Conseils de cuisson avec les brûleurs de la table de cuisson

Aliments

Réglage initial

Réglage final brûleurs

Réglage final brûleurs

standards

ExtraLow (XLO)

 

 

 

 

 

 

BOISSOONS

MED – Chauffer le lait,

SIM – Finir de chauffer

XLO – Maintenir au chaud,

Cacao

couvrir

 

couvrir*

 

 

 

 

PAIN

MED – Préchauffer le

SIM à MED – Cuire

Identique aux brûleurs

Pain doré, crêpes,,

poêlon

 

standards

sandwiches grillés

 

 

 

 

 

 

 

BEURRE

SIM - pour faire fondre

 

Laisser fondre pendant 5 à

À fondre

 

 

10 minutes

 

 

 

 

CÉRÉALES

HI – Couvrir, porter l’eau à

SIM à MED – Finir la cuisson

Identique aux brûleurs

Semoule de maïs

ébullition, ajouter les

selon les instructions sur

standards

Gruau, avoine

céréales

l'emballage.

XLO – Pour maintenir la

 

 

 

 

 

température, couvrir*

 

 

 

 

CHOCOLAT

XLO - pour mélanger afin

 

XLO – Laisser fondre

À fondre

de faire fondre

 

pendant 10 à 15 minutes.

 

 

 

XLO – Pour maintenir la

 

 

 

température*

 

 

 

 

DESSERTS

SIM à MED – Cuire selon

SIM à MED

Identique aux brûleurs

Bonbons

la recette

 

standards

 

 

 

 

Pouding et

SIM à MED SIM - Suivre

SIM

Identique aux brûleurs

Mélange pour garniture à

les indicationssur

 

standards

l'emballage

 

 

tarte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pouding

SIM à MED SIM – Faire

SIM

Identique aux brûleurs

 

bouillir le lait

 

standards

 

 

 

 

ŒUFS

MED HI – couvrir les œufs

 

XLO – 3 à 4 minutes pour

À la coque

avec l’eau, couvrir, porter

 

œufs mollets; 15 à 20

 

l’eau à ébullition

 

minutes pour œufs durs

 

 

 

 

Frits, brouillés

SIM à MED – Faire fondre

SIM - Finir la cuisson

Identique aux brûleurs

 

le beurre, ajouter les œufs

 

standard

 

 

 

 

Pochés

HI – Porter à ébullition,

SIM à MED –Finir la cuisson

Identique aux brûleurs

 

ajouter les œufs

 

standards

 

 

 

 

VIANDE, POISSON,

MED HI – Jusqu’à ce que

SIM à MED –Finir la cuisson

Identique aux brûleurs

VOLAILLES

la viande commence à

 

standards

Bacon, Saucisses, galettes

grésiller

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Braiser : steak suisse, rôti

MED HI – Faire fondre la

 

XLO - Laisser mijoter

à la cocotte, ragoût

graisse, faire revenir entre

 

jusqu’à ce que la viande

 

MED HI , ajouter du liquide,

 

soit tendre

 

 

 

 

couvrir

 

 

 

 

 

 

Grillade rapide au poêlon;

MED HI – Préchauffer le

MED HI – Passer

Identique aux brûleurs

steaks pour déjeuner

poêlon

rapidement à la poêle

standards

 

 

 

 

Grillade : poulet

MED HI – Faire chauffer

SIM – Couvrir, finir la cuisson

Identique aux brûleurs

 

l’huile puis faire dorer sur

 

standards

 

MED

 

 

 

 

 

 

*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.

Français 18

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Image 62
Thermador PRD30, PRD48, PRD36 manual Boissoons, Pain, Beurre, Céréales, Chocolat, Œufs, Med

PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.