Aus diätetischen Gründen kann das Salz weggelas- sen werden. In diesem Fall kann das Brot stärker als gewöhnlich aufgehen.

FLÜSSIGKEITEN

Flüssigkeiten wie Milch, Wasser oder in Wasser aufgelöstes Milchpulver können bei der Herstellung von Brot verwendet werden. Milch steigert den Geschmack des Brotes und erweicht die Kruste, während reines Wasser eine knusprigere Kruste bewirkt. In einigen Rezepten wird die Verwendung von Fruchtsäften spezifiziert, um dem Geschmack des Brotes eine bestimmte Note zu verleihen.

EIER

Eier bereichern das Brot und verleihen ihm eine weichere Struktur. Verwenden Sie beim Backen nach den Rezepten in dieser Bedienungsanleitung Eier der oberen Größenklasse.

FETTE: BACKFETT, BUTTER, ÖL

Backfette, Butter und Öl machen hefehaltiges Brot mürbe. Das Brot nach französischer Art verdankt seine einzigartige Kruste und Struktur seinen fett- armen Zutaten. Brot, bei dessen Herstellung Fett ver- wendet wird, bleibt jedoch länger frisch. Wenn Sie Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden, sollten Sie diese in kleine Stücke schneiden, um die Vermengung mit dem Teig während der Knetphase zu optimieren.

GLUTEN FREI

Zöliakie, bei Erwachsenen auch Sprue genannt, ist eine chronische Krankheit, die durch den Genuss glu- tenhaltiger Speisen ausgelöst wird. Das in Weizen und Dinkel enthaltene Klebereiweiß Gluten (Gliadin) und ähnliche Eiweißkörner in Roggen, Gerste und Hafer führen zu einer Schädigung der Dünndarmschleim- haut. Verzehrt werden darf nur noch Spezialbrot aus dem Reformhaus oder aus der eigenen Küche, herge- stellt mit glutenfreien Mehlen.

Mit glutenfreien Mehlen Brot und Kuchen zu backen, bedarf allerdings einiger Übung. Solche Mehle benö-

tigen länger für die Aufnahme der Flüssigkeit und ha- ben andere Triebeigenschaften. Glutenfreie Mehle müssen auch mit glutenfreien Lockerungsmitteln gebun- den oder gelockert werden. Das sind beispielweise Weinsteinbackpulver, Hefe, Sauerteig aus Mais- oder Reismehl, Backferment auf Maisbasis oder Bindemittel wie Guarkernmehl,

Johannisbrotkernmehl, Kuzu, Pektin, Pfeilwurzelstärke oder Carrageen. Außerdem muss man auf den gewohnten Brotgeschmack verzichten. Auch die Konsistenz glutenfreier Brote ist anders als die von Weizenmehlbroten.

ABMESSEN DER ZUTATEN

Mit unserem Brotbackautomaten bekommen Sie folgende Messbehälter mitgeliefert, die Ihnen das Abmessen der Zutaten erleichtern sollen:

1 Messbecher mit Mengenangaben

1 großer Messlöffel, entspricht einem Esslöffel (EL)

1 kleiner Messlöffel, entspricht einem Teelöffel (TL) Stellen Sie den Messbecher auf eine ebene Fläche. Achten Sie auch darauf, dass die Mengen genau den Messlinien entsprechen. Beim Abmessen trockener Zutaten achten Sie darauf, dass der Messbehälter trocken ist.

Backtipps

Backen in verschiedenen Klimazonen In höher gelegenen Gebieten führt der niedrige Luftdruck zu einem schnelleren Gären der Hefe. Daher ist hier weniger Hefe erforderlich.

In trockenen Regionen ist das Mehl trockener und erfordert daher etwas mehr Flüssigkeit.

In feuchten Regionen ist das Mehl feuchter und nimmt somit weniger Flüssigkeit auf. Hier benötigen Sie etwas mehr Mehl.

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Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 operating instructions Backtipps
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SBB850EDSA1-02/10-V3 specifications

The Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 is a versatile kitchen appliance designed to streamline meal preparation with a focus on efficiency and innovation. Known for its sleek design and user-friendly interface, this kitchen device is perfect for both novice cooks and seasoned chefs looking to enhance their culinary skills.

One of the standout features of the Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 is its multifunctionality. This appliance is equipped to handle a variety of cooking methods, including steaming, sautéing, baking, boiling, and even slow cooking. This versatility allows users to create a wide range of dishes, from hearty stews to delicate desserts, all within one convenient unit.

The device is powered by a robust 850-watt motor, which ensures even heating and efficient cooking. Its adjustable temperature settings and time control make it easy to customize cooking conditions based on the specific recipe being prepared. Whether you are simmering sauces or frying vegetables, the precise controls help achieve consistently excellent results.

Another key technology integrated into the Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 is its advanced steam function. The steam basket allows healthy cooking options, enabling users to prepare nutritious meals while retaining important vitamins and minerals. This feature is ideal for those looking to maintain a healthy lifestyle without sacrificing flavor.

Safety is a priority in the design of this appliance. The Silvercrest model includes an automatic shut-off feature, which kicks in when the cooking is completed or when the water level is too low. Additionally, the non-slip base ensures stability during operation, reducing the risk of spills and accidents.

The ease of cleaning makes the Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 particularly appealing. Many of its components, including the steaming basket and mixing bowl, are dishwasher-safe, simplifying the after-meal clean-up process. The stainless-steel finish adds not only durability but also aesthetic appeal, ensuring it fits seamlessly into any kitchen decor.

Overall, the Silvercrest SBB850EDSA1-02/10-V3 is a comprehensive kitchen solution. Its blend of function, safety features, and easy maintenance makes it a reliable companion for anyone looking to elevate their cooking experience. Whether you're preparing a quick weeknight dinner or an elaborate feast, this appliance aims to make the process quicker, easier, and more enjoyable.
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