Middleby Marshall PS500 SECCIÓN4-MANTENIMIENTO, Aviso, Nota, Mantenimiento Diario, Motor

SECCIÓN4-MANTENIMIENTO

AVISO

Antes de realizar CUALQUIER procedimiento de limpieza o servicio del horno, haga lo siguiente:

1.Apague el horno y permita que se enfríe. NO le preste servicio al horno mientras se encuentre tibio.

2.Desconecte el(los) disyuntor(es) del suministro de energía eléctrica y desconecte el suministro eléctrico al horno.

3.Si fuera necesario mover el horno para limpiarlo o para prestarle servicio, desconecte el suministro de gas antes de mover el horno.

Cuando complete todos los procedimientos de limpieza y			prestar servicio al horno, vuelva a conectarlo ahora.
servicio del horno:		5.	Para los hornos de gas, abra la válvula de seguridad de
1.	Si movió el horno para darle servicio, devuélvalo a su		la sección de paso. Pruebe las conexiones de las
	ubicación original.		tuberías de gas para ver si hay fugas, utilizando productos
2.	Para los hornos de gas, vuelva a conectar el suministro		de prueba aprobados o una solución espesa de agua
	de gas		jabonosa.
3.	Vuelva a conectar el suministro eléctrico.	6.	Active los disyuntores del suministro eléctrico.
4.	Si el cable de sujeción fue desconectado para limpiar o	7.	Lleve a cabo el procedimiento de encendido normal.

AVISO

Este horno contiene partes móviles y puntos de descarga eléctrica que pueden ocasionar lesiones. Desconecte y asegure/ identifique el suministro eléctrico ANTES de desensamblar, limpiar o dar servicio a cualquier horno. Nunca desensamble

o limpie un horno con el interruptor BLOWER () o cualquier otro circuito del horno encendido.

PRECAUCIÓN

NUNCA use una manguera de agua o equipo de limpieza de vapor a presión para limpiar este horno. NO use cantidades excesivas de agua, para evitar saturar el material aislante del horno. NO use un limpiador de hornos cáustico que podría dañar las superficies de la cámara de horneado revestidas de aluminio.

		ESPAÑOL
NOTA
CUALQUIER pieza de repuesto que se encuentre en el interior del horno, SÓLO puede ser reemplazada por un Agente de
Servicio Autorizado de Middleby Marshall. Se recomienda firmemente que los procedimientos de mantenimientos
trimestrales y semestrales descritos en esta sección sean llevados a cabo SÓLO por un agente de servicio autorizado por
Middleby Marshall.
I. MANTENIMIENTO - DIARIO
A. Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada,	Figura 4-1 - Ventiladores de enfriamiento delanteros
tal como se describe en la advertencia al comienzo de esta
Sección.
B. Limpie el exterior del horno con un paño y detergente suaves.	Filtro de espuma

C.Limpie los ventiladores de enfriamiento delanteros como sigue:

•Quite la rejilla de protección y límpiela con un paño. Ver figura 4-1.

•Retire el filtro de espuma e inspecciónelo. Si tiene polvo, sacúdalo enérgicamente. Si tiene suciedad o grasa, lávelo con agua templada y jabón. Enjuague el filtro, escúrralo para eliminar la mayor cantidad de agua posible y permita que se seque completamente antes de instalarlo.

• Cuando el filtro esté seco, vuelva a instalarlo junto con la rejilla. Rejilla de proteción

D.Limpie el protector del motor y las rejillas posteriores usando un cepillo con cerdas de nilón recias. Refiérase a la Figura 4-2 para

ver las ubicaciones de las rejillas.	Figura 4-2 - Rejillas posteriores y rejilla del protector del
E. Verifique que TODOS los ventiladores de enfriamiento estén	motor
	Parrilla sobre la
funcionando debidamente.
	cubierta del motor
PRECAUCIÓN	del transportador
Si alguno de los ventiladores de enfriamiento no funciona
correctamente, debe ser reemplazado INMEDIATAMENTE. La
operación del horno sin enfriamiento adecuado puede dañar los
componentes internos del horno.

F.	Limpie las bandas del transportador con una escobilla dura de
	nilón. Esto es más fácil de hacer si permite que el transportador
	funcione mientras usted se coloca en el extremo de salida del
	transportador y limpia las migajas del transportador mientras se	Parrillas arriba			Rejillas en
	mueve.		Parrillas en la cara
		y abajo de las
					cubiertas
G.	Retire y limpie las bandejas colectoras. Cuando vuelva a instalar	cubiertas	interior de las cubiertas	Parrillas en la parte
					extremas (4)
		posteriores (4)	posteriores	posterior de las
	las bandejas, refiérase a la Figura 2-12 (en la Seción 2, Instalación).
			(2 - sólo hornos de gas)	cubiertas posteriores (2)

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