,68 - 0,90 kg, obranych Oliwa

Kawałki limonki lub cytryny Świeży koper lub pietruszka

Masło curry: 14⁄ masła

2łyżki stołowe dokładnie posiekanej cebuli

1łyżeczka świeżego kopru

1do 1-12⁄ łyżeczki curry w proszku Odrobina czosnku w proszku

Przygotowanie masła curry: Roztopić masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodać cebulę, koperek, curry i czosnek w proszku, zamieszać; gotować

5minut. Umieścić krewetki na szpikulcu, pozostawiając wolną przestrzeń między kawałkami. delikatnie posmarować lub spryskać krewetki oliwą. Grillować metodą bezpośrednią w wysokiej temperaturze do momentu zaróżowienia się krewetek i ich zmiękczenia, 2 do 5 minut, obracając i smarując masłem curry raz w połowie czasu pieczenia. Ułożyć krewetki na tacy. Udekorować kawałkami limonki i koprem.

Porcja na 4 osoby.

GRILLOWANE CZERWONE SŁODKIE PAPRYKI WYPEŁNIONE SEREM MOZZARELLA

Metoda pośrednia, średnia temperatura

1 mały chrupiący bochenek chleba Italian 3 łyżki stołowe oliwy

3 średnie czerwone, słodkie papryki

1szklanka świeżego sera mozzarella, pokrojonego w małe kostki 1-12⁄ łyżeczki suszonej bazylii

1ząbek czosnku, drobno posiekany

1łyżka stołowa oliwy Sól

Świeżo zmielony czarny pieprz

Cienko pokroić chleb, usunąć skórkę i zrobić jedną szklankę grzanek 1,25 cm. Podgrzać oliwę w rondlu, dodać grzanki i przysmażyć do uzyskania złotego koloru; osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć górną część papryki około 12”⁄ od góry i odłożyć. Ostrożnie wyciągnąć nasiona i błonę. W misce połączyć grzanki, bazylię ser mozzarella, czosnek i oliwę. Wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku. Wypełnić papryki mieszanką, założyć odciętą górną część papryki i zamocować za pomocą wykałaczek. Umieścić papryki na kracie do pieczenia, odciętą częścią skierowaną w górę, grillować metodą pośrednią w średniej temperaturze do momentu kiedy papryki staną się miękkie, ale zachowają swój kształt, 12 do 15 minut. Zdjąć odciętą część i przepołowić wzdłuż.

Porcja na 6 osób.

RAJSKIE GRILLOWANIE

z Weber®ʼs Big Book of Grilling™ Metoda pośrednia, średnia temperatura

4plasterki świeżego ananasa, około 2,5 cm grubości każdy

1łyżeczka pieprzu zielonego lub czarnego

4łyżki lodów waniliowych

Polewa:

34⁄ szklanki świeżego soku pomarańczowego 1 łyżka stołowa miodu

1łyżka stołowa świeżego soku z limonki

2łyżeczki skrobi kukurydzianej

Przygotowanie polewy: W małym rondelku zmieszać składniki polewy za pomocą trzepaczki do momentu uzyskania gładkości. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować do momentu zagęszczenia, 1 do 2 minut. Utrzymywać ciepła polewę lub podgrzać przed podaniem. Przyprawić obydwie strony plastrów ananasa ziarnkami pieprzu. Grillować metodą pośrednią

w średniej temperaturze do momentu pojawienia się plam, 6 do 8 minut, obracając raz w połowie czasu pieczenia. Podawać każdy plaster ananasa z łyżką lodów i polewą.

Porcja na 4 osoby.

WWW.WEBER.COM®

Image 60
Contents Weber Charcoal Grill Owner’s Guide Helpful Hints Charcoal Barbecue Cooking Barbecuing GuideDirect Method Indirect MethodRecipes Whole Roast ChickenSpicy Lamb Kebabs Simple Steaks Classic BONE-IN Chicken BreastsFabulous Fish Fillets Salmon Steak KyotoGuía del propietario para barbacoas de carbón Peligros Y AdvertenciasConsejos Útiles Cocción EN Barbacoa DE Carbón Guía Para Cocinar EN BarbacoaMétodo Directo Método IndirectoRecetas Pollo Para Asar EnteroKebabs DE Cordero Picantes Bistecs Sencillos Pechugas DE Pollo CON Hueso ClásicasFiltes DE Pescado Fabulosos Rodaja DE Salmón Estilo KyotoMode d’emploi barbecue à briquettes de charbon de bois Astuces Cuisson AU Barbecue a Briquettes DE Charbon DE Bois Guide DU BarbecueMethode Directe Methode IndirecteRecettes Poulet Roti EntierKebabs D’AGNEAU AUX Epices Steaks SimplesFabuleux Filets DE Poisson Steak DE Saumon KyotoKebabs DE Crevettes AU Beurre DE Curry Poivrons Rouges Doux Grilles ET Fourres a LA MozzarelleWeber Holzkohlegrill Bedienungsanleitung GEFAHREN- UND WarnhinweiseHilfreiche Tipps Grillen MIT Holzkohle GarzeitenDirekte Methode Indirekte HitzeRezepte BrathähnchenWürziges Lammschaschlik Steaks Einfach Hähnchenbrust MIT KnochenFabelhafte Fischfilets Lachssteak KyotoBrikettigrillin omistajan opas Vaarat JA VaroituksetVinkkejä Brikettigrillillä Kypsentäminen GrillausopasSuora Menetelmä Epäsuora MenetelmäReseptit Kokonainen BroileriMausteiset Lammaskebabit Pihvit Perinteiset Broilerin RintaleikkeetUpeat Kalafileet Lohimedaljonki KyotoBrukerhåndbok for Weber brikettgrill Farer OG AdvarslerGode RÅD Grilling MED Briketter GrillguideDirekte Metode Indirekte MetodeOppskrifter Steke HEL KyllingKebab AV Krydret LAM Enkle Biffer Klassisk Kyllingbryst MED BENFantastisk Fiskefilet Kyoto LaksebiffWeber kuglegrillens brugervejledning Nyttige Tips Grilning PÅ Kuglegrill GrillvejledningOksekød Tykkelse Eller Vægt CA. GrilltidOpskrifter Helstegt KyllingKrydret Kebab AF LAM FjerkræEnkle Bøffer Klassisk Kyllingebryst MED BENFantastiske Fiskefileter Laksebøf KyotoBruksanvisning för Weber brikettgrill Faror OCH VarningarAnvändbara Tips Matlagning PÅ Brikettgrill GrillhandbokDirekt Metod Indirekt MetodRecept HEL Grillad KycklingKryddig Lammkebab FågelEnkla Biffar Klassiskt Kycklingbröst MED BENFantastiska Fiskfiléer Laxfilé KyotoGebruikershandleiding voor de Weber Brikettenbarbecues Gevaren EN WaarschuwingenHandige Tips Koken MET DE Brikettenbarbecue BarbecuehandleidingDirecte Methode Indirecte MethodeRecepten Hele KIPPittige Lamskebab Eenvoudige Steaks Klassieke Kippenborst MET BOTFantastische Visfilets Zalmsteak KyotoManuale duso per barbecue a carbone Weber Pericoli E AvvertenzeConsigli Utili Cottura CON Barbecue a Carbone Guida Allutilizzo DEL BarbecueMetodo Diretto Metodo IndirettoRicette Pollo Arrosto InteroSpiedini DI Agnello Piccanti Bistecche Petti DI Pollo CON OssoFiletti DI Pesce Trancio DI Salmone KyotoManual do Utilizador do Grelhador a Carvão Perigos E AvisosSugestões Úteis Cozinhar Numa Churrasqueira a Carvão Guia DE ChurrascoCarne DE Vaca Espessura OU Peso Tempo DE Grelhagem AproximadoReceitas Galinha Inteira AssadaKebabs DE Borrego Picantes Bifes Simples Peitos DE Galinha COM OssoFiletes DE Peixe Fabulosos Bife DE Salmão KyotoInstrukcja obsługi grilla na węgiel drzewny firmy Weber Niebezpieczeństwa I OstrzeżeniaPrzydatne Wskazówki Pieczenie NA Grillu NA Węgiel Drzewny Przewodnik PO GrillowaniuMetoda Bezpośrednia Metoda PośredniaPrzepisy Pieczenie Kurczaka W CałościPikantny Kebab Z Jagnięciny Proste Steki Klasyczne Piersi Kurczaka Z KościąWspaniałe Filety Rybne Stek Z Łososia Z KiotoРуководство пользователя гриля Weber на древесном угле Предупредительные СообщенияПолезные Советы Гигиенические Рекомендации ПО Приготовлению ПищиИспользование Рецептов Weber Простой Уход ЗА ГрилемПриготовление Пищи НА Барбекю НА Древесном Угле Руководство ПО Приготовлению Пищи НА БарбекюПрямой Способ Непрямой Способ64 Руководство ПО Приготовлению Пищи НА Барбекю РецептыЦелая Поджаренная Курица Острый Кебаб ИЗ Мяса Молодого БарашкаПростые Стейки Классические Грудинки Курицы С КостьюСказочное Рыбное Филе Стейк ИЗ Лосося КиотоYears, 2 years paint Aluminiumstøbehjul År, 2 år på maling Page Page Page Page WEBER-STEPHEN Products CO