Tarte aux fruits frais

Abaisse

235mL (1 tasse) de farine tout-usage

10mL (2 c. à thé) de sucre

1 mL (14 c. à thé) de sel

60mL (14 de tasse) de beurre froid, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

15mL (1 c. à soupe) de shortening froid

1 jaune d’œuf

30mL (2 c. à soupe) d’eau glacée

5mL (1 c. à thé) de jus de citron

1œuf, mélangé à

15 mL (1 c. à soupe) d’eau

Garniture

60mL (14 de tasse) de sucre

15mL (1 c. à soupe) d’amidon de maïs

0,5 mL (18 c. à thé) de sel

175mL (34 de tasse) de demi-crème

2 jaunes d’œufs, battus

2mL (12 c. à thé) de vanille

Décoration

1pêche moyenne, pelée, coupée en deux, dénoyautée

235mL (1 tasse) de fraises fraîches équeutées

30mL (2 c. à soupe) de gelée de pommes fondue

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, environ 2 secondes. Ajouter le beurre et le shortening. Faire tourner le robot par impulsions 3 ou 4 fois, 2 ou 3 secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’œuf, 30 mL (2 c. à soupe) d’eau et le jus de citron. Saupoudrer uniformément sur le mélange de farine. Faire tourner le robot par impulsions 2 à 4 fois, 2 ou 3 secondes chaque fois ou jusqu’à ce que le mélange se détache des parois du bol et s’agglomère. Retirer la pâte, couvrir et refroidir pendant une demi-heure.

Entre-temps, dans une petite casserole, combiner le sucre, l’amidon de maïs et le sel à feu moyen. Ajouter la demi-crème et les 2 jaunes d’œuf. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne très épais. Retirer du feu. Ajouter la vanille. Fouetter pour obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir complètement.

Placer la pâte sur une surface farinée. Abaisser la pâte pour former un cercle dépassant de 5 cm (2 po) une assiette à tarte de 25 cm (10 po) inversée. Placer dans l’assiette à tarte, en prenant soin de ne pas étirer la pâte. Couper les bords de l’abaisse. Bien piquer l’abaisse à la fourchette. Faire cuire à 218 °C (425 °F) pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que l’abaisse soit légèrement dorée. Badigeonner l’abaisse du mélange d’œuf et d’eau pour sceller les trous. Faire cuire 1 minute pour que l’œuf prenne. Laisser refroidir complètement.

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KitchenAid 4KFPM770, 4KFPW760 manual Tarte aux fruits frais, Abaisse, Décoration

4KFPM770, 4KFPW760 specifications

The KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 are exceptional food processors designed for those who take their culinary endeavors seriously. These models combine design elegance with robust functionality, making them indispensable tools in both professional kitchens and home cooking environments.

One of the standout features of the KitchenAid 4KFPW760 is its powerful motor. With a robust horsepower, it can handle a variety of food processing tasks with ease, from slicing vegetables to kneading dough. This motor is engineered for efficiency, ensuring that it operates quietly while delivering consistent performance. The 4KFPM770 model offers advanced speed settings, allowing users to customize their processing experience for different ingredients and recipes.

Both models come equipped with an extensive range of attachments and accessories, enhancing their versatility. These include various blades and discs for slicing, shredding, and chopping, as well as a dough blade and a work bowl that can accommodate large volumes of food. The inclusion of a dual feed tube makes it easy to process both large and small ingredients without the need for pre-cutting, saving both time and effort.

The design of the 4KFPW760 and 4KFPM770 is both stylish and functional. The seamlessly integrated controls are intuitive, enabling users to operate the processor with minimal effort. The bowls are made from high-quality, BPA-free plastic, ensuring safety and durability while being easy to clean. Additionally, the lid locks securely in place, providing an added layer of safety during operation, which is crucial when working with heavy mixtures.

Another impressive feature of these KitchenAid models is their easy-to-clean construction. Most attachments are dishwasher-safe, facilitating hassle-free maintenance after cooking sessions. Their compact design also ensures they fit conveniently on kitchen counters without taking up excessive space, making them ideal for both small and large kitchens.

Incorporating advanced technologies, the KitchenAid 4KFPW760 and 4KFPM770 prioritize user experience and efficiency, allowing home chefs and culinary professionals alike to unleash their creativity in the kitchen. With superior versatility, intuitive design, and powerful processing capabilities, these food processors represent the epitome of modern culinary appliances, enhancing the cooking experience for anyone looking to elevate their kitchen game.