Fonctionnement d’un brûleur ExtraLowmc

•XLOmc, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles d’une minute où la flamme est allumée pendant environ 7 secondes puis éteinte pendant environ 53 secondes.

•Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère SIM, la flamme reste allumée pendant environ 54 secondes et s’éteint pendant environ 6 secondes.

•Pour faire varier le degré de chaleur, il est possible de régler le bouton à n’importe quelle position entre SIM et XLOmc.

Techniques ExtraLowmc

•Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage à utiliser.

•Le réglage est également déterminé par le type de récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau et l’utilisation d’un couvercle sont des facteurs qui influent sur la constance de la température de cuisson.

•Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter, portez les aliments à ébullition. Remuez bien, couvrez le récipient puis baissez le réglage en plaçant le bouton juste en dessous de SIM.

•Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le réglage du bouton de commande.

•Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos aliments mijoteront principalement au centre de celui- ci. Pour homogénéiser la température d’ensemble, remuez les aliments de façon à ce que ceux qui se trouvent sur les rebords passent également par le centre.

•Quand un plat mijote, il est normal de le remuer de temps à autre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs heures, comme dans le cas de fèves au lard ou d’une sauce à spaghetti maison.

•Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le graduellement.

•Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de nouveau à ébullition avant de mettre le bouton à un réglage plus intense.

•Il est normal de ne pas voir de bulles après avoir remué les aliments.

•Quand la flamme est allumée, des bulles peuvent se former, puis disparaître lorsqu’elle s’éteint. Même quand la flamme est éteinte, de la vapeur et un léger frémissement seront perceptibles à la surface du liquide.

POWERBOOSTmc

Le bouton de commande POWERBOOSTmc, ou XHImc est supérieure de 4000 BTU au réglage de tout autre brûleur

Starmc. Il est pratique pour rapidement faire bouillir de l’eau, saisir des steaks, faire sauter des légumes, etc. Les

fonctions SIM et XLOmc s’utilisent de la même manière que

sur les autres brûleurs.

Allumage électronique unique

Allumeur

Figure 12 : Allumeur

Chapeau du brûleur

Base du

Allumeur

brûleur

 

Figure 13 : Éléments des brûleurs Starmc

Chaque brûleur Starmc comporte son propre allumeur électronique qui produit des étincelles lorsque le bouton est activé. Les brûleurs doivent s’allumer en 4 secondes ou moins. Si le brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le chapeau est correctement posé sur sa base (voir les Figures 14 et 15).

ATTENTION:

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les allumeurs produisent des étincelles.

Si un brûleur ne s’allume pas, consultez la section « Avant d’appeler le service technique ».

Français 15

Page 63 Page 65
Page 64
Image 64
Thermador PRD48 Allumage électronique unique, Fonctionnement d’un brûleur ExtraLowmc, Techniques ExtraLowmc, POWERBOOSTmc
Page 63 Page 65

PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.
Top Page Image Contents