R E C I P E : I N D E X
BASIC SETTING RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . .35 Deluxe White Bread . . . . . . . . . . . . . . .36 Country White Bread . . . . . . . . . . . . . .37 Hearty Garlic Bread . . . . . . . . . . . . . . .38 Herb Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ,39 Onion and Cheese Bread . . . . . . . . . . ,40 Yogurt Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 Light Rye Bread . . . . . . . . . . . . . . . . .42
Bran and Sunflower Seed Bread . . . . .43 FRENCH SETTING RECIPES . . . . . . . . . . . . . . .44 Italian Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 French Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ,46
S W E E T SETTING RECIPES . . . . . . . . . . . . . . . .47 Cottage Cheese and Chive Bread . . . . .48 Cinnamon Fruit Loaf . . . . . . . . . . . . . ,49 Apple Walnut Bread . . . . . . . . . . . . . . .50
EXPRESSBAKE~~ SETTING R E C I P E S . . . . . . . . . . 51 Traditional White Bread . . . . . . . . . . . . 5 2 French Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 Herbed Garlic Bread . . . . . . . . . . . . . .54 Cinnamon Raisin Bread . . . . . . . . . . . .55 50% Whole Wheat Bread . . . . . . . . . . . 5 6
Honey Wheat Bread . . . . . . . . . . . . . . .57 WHOLE WHEAT SETTING RECIPES . . . . . . . . . .58
50% Whole Wheat Bread . . . . . . . . . . .59 100 Whole Wheat Bread . . . . . . . . . . .60
Deli Rye Bread . . . . . . . . . . . . . . . . . .63 Mustard Rye Bread . . . . . . . . . . . . . . .64
DOUGH/PASTA SETTING RECIPES . . . . . . . . . . .68
Dough Instructions . . . . . . . . . . . . . . .69
Preparing Dough for Baking . . . . . . . .69 V a r i a t i o n s f o r S h a p i n g D o u g h , ,69 Swirls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70 Butterhorns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70 White Rolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 Honey and Wheat Rolls . . . . . . . . . . . .71
Whole Wheat Rolls . . . . . . . .
Bran Rolls . . . . . . . . . . . . . . .
Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Baked Calzone . . . . . . . . . . . .
Focaccia . . . . . . . . . . . . . . . .
Bagels . . . . . . . . . . . . . . . . .
Basic Pasta . . . . . . . . . . . . . .
Egg Pasta . . . . . . . . . . . . . . .
Basic Sweet Dough . . . . . . . .
Cinnamon Pinwheel Rolls . . .
Spiced Granola Buns . . . . . . .
Chelsea Bun . . . . . . . . . . . . .
Swedish Tea Ring . . . . . . . . .
GLAZE AND SPREAD RECIPES . . . . . .
Egg Glaze . . . . . . . . . . . . . . .
Milk or Butter Glaze . . . . . . . .
Sugar Glaze . . . . . . . . . . . . .
Honey Glaze . . . . . . . . . . . . .
Chevre Spread . . . . . . . . . . .
Blue Cheese Spread . . . . . . .
Avacado Spread . . . . . . . . . .
Salmon Spread . . . . . . . . . . .
Greek Spread . . . . . . . . . . . .
L o w - C a l o r i e G a r d e n S p r e a d
Mexican Cheese Spread . . . .
Tapenade Spread . . . . . . . . . .
Cheddar Cheese Spread . . . .
Smoked Cheese Spread . . . . .
Smoked Salmon Dip . . . . . . .
Chutney Spread . . . . . . . . . . .
Cheese Bruschetta . . . . . . . . .
Sweet Fruit Spread . . . . . . . .
Honey Orange Cheese Spread Maple Nut Cream Spread . . . .
Peanut Butter Cream Spread Honey Butter . . . . . . . . . . . .
JAM AND MARMALADE RECIPES . . . . .
Strawberry Jam . . . . . . . . . .
Orange Marmalade . . . . . . . .
Berry Jam . . . . . . . . . . . . . . .
....... 7 2
. . . . . . . 7 2
. . . . . . . 7 3
. . . . . . . . 74
. . . . . . . 74
. . . . . . . 7 5
....... 7 6
. . . . . . . 7 6
. . . . . . . 7 7
. . . . . . . 78
. . . . . . . 79
. . . . . . . 7 9
. . . . . . . 7 9
. . . . . . . 8 0
. . . . . . . 80
. . . . . . . 80
. . . . . . . 80
. . . . . . . 80
. . . . . . . 80
. . . . . . . 81
. . . . . . .81
. . . . . . . 81
. . . . . . . 81
. . . . . . . 81
....... 81
. . . . . . .82
. . . . . . .82
. . . . . . 8 2
. . . . . . . 8 2
. . . . . . . 8 2
. . . . . . . 8 2
. . . . . . . 82
. . . . . . . 83
. . . . . . . 83
. . . . . . . 8 3
. . . . . . . . 83
. . . . . . . 8 4
. . . . . . . 8 4
. . . . . . . 85
. . . . . . . 85
