Thermador PRD36 Preparación de masa, Otros usos de la hornilla, Advertencia Seguridad Alimenticia

Preparación de masa

(solamente modelos de 48 pulg.)

La función de preparación de masa proporciona un ambiente caliente y sin corrientes de aire necesario para la preparación de productos derivados del pan. La temperatura de preparación de masa está preajustada a 100 °F/38 °C.

Como ajustar la hornilla secundaria a la función de preparación de la masa

1.Coloque la masa en un plato dentro de la hornilla y cúbrala parcialmente.

2.Use cualquier posición de rejilla que corresponda a las dimensiones del recipiente o del molde. Cierre la puerta.

3.Gire el selector de modo a PROF. No gire la perilla de control de temperatura de la hornilla.

•La temperatura ideal para la preparación de la masa se mantendrá hasta apagar el selector de modo.

•No abra la puerta inútilmente para evitar que disminuya la temperatura de la hornilla, lo que aumentará el tiempo necesario para la preparación de la masa. Use la luz de la hornilla para ver la evolución de la masa.

Se puede reducir el tiempo de preparación de la masa cuando se usa la hornilla principal al mismo tiempo. Compruebe la masa para evitar dejarla demasiado tiempo en la hornilla. Para obtener mejores resultados, le aconsejamos, si usa la hornilla principal durante largos periodos, que prepare la masa antes de usar la hornilla principal.

Otros usos de la hornilla

Cocción lenta y a baja temperaturas en la hornilla.

Además de proporcionar temperaturas perfectas para hornear y asar, se puede usar la hornilla a temperaturas bajas para mantener calientes alimentos cocidos, para deshidratar alimentos y para calentar platos.

Se pueden mantener calientes alimentos cocidos a la temperatura ideal para servir. Ajuste la hormilla al modo BAKE y use la temperatura sugerida en la tabla.

Para lograr mejores resultados, precaliente la hornilla a la temperatura deseada.

Se deberían cubrir los alimentos susceptibles de secarse con papel de aluminio o con una tapa.

ADVERTENCIA:

SEGURIDAD ALIMENTICIA

El ministerio de Agricultura de los Estados Unidos recomienda NO MANTENER alimentos calientes a temperaturas entre 4 °C (40 °F) y

60 °C (140 °F) durante más de dos horas. No se recomienda cocer alimentos crudos a temperaturas inferiores a 135 °C (275 °F).

Temperaturas sugeridas para mantener alimentos calientes

ALIMENTO	TEMPERATUR
	A DE LA
	HORNILLA
Res	150	°F (70 °C)
Tocino	200° – 225 °F
	(90	– 110 °C)
Galletas y panecillos (tapados)	175° – 200 °F
	(80 – 90 °C)
Guisado (tapado)	175°– 200 °F
	(80 – 90 °C)
Pescados y mariscos	175° – 200 °F
	(80 – 90 °C)
Alimentos fritos	200° – 225 °F
	(90	– 110 °C)
Caldos de carne o salsas cremosas	175	°F (80 °C)
(tapados)
Asados de cordero y de ternera	175° – 200 °F
	(80 – 90 °C)
Crepas y wafles (tapados)	200° – 225 °F
	(90	– 110 °C)
Papas horneadas	200	°F (90 °C)
Puré de papas (tapada)	175	°F (80 °C)
Tartas y pastelitos	175	°F (80 °C)
Pizza (tapada)	225 °F (110 °C)
Cerdo	175° – 200 °F
	(80 – 90 °C)
Ave (tapado)	175° – 200 °F
	(80 – 90 °C)
Verduras (tapadas)	175	°F (80 °C)

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