Soupe à la courge musquée

rôtie et au pistou

Soupe

1grosse courge musquée (environ 1 135 g / 21⁄2 lb) pelée, épépinée et coupée en quatre, en longueur

1gros oignon, coupé en deux en longueur

2grosses gousses d’ail, coupées en quatre

30mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1,2 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, divisé

1boîte de 425 g

(15 oz) de purée de citrouille, divisée

4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel

1mL (1⁄4 c. à thé) de piment de Cayenne

235mL (1 tasse) de crème à fouetter

Sauce

475mL (2 tasses) de feuilles de persil frais légèrement tassées

60mL (1⁄4 de tasse) de feuilles de sauge fraîche légèrement tassées

30mL (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais

1 gousse d’ail

5mL (1 c. à thé) de jus de citron

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

80mL (1⁄3 de tasse) d’huile d’olive

Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter la courge, une petite quantité

àla fois. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter l’oignon. Faire tourner le robot pour trancher. Ajouter l’oignon et l’ail à la courge. Napper d’un filet d’huile; remuer pour bien enrober. Placer dans un moule de 38 x 25 x 5 cm (15 x 10 x 1 po). Faire cuire à 232 °C (450 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant une ou deux fois. (Le moule sera bien plein au début, mais le volume diminuera à mesure que les légumes cuiront.) Laisser refroidir légèrement.

Remplacer le disque éminceur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter la moitié du mélange de légumes rôtis et son jus, 175 mL (3⁄4 de tasse) de bouillon, la moitié de la citrouille, le sel et le piment de Cayenne. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, environ 30 secondes. Retirer et mettre dans un faitout. Répéter avec l’autre moitié du mélange de légumes rôtis, 175 mL (3⁄4 de tasse) de bouillon et l’autre moitié de la citrouille. Retirer et mettre dans le faitout. Incorporer les 830 mL (31⁄2 tasses) de bouillon restants en remuant.

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Incorporer la crème en remuant; faire chauffer. Garnir chaque portion d’environ 10 mL (2 c. à thé) de pistou.

Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Ajouter le persil, la sauge, le thym et l’ail. Faire tourner le robot jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés fin, de 20 à 25 secondes. Ajouter le jus de citron et le sel. Pendant que le robot tourne, ajouter graduellement l’huile par la petite goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, de 20 à 25 secondes.

Donne : 10 portions de 235 mL (1 tasse).

Par portion : Environ 220 calories, 3 g de protéines, 19 g de glucides, 16 g de matières grasses totales, 6 g de gras saturés, 30 mg de cholestérol,

690 mg de sodium.

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KitchenAid 4KFPM770, 4KFPW760 manual Soupe à la courge musquée Rôtie et au pistou, 235 mL 1 tasse de crème à fouetter
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4KFPM770, 4KFPW760 specifications

The KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 are exceptional food processors designed for those who take their culinary endeavors seriously. These models combine design elegance with robust functionality, making them indispensable tools in both professional kitchens and home cooking environments.

One of the standout features of the KitchenAid 4KFPW760 is its powerful motor. With a robust horsepower, it can handle a variety of food processing tasks with ease, from slicing vegetables to kneading dough. This motor is engineered for efficiency, ensuring that it operates quietly while delivering consistent performance. The 4KFPM770 model offers advanced speed settings, allowing users to customize their processing experience for different ingredients and recipes.

Both models come equipped with an extensive range of attachments and accessories, enhancing their versatility. These include various blades and discs for slicing, shredding, and chopping, as well as a dough blade and a work bowl that can accommodate large volumes of food. The inclusion of a dual feed tube makes it easy to process both large and small ingredients without the need for pre-cutting, saving both time and effort.

The design of the 4KFPW760 and 4KFPM770 is both stylish and functional. The seamlessly integrated controls are intuitive, enabling users to operate the processor with minimal effort. The bowls are made from high-quality, BPA-free plastic, ensuring safety and durability while being easy to clean. Additionally, the lid locks securely in place, providing an added layer of safety during operation, which is crucial when working with heavy mixtures.

Another impressive feature of these KitchenAid models is their easy-to-clean construction. Most attachments are dishwasher-safe, facilitating hassle-free maintenance after cooking sessions. Their compact design also ensures they fit conveniently on kitchen counters without taking up excessive space, making them ideal for both small and large kitchens.

Incorporating advanced technologies, the KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 prioritize user experience and efficiency, allowing home chefs and culinary professionals alike to unleash their creativity in the kitchen. With superior versatility, intuitive design, and powerful processing capabilities, these food processors represent the epitome of modern culinary appliances, enhancing the cooking experience for anyone looking to elevate their kitchen game.
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