Thermador PRD48 Español, Alimento, Ajuste Inicial, Ajuste Final -Quemador, Quemador estándar

Alimento	Ajuste Inicial	Ajuste Final –	Ajuste Final –Quemador
		Quemador estándar	ExtraLow® (XLO)
Fritura: chuletas de	MED HI – precalentar	MED– dorar la carne	Igual que el quemador estándar
cordero, filetes delg.,	sartén
hamburguesas.,
salchichas enteras
Escalfado: pollo, entero o	MED HI – tapar, hervir los		Para terminar de cocinar
piezas, pescado	líquidos
Hervido a fuego lento:	HI – tapar, hervir los		Dejar a fuego lento
Pollo estofado, carne	líquidos
curada, Lengua, etc.
PASTA	HI – hervir el agua,	MED a HI – para q siga	Igual que el quemador estándar
Macarrones, Fideos,	agregar la pasta	hirviendo
Espaguetis
OLLA DE PRESIÓN	MED HI a HI – aumentar	SIM a MED – mantener	Igual que el quemador estándar
Carne	presión	presión
Verduras	HI – aumentar presión	MED SIM a MED –	Igual que el quemador estándar
		mantener presión
Arroz	HI – cubrir, calentar el	mantener hirviendo a SIM,	Cocinar según las indicaciones del
	agua y el arroz hasta que	cubrir hasta que se	embalaje
	hierva	evapore el agua.	XLO – mantener, tapar
SALSAS	MED HI – cocinar carne /	SIM para cocinar a fuego	XLO – fuego lento para espesar la
A base de tomate	verduras, seguir la receta	lento	salsa, destapado
Blanca, Crema, Bernesa	MED– derretir la grasa,	SIM a MED SIM – terminar	XLO –mantener, tapar*
	seguir la receta	la cocción
Holandesa	XLO		XLO – mantener el ajuste de calor
			más bajo por un período corto,
			revolver frecuentemente
SOPAS, CALDOS	HI – tapar, hervir el líquido	SIM para cocinar a fuego	Fuego lento XLO – mantener,
		lento	tapar*
VERDURAS	HI – tapar, hervir el agua y	SIM a MED – cocinar 10	XLO – mantener, tapar
Frescas	las verduras	min., o hasta quedar
		suave
Congeladas	HI – tapar, hervir el agua y	SIM a MED – cocinar	Igual que el quemador estándar
	las verduras	según las indicaciones del
		embalaje
Fritura en aceite	HI – calentar aceite	MED a MED HI –	Igual que el quemador estándar
abundante		mantener temperatura de
		fritura
Salteadas	MED HI – calentar aceite o	SIM a MED – cocinar al	Igual que el quemador estándar
	derretir mantequilla y	término deseado
	agregar verduras
Sofritas	HI – calentar aceite,	HI – terminar la cocción	Igual que el quemador estándar
	agregar verduras

*Se recomienda revolver los alimentos de vez en cuando.

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