Craquelins de blé au cheddar

55g (2 onces) de fromage cheddar piquant, réfrigéré

30g (1 once) de fromage parmesan, à la température de la pièce

175mL (3⁄4 de tasse) de flocons d’avoine

120mL (1⁄2 tasse) (environ 115 g [4 oz]) de noix, en morceaux

235mL (1 tasse) de farine tout-usage

160mL (2⁄3 de tasse) de farine de blé entier

10mL (2 c. à thé) de sucre

4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel

2mL (1⁄2 c. à thé) de bicarbonate de soude

30mL (2 c. à soupe) de shortening

15mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre, légèrement ramolli

120mL (1⁄2 tasse) de babeurre

1 oeuf, battu

15mL (1 c. à soupe) d’eau

5mL (1 c. à thé) de gros sel, divisé

30mL (2 c. à soupe) de graines de sésame noires*, divisées

30mL (2 c. à soupe) de graines de sésame blanches*, divisées

Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à préparation. Ajouter les fromages cheddar et parmesan. Faire tourner le robot pour râper le fromage. Réserver.

Remplacer le disque déchiqueteur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter les flocons d’avoine et les noix. Hacher par impulsions 3 ou 4 fois, environ 5 secondes chaque fois, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient moulus fin. Ajouter la farine tout-usage et la farine de blé entier, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, soit pendant 5 à 10 secondes. Ajouter le shortening et le beurre. Faire tourner le robot par impulsions 4 ou 5 fois, environ 2 secondes chaque fois, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter les fromages. Faire tourner le robot par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Pendant que le robot tourne, ajouter le babeurre par la petite goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme, environ 20 à 25 secondes, en raclant les parois du bol, au besoin.

Dans un petit bol, combiner l’œuf et l’eau. Réserver.

Retirer la pâte et la placer sur une surface légèrement farinée. Former une boule et la diviser en deux portions. Couvrir une portion. Abaisser une portion de pâte de façon à obtenir un carré de 25 x 25 cm (10 x 10 po). Placer au centre d’une grande plaque à pâtisserie légèrement graissée. Abaisser uniformément pour obtenir un carré de 30,5 x 30,5 cm (12 x 12 po). Badigeonner du mélange d’œuf. Saupoudrer de 2 mL (1⁄2 c. à thé) de gros sel, de 15 mL (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et de 15 mL (1 c. à soupe) de graines de sésame blanches. Abaisser légèrement au rouleau à pâte. À l’aide d’une roulette à pâte, d’un couteau à pizza ou d’un couteau coupant, entailler de façon à former 36 carrés ou d’autres formes au choix. Ne pas séparer. Répéter le processus avec le reste de la pâte, du mélange d’œuf, du sel et des graines de sésame.

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Image 89
KitchenAid 4KFPM770, 4KFPW760 manual Craquelins de blé au cheddar
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4KFPM770, 4KFPW760 specifications

The KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 are exceptional food processors designed for those who take their culinary endeavors seriously. These models combine design elegance with robust functionality, making them indispensable tools in both professional kitchens and home cooking environments.

One of the standout features of the KitchenAid 4KFPW760 is its powerful motor. With a robust horsepower, it can handle a variety of food processing tasks with ease, from slicing vegetables to kneading dough. This motor is engineered for efficiency, ensuring that it operates quietly while delivering consistent performance. The 4KFPM770 model offers advanced speed settings, allowing users to customize their processing experience for different ingredients and recipes.

Both models come equipped with an extensive range of attachments and accessories, enhancing their versatility. These include various blades and discs for slicing, shredding, and chopping, as well as a dough blade and a work bowl that can accommodate large volumes of food. The inclusion of a dual feed tube makes it easy to process both large and small ingredients without the need for pre-cutting, saving both time and effort.

The design of the 4KFPW760 and 4KFPM770 is both stylish and functional. The seamlessly integrated controls are intuitive, enabling users to operate the processor with minimal effort. The bowls are made from high-quality, BPA-free plastic, ensuring safety and durability while being easy to clean. Additionally, the lid locks securely in place, providing an added layer of safety during operation, which is crucial when working with heavy mixtures.

Another impressive feature of these KitchenAid models is their easy-to-clean construction. Most attachments are dishwasher-safe, facilitating hassle-free maintenance after cooking sessions. Their compact design also ensures they fit conveniently on kitchen counters without taking up excessive space, making them ideal for both small and large kitchens.

Incorporating advanced technologies, the KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 prioritize user experience and efficiency, allowing home chefs and culinary professionals alike to unleash their creativity in the kitchen. With superior versatility, intuitive design, and powerful processing capabilities, these food processors represent the epitome of modern culinary appliances, enhancing the cooking experience for anyone looking to elevate their kitchen game.
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