Important : au moment de faire glisser une grille dans le four, s’assurer que les supports avant sur les guides reposent sur les grandes fentes aux coins avant de la grille. Ceci est nécessaire pour que la grille reste bloquée en position lorsqu’elle est tirée hors du four.
Figure 23: Détail d'installation des grilles
Position des grilles du four
Cuisson avec une seule grille
•Le mode Bake (Cuisson) est le plus adapté à la cuisson au four avec une seule grille placée à la position numéro 3; c'est le mode utilisé pour la plupart des aliments. Si la pièce à cuire est haute comme un gâteau des anges, vous pouvez utiliser la position numéro 2. Les tartes cuisent mieux sur le niveau numéro 2 pour que le dessous de la pâte soit bien cuit sans que le dessus roussisse. Pour faire rôtir de grosses pièces de viandes ou de volaille, comme une côte de bœuf ou une dinde, le niveau 2 est le plus adapté.
Cuisson avec deux grilles
•Les niveaux 2, 4 ou 5 permettent de faire cuire à deux niveaux. Les petits gâteaux secs ou les biscuits sont des mets adaptés à ce type de cuisson. Les ragoûts peuvent également être cuits en utilisant ces deux niveaux.
Cuisson avec trois grilles
•Pour la cuisson avec trois grilles, le mode Convection Bake (Cuisson par convection) doit être utilisé.
Position des grilles pour la cuisson
•Les positions des grilles de four sont numérotées comme un ascenseur. Le numéro un est la position la plus basse.
5
4
3
2
1
Figure 24 : Position des grilles du four
Placement des plats
Four auxiliaire (modèle de 48 po)
•Les meilleurs résultats s’obtiennent avec la position de grille numéro 3. Pour des plats plus hauts, il est possible d’utiliser la position numéro 2. L’utilisation de la position numéro 2 pour les tartes permettra d’obtenir une pâte croustillante sans que le dessus soit trop cuit.
•Pour une utilisation de deux grilles dans le petit four, utilisez les positions 2 et 5. Pour de meilleurs résultats, décalez les plats de cuisson en plaçant un plat au fond de la grille numéro 2 et un plat sur l’avant de la grille numéro 5.
•Laissez un espace d’au moins 25 mm (1 po) entre les plats et les parois du four pour que la chaleur puisse circuler.
•Espacez les plats de sorte qu'ils ne se trouvent pas l'un
Français 23
