Middleby Marshall Model PS536 II. Entretien Mensuel, III. Entretien Trimestriel

FRANÇAIS

SECTION4-ENTRETIEN

II. ENTRETIEN - MENSUEL

A.Vérifiez si le four est froid et si l’alimentation est débranchée, comme le décrit l’avertissement au début de cette section.

B.Reportez-vous à la partie D, Installation du transporteur, dans la section Installation de ce manuel. Enlevez ensuite les composants suivants du four :

•Plateau de sortie du transporteur

•Plateaux à miettes

•Couvercle de chaîne

•Panneaux latéraux

•Transporteur

C.Faites glisser les conduits d’air et les plaques de protection hors dufour(Figure4-2).ÀMESUREQUECHAQUECONDUITOUQUE CHAQUE PLAQUE EST ENLEVÉ(E), INSCRIVEZ UN « CODE D’EMPLACEMENT»AVECUNFEUTREafindevousassurerquela réinstallation sera faite correctement.

Exemples de repère :
(Rangée du haut)	H1	H2	H3	H4
(Rangée du bas)	B1	B2	B3	B4

D.Démontez les conduits d’air. Voir Figure 4-3. À MESURE QUE CHAQUE CONDUIT EST DÉMONTÉ, INSCRIVEZ LE « CODE D’EMPLACEMENT»DUCONDUITSURCHACUNEDESESTROIS PIÈCES. Cecivousaideraàremonterlesconduitsd’aircorrectement.

MISEENGARDE

Si les conduits d’air sont remontés de façon incorrecte, la cuisson sera affectée.

E.Nettoyez les composants du conduit d’air et l’intérieur de la chambre de cuisson à l’aide d’un aspirateur et d’un chiffon humide. Pour les précautions de nettoyage, reportez-vous aux avertissements encadrés au début de cette section.

F.Remontez les conduits d’air. Réinstallez-les ensuite dans le four en vous guidant sur le « code d’emplacement ».

G.Installez les panneaux latéraux sur le four. Réinstallez ensuite le transporteur.

I.Rattachez la chaîne d’entraînement. Remettez le couvercle de chaîne.

J.Vérifiez la tension de la bande transporteuse du transporteur comme le montre la Figure 2-9 (dans la section 2, Installation). La bande transporteuse devrait pouvoir être soulevée de 1 à 2 po (25- 50 mm). Si nécessaire, ajustez la tension de la bande en utilisant la procédure de la partie D (Installation du transporteur), dans la section Installation de ce manuel.

K.Replacez les plateaux à miettes et le plateau de sortie dans le four.

III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL

A.Vérifiez si le four est froid et si l’alimentation est débranchée, comme le décrit l’avertissement au début de cette section.

B.Ouvrez le panneau de service du compartiment des composants. Aspirez l’intérieur du compartiment à l’aide d’un aspirateur d’atelier.

C.Serrez toutes les vis de borne électrique.

D.Démontage et nettoyage d’une bande divisée

Dans le casdes foursàbande transporteuse divisée SEULEMENT, démontez, nettoyez et graissez lespièces de l’arbre du transporteur comme décrit ci-dessous.

1.Reportez-vous à la partie D, Installation du transporteur, dans la section Installation de ce manuel. Enlevez ensuite les composants suivants du four :

•Plateau de sortie du transporteur

•Plateaux à miettes

•Couvercle de chaîne

•Panneaux latéraux

•Transporteur

2.Enlevez les mailles de chaque bande transporteuse. Faites ensuite rouler les bandes le long du transporteur afin de les retirer du cadre.

Figure 4-2 - Dépose des conduits d’air et des plaques

Figure 4-3 - Démontage des conduits d’air

Plaque extérieure

Plaque intérieure

Tubulure

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