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Scones aux canneberges et aux noix
475 mL (2 tasses) de
farine tout-usage
10 mL (2 c. à thé) de
poudre à pâte
1mL (1⁄4c. à thé) de
cannelle
0,5 mL (1⁄8c. à thé) de
muscade
1mL (1⁄4c. à thé) de sel
30 mL (2 c. à soupe) de
sucre
80 mL (1⁄3de tasse) de
margarine ou de
beurre froid, coupé
en morceaux de
1,25 cm (1⁄2po)
1jaune d’œuf
160 mL (2⁄3de tasse) de
crème à fouetter
175 mL (3⁄4de tasse) de
canneberges séchées
160 mL (2⁄3de tasse) de
moitiés ou de
morceaux de noix
5mL (1 c. à thé) de
sucre, au goût
Placer la lame polyvalente dans le bol à
préparation. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la
cannelle, la muscade, le sel et 30 mL (2 c. à soupe)
de sucre. Faire tourner le robot pour bien mélanger,
environ 10 secondes. Ajouter le beurre. Faire
tourner le robot par impulsions 5 fois, environ 2
secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un
mélange grumeleux.
Dans un petit bol, combiner le jaune d’œuf et la
crème. Verser uniformément sur le mélange de
farine dans le bol à préparation. Ajouter les
canneberges et les noix. Faire tourner le robot
jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés,
environ 5 secondes.
Retourner sur une surface légèrement farinée.
Former un cercle de 17,8 cm (7 po) d’environ
2,5 cm (1 po) d’épaisseur en tapotant. Saupoudrer
5 mL (1 c. à thé) de sucre, au goût. Couper en
8 pointes. Disposer sur une plaque à pâtisserie
graissée. Faire cuire à 204 °C (400 °F) pendant
18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pointes
soient légèrement dorées et fermes au toucher.
Servir chaud.
Donne : 8 scones (1 scone par portion).
Par portion : Environ 350 calories, 5 g de protéines,
38 g de glucides, 21 g de matières grasses totales,
10 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol,
200 mg de sodium.