Electrolux ELECTRICS HEATED STEAM CONVECTION OVEN manual Sélectionné

CDN

5958 931 01

4) Appuyer sur la touche P pour sélectionner le numéro de recette.

NUMERO DE RECETTE		0	1
SÉLECTIONNÉ
	P	:	CO	NF	IRM	E	R

5 ) Sélectionner le numéro de RECETTE (pendant qu’il clignote) dans lequel le cycle à peine programmé devra être mémorisé et confirmer le numéro en appuyant sur la touche P.

6 ) Sélectionner l’option ENTRER NOM.

0 1

option sélectionnée P : E N T R E R N OM

7) Appuyer sur la touche P, le tiret “_” clignote.

TIRET CLIGNOTANT		0	1	_
option sélectionnée
	P	:	CO	NF	IRM	E	R

8)Sélectionner la première lettre voulue.

9)Appuyer sur la touche (>) pour ajouter la deuxième lettre comme indiqué au point 8) et ainsi de suite pour les suivantes (pour EFFACER une lettre, sélectionner l’espace).

10)Appuyer sur la touche P pour confirmer le NOM de la RE- CETTE (par exemple : CUISSON POULET).

NOM DE RECETTE

0

1

C

U

I

S

S

O

N

P

O

U

L

E

T

option sélectionnée

P

:

CO

NF

IRM

E

R

11)Sélectionner l’option ENREGISTRER RECETTE et appuyer sur la touche P pour la mémoriser.

NOM DE RECETTE

0

1

C

U

I

S

S

O

N

P

O

U

L

E

T

option sélectionnée

P

:

E

N

R

E

G

I

S

T

R

E

R

R

E

C

E

T

12)Pour quitter les programmes, appuyer quelques secondes sur la touche P (ou sélectionner l’option QUITTER et confirmer).

Note : Il n’est pas nécessaire de mémoriser les programmes dans l’ordre (par exemple 01-02-03 etc.), car il est possible de leur attribuer un numéro quelconque entre 0 et 99. Les numéros de programme déjà utilisés sont indiqués par un point fixe sur le côté tandis que ceux libres n’ont pas de point.

4.4.5RECHERCHE DES RECETTES OU DES PROGRAMMES Il existe deux méthodes pour rechercher une recette ou un pro- gramme :

- CHERCHER PAR NUMÉRO (numéro de recette ou de programme) - CHERCHER PAR NOM (nom de recette ou de programme)

Note :

Pendant la programmation d’un cycle de cuisson, appuyer 2 fois sur la touche P et sélectionner l’option du menu CHER- CHER PAR NUMÉRO ou CHERCHER PAR NOM, ou appuyer sur la touche P pendant quelques secondes pour sortir de la programmation du cycle et procéder comme suit.

CHERCHER PAR NUMÉRO

Appuyer sur la touche P et sélectionner la recette ou le pro- gramme voulu(e).

CHERCHER PAR NOM

Appuyer sur la touche P pour entrer dans la liste des recettes ou des programmes.

programme

A

O

P

r

e

H

e

a

t

S

t

e

a

m

i

n

g

sélectionné

P

:

ME

N

U

Appuyer sur la touche P et sélectionner l’option CHERCHER PAR NOM

programme

A

O

P

r

e

H

e

a

t

S

t

e

a

m

i

n

g

sélectionné

P

:

C

H

E

R

C

H

E

R

P

A

R

NO

M

Appuyer sur la touche P pour commencer la recherche et sélec- tionner la première lettre du nom de la recette voulue, par exemple F (FENOUIL)

lettre F		A	O		F
clignotante
	P	: C		O	N	F	I R	M	E	R

Appuyer sur la touche P pour confirmer cette lettre ; la première recette ou le premier programme commençant par la lettre F apparaît sur l’AFFICHEUR.

première recette		1	4	F	A	I S A	N
avec lettre F
	P	:	ME	N	U

Sélectionner le nom de la recette voulue parmi celles commen- çant par la lettre F.

recette voulue		1	5	F	E	N	O	U	I	L
sélectionnée
	P	:	ME	N	U

4.4.6UTILISATION DES PROGRAMMES PRÉALABLEMENT MÉMORISÉS

Il s’agit de programmes prédéfinis qui ne peuvent pas être effa- cés parce qu’ils sont nécessaires pour certaines fonctions standard de service.

Les programmes préalablement mémorisés sont :

PRE-HEAT ... (préchauffage)

Ces programmes, définis par le préfixe “PRE-HEAT ...”, servent au préchauffage de la cavité du four à des valeurs prédéfinies pour pouvoir effectuer ensuite des cuissons spécifiques et peu vent être modifiés...

LOW TEMPERATURE COOKING (EFS-LTC)

La cuisson à basse température est un mode de cuisson spécial particulièrement indiqué pour la viande de boeuf, comme l’en- trecôte, le gîte, le filet, mais aussi pour les autres types de viande comme le veau, l’agneau, le cerf, la dinde, le canard, le porc, etc. Les morceaux de viande peuvent être : faux-filet, épaule, cuisse, selle, bifteck avec os, rumsteck, filet, côtelettes, etc.

L’EFS-LTC est un programme prédéfini, entièrement automati- que permettant d’obtenir des aliments cuits uniformément et d’une consistance tendre.

Le programme se compose de 4 phases principales :

PREHEAT, SEARING, MATURE, HOLD.

Programmer comme indiqué par la suite pour les programmes mémorisés au préalable.

Lorsque le message LOAD apparaît sur le grand afficheur, après la phase PREHEAT (modifier éventuellement la température déjà réglée de la cavité), INTRODUIRE les aliments dans l’air-o-steam® et enfoncer dedans la sonde à piquer MULTIPOINT à 6 capteurs (modifier éventuellement la température déjà réglée de la sonde). Fermer la porte et démarrer le cycle en appuyant de nouveau sur la touche START.

La phase SEARING (fermeture thermique à sec des aliments) débute suivie par le refroidissement rapide du four (CoolDown) pour pouvoir effectuer ensuite une cuisson lente avec la phase MATURE (servant à attendrir la viande) à la fin de laquelle s’affiche la durée, en clignotant, sur le grand AFFICHEUR de la sonde à piquer (qui disparaîtra en appuyant sur une touche quelconque). Vient ensuite la phase HOLD de maintien au chaud des aliments. Tout le cycle EFS-LTC (y compris la phase HOLD) peut durer jusqu’à 24 heures maximum.

Il est possible de sauter une ou plusieurs phases en passant à la suivante (voir SAUTER PHASE au paragraphe 4.4.1 CUISSON MULTIPHASE EN MODE AUTOMATIQUE) ; ceci est notamment utile lorsqu’une cuisson a déjà commencé (phase SEARING) avec un autre appareil (par exemple : frytop) et que l’on souhaite la compléter par l’air-o-steam® (phases MATURE et HOLD). Il n’est pas possible de sauter la phase MATURE, ce qui signifie qu’il suffira, si l’on envisage de n’utiliser que la phase HOLD, de programmer la FONCTION respective (voir le paragraphe 4.3.10

FONCTIONS).

69