Braun K 700 Utilizzo del recipiente tritatutto J, Utilizzo dell’accessorio per montare W, Panna

Lama per affettare fine – a P Velocità 1 - 2

Utilizzo del recipiente tritatutto J

Esempi di lavorazione: cetrioli, cavolo, patate, carote, cipolle, ravanelli.

Lama per affettare grossolanamente – b Q Velocità 1 - 2

Esempi di lavorazione: cetrioli cavolo rapa, patate, cipolle, banane, pomodori, funghi, sedano.

Lama per sminuzzare fine – c R Velocità 3 - 6

Esempi di lavorazione: formaggio (da morbido a medio), cetrioli, carote, patate, mele.

Lama per sminuzzare grossolanamente – d S

Il blocco coltelli L può essere utillizzato per tritare, frullare, rendere a purea e miscelare piccole quantità. Il recipiente tritatutto è particolarmente adatto per la preparazione di mousse, pastelle o salse.

Capacità massima: 750 ml di ingredienti liquidi.

Attenzione:

Le lame del blocco coltelli L sono estremamente affilate.

Importante: Il tempo di lavorazione mas­ sima del recipiente tritatutto è 1 minuto. I liquidi possono essere lavorati per un tempo superiore.

Cioccolato, spezie dure e caffé non pos­ sono essere tritati.

Ad apparecchio spento, inserite il blocco coltelli L nel recipiente tritatutto J, intro­ ducete tutti gli ingredienti nel recipiente. Gli ingredienti liquidi possono essere ver­ sati tramite l’apertura nel coperchio q mentre l’apparecchhio è in funzione. Posizionate il coperchio q con la guarnizione di tenuta ß11a sul recipiente tritatutto e chiudetelo come descritto in precedenza. Dopo l’utilizzo, rimuovete sempre per primo il blocco coltelli dal recipiente e in seguito versate il conte­ nuto. quando utilizzate il latte tenete presente che si foma della schuima. Utilizzate delle quantità leggermente ridotte.

Velocità 3 - 6

Esempi di lavorazione: formaggio (da morbido a medio), cetrioli, cavolo rapa, barbabietola, carote, patate, mele, cavolo.

Lama per grattugiare – e T

Velocità 8 - 15

Esempi di lavorazione: patate (per esempio per frittelle die patate), bar­ baforte, parmigiano (stagionato).

Lama per patate e bastoncino U Inserite la lama per patate a bastoncino sul perno motore, inserite il coperchio 8 e chiudetelo. Per risultati ottimali, inserite­ 3-4 patate (a seconda della grandezza)­

nel tubo di alimentazione del coperchio

8ad apparecchio spento. Selezionate la velocità 1-2 e accendete l’apparecchio. Prima di riempire nuovamente­ il tubo di alimentazione spegnete l’apparecchio. Usate il pressino 9 per esercitare una leggera pressione e spingere­ le patate nel tubo di alimentazione.

6.Utilizzo dell’accessorio per montare W

Velocità/Tempo

Pasta a spuma
Fino a 280-300 g farina
più ingredienti
Miscelare le uova
con l’acqua
(se richiesta)	5	/ ca 2 min.
fino ad ottenere
un composto cremoso
aggiungere zucchero	5	/ ca 2 min.
incorporare la farina	1	/ ca 30 sec.
Albumi a neve
Min.: 2 albumi	4-5 / ca 4 min.
Max.: 6 albumi	4-5 / ca 6 min.
Panna
Min.: 0,15 - 0,2 l	2	/ ca 1-2 min.
Max.: 0,4 l	2	/ ca 3.5-4 min.

Prima di montare la panna sterilizzata (a lunga conservazione), fatela raffred­ dare (a ca 4 °C) per alcune ore.

Esempi di lavorazione

I tempi di lavorazione sono approssimativi e dipendono dalla qualità, dalla quantità degli ingredienti e dal grado di finezza richiesta.

Tritare

Ingrediente	Quantità	Preparazione	Velocità	Posizione	Tempo/
	max.			interruttore	intermittenze
Carote	150 g	a pezzetti	6	«• pulse»	7 intermitt.
Cipolle	100 g /	in quarti	6	«• pulse»	6-8 intermitt.
	1 ½ cipolle
Prezzemolo	30 g /	senza gambi	15	I	5-10 sec.
	½ manciata
Aglio	1 spicchio	intero	15	I	5 sec.
Carne	250 g	in quarti	15	I	15 sec.
(magra)
Frullare
Ingrediente	Preparazione		Velocità	Posizione	Tempo/
				interruttore	intermittenze
Frullati	Tagliare a cubetti la		15	l	circa 30 sec.
	frutta prima di frullarla.
	Aggiungere latte.
Pappe per	A cubetti		15	P	10 intermitt.
Bambini (per es.				I	10 sec.
frutta, verdura
Maionese	Lavorare 1 uovo, insapo-		15	I	30-45 sec.
	rire, aggiungere mostar-
	da e aceto. Versare len-
	tamente olio tramite
	l’apertura del coperchio.
Tartara	Lavorare 1 uovo,		15	I	30-45 sec
	insaporire, aggiungere
	mostarda e aceto.
	Versare lentamente olio
	tramite l’apertura del
	coperchio. Aggiungere
	un uovo sodo tagliato
	a quarti e aceto.		6	P	3-5 intermitt.
Salsa di avocado Tritare uno spicchio			15	I	5 sec.
	d’aglio, aggiungere
	2 avocadi pelati
	(in quarti e senza
	nocciolo), 1 cucchiaio
	di succo di limone,
	1 cucchiaio di olio
	d’oliva, 150 ml di yogurt,
	½ cucchiaino di
	zucchero, sale, pepe.		15	I	circa 45 sec.

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