Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson
Aliments | Réglage initial | Réglage final brûleurs | Réglage final brûleurs | |
standards | ExtraLow (XLO) | |||
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BOISSOONS | MED – Chauffer le lait, | SIM – Finir de chauffer | XLO – Maintenir au chaud, | |
Cacao | couvrir |
| couvrir* | |
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PAIN | MED – Préchauffer le | SIM à MED – Cuire | Identique aux brûleurs | |
Pain doré, crêpes,, | poêlon |
| standards | |
sandwiches grillés |
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BEURRE | SIM - pour faire fondre |
| Laisser fondre pendant 5 à | |
À fondre |
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| 10 minutes | |
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CÉRÉALES | HI – Couvrir, porter l’eau à | SIM à MED – Finir la cuisson | Identique aux brûleurs | |
Semoule de maïs | ébullition, ajouter les | selon les instructions sur | standards | |
Gruau, avoine | céréales | l'emballage. | XLO – Pour maintenir la | |
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| température, couvrir* | |
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CHOCOLAT | XLO - pour mélanger afin |
| XLO – Laisser fondre | |
À fondre | de faire fondre |
| pendant 10 à 15 minutes. | |
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| XLO – Pour maintenir la | |
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| température* | |
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DESSERTS | SIM à MED – Cuire selon | SIM à MED | Identique aux brûleurs | |
Bonbons | la recette |
| standards | |
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Pouding et | SIM à MED SIM - Suivre | SIM | Identique aux brûleurs | |
Mélange pour garniture à | les indicationssur |
| standards | |
l'emballage |
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tarte |
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Pouding | SIM à MED SIM – Faire | SIM | Identique aux brûleurs | |
| bouillir le lait |
| standards | |
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ŒUFS | MED HI – couvrir les œufs |
| XLO – 3 à 4 minutes pour | |
À la coque | avec l’eau, couvrir, porter |
| œufs mollets; 15 à 20 | |
| l’eau à ébullition |
| minutes pour œufs durs | |
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Frits, brouillés | SIM à MED – Faire fondre | SIM - Finir la cuisson | Identique aux brûleurs | |
| le beurre, ajouter les œufs |
| standard | |
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Pochés | HI – Porter à ébullition, | SIM à MED | Identique aux brûleurs | |
| ajouter les œufs |
| standards | |
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VIANDE, POISSON, | MED HI – Jusqu’à ce que | SIM à MED | Identique aux brûleurs | |
VOLAILLES | la viande commence à |
| standards | |
Bacon, Saucisses, galettes | grésiller |
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Braiser : steak suisse, rôti | MED HI – Faire fondre la |
| XLO - Laisser mijoter | |
à la cocotte, ragoût | graisse, faire revenir entre |
| jusqu’à ce que la viande | |
| MED HI , ajouter du liquide, |
| soit tendre | |
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| couvrir |
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Grillade rapide au poêlon; | MED HI – Préchauffer le | MED HI – Passer | Identique aux brûleurs | |
steaks pour déjeuner | poêlon | rapidement à la poêle | standards | |
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Grillade : poulet | MED HI – Faire chauffer | SIM – Couvrir, finir la cuisson | Identique aux brûleurs | |
| l’huile puis faire dorer sur |
| standards | |
| MED |
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*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.
Français 18
