Thermador PRD48, PRD36 Réglage du grilloir ou du grilloir à convection, Grilloir four électrique

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Centrez les aliments directement sous l'élément du grilloir pour un meilleur brunissage.

Position des grilles

Avant d'allumer le four, placez les grilles et la lèchefrite à la position désirée. Après le préchauffage, centrez la lèchefrite sous l'élément du grilloir.

No 5 — Réglez à cette position pour griller des steaks, des galettes de viande, du steak de jambon et des côtelettes d'agneau de 1 po ou moins d'épaisseur, ou pour brunir des aliments.

No 4 — Réglez à cette position pour griller des pièces de viande de 1-1/8 po ou plus d'épaisseur, du poisson, de la volaille, des côtelettes de porc, du steak de jambon de 1 po ou plus d'épaisseur.

No 3 - Réglez à cette position pour griller des morceaux de poulet ou des demi-poulets.

Récipients

Une lèchefrite deux pièces en porcelaine émaillée est comprise avec l'appareil. NE couvrez PAS la grille à fentes (dessus) avec du papier aluminium.

Utilisez des casseroles en métal ou en céramique vitrifiée pour brunir des casseroles, des plats principaux ou du pain.

N'utilisez PAS de plats à l'épreuve de la chaleur ou en faïence. Ces articles ne conviennent pas à l'intense chaleur de l'élément du grilloir.

Griller avec un thermomètre à viande ordinaire

Pour déterminer avec précision le degré de cuisson d'un steak ou d'une côtelette ayant au moins 1-1/2 po d'épaisseur, utilisez un thermomètre à viande ordinaire. Insérez la pointe dans le côté de la viande, vers le centre.

Pour steaks saignants, faites cuire le premier côté à 90 °F; pour à point ou bien cuit, à 100 °F. Tournez et faites cuire le second côté à la température interne désirée.

Four auxiliaire (modèle de 48 po)

Les aliments peuvent être grillés aux positions de grille 3, 4 ou 5, selon le type d'aliments et leur épaisseur. La position no 5 pourra être utilisée pour gratiner des aliments.

Remarque :

Il est impossible d'utiliser en même temps les éléments du grilloir et de cuisson. Si l'un d'eux est allumé, l'autre ne peut l'être.

Réglage du grilloir ou du grilloir à convection

Grilloir — four électrique

Seuls les éléments supérieurs chauffent en mode grilloir

REMARQUE:

Pour un bon grillage, une exposition constante à une chaleur intense élevée est requise.

Pour régler le four à grilloir ou à grilloir à convection

1.Placez la grille à la position désirée.

2.Régler le sélecteur de mode à GRIL ou gril à convection.

3.Régler le sélecteur de température à GRIL.

4.Attendez que le voyant de préchauffage s'éteigne, après environ 3 minutes.

5.Placez les aliments au four sur la grille à la position désirée; voir page 31.

6.La porte doit être fermée pendant tout le cycle du grilloir.

La cuisinière Professional est dotée d'une lèchefrite deux pièces. La grille à fentes permet l’égouttement dans la lèchefrite, loin de la chaleur intense de l’élément gril, minimisant ainsi les éclaboussures et la fumée.

Les modèles de 48 po ont une petite casserole en deux pièces de grilleur, pour l'usage dans le four secondaire.

Le voyant FOUR EN CIRCUIT demeure allumé pendant le mode GRIL et demeure allumé jusqu’à ce que le bouton de contrôle du four soit réglé à ARRÊT.

Fonctionnement automatique de la soufflerie de refroidissement :

Pour le mode GRIL, la soufflerie s’active seulement lorsque le four atteint 425 °F, pour atteindre la température de gril. Lorsque le gril est mis hors circuit, la soufflerie continue de fonctionner jusqu’à ce que la température atteigne 375 °F.

NE PAS continuer à utiliser le four si la soufflerie de refroidissement ne s’active pas pendant le gril. Communiquer avec un centre de service qualifié pour faire réparer la cuisinière.

Remarque :

L’éclairage du four s’active par un interrupteur séparé, indépendant de tout autre réglage de contrôle.

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