Thermador PRD36, PRD48 Rôtissage, Réglage des fours, La jauge ne sert qu’à des fins de référence

Réglage pour cuisson au four/cuisson par convection/rôtissage

Commandes du four principal

du petit	four
Commandes

Réglage des fours

1.Placez la grille à la position désirée et fermez la porte.

2.Réglez l’anneau de sélection de mode (Figure 31) à Bake (cuisson au four), Convection Bake (cuisson par convection) ou Roast (rôtissage).

Anneau de sélection de mode

OFF

OFF

BROIL

CLEA

N

Bouton de réglage de température

Figure 31 : Anneau de sélection de mode et bouton de réglage de température

3.Réglez le bouton de réglage de température à la température désirée.

•Si vous utilisez le mode cuisson par convection, réglez le bouton de réglage de température 25 °F/ 14 °C sous la température de cuisson conseillée dans la recette. Aucune variation du réglage de température n’est nécessaire si vous faites rôtir de la viande ou de la volaille.

4.Une fois que le bouton et l’anneau ont été ajustés au réglage désiré, l’afficheur indiquera « Preheating

[ …] » avec le mode de cuisson choisi (par exemple, « Bake ») et la température désirée (« 350 °F/

177 °C »).

Figure 30 : Tableau de commande du modèle de 48 po

—Les barres du préchauffage sont un indicateur de la durée nécessaire pour que le four atteigne la température désirée. Par exemple, si la température désirée est de 400 °F/204 °C, que le four est à 375 °F/ 191 °C et que l’utilisateur descend le bouton de réglage de température à 250 °F/121 °C, le nombre de barres de préchauffage diminuera, car même si le four est plus chaud que la température désirée, la différence entre 250 °F/121 °C et 400 °F/204 °C est plus grande que la différence antérieure. Ainsi, le four doit maintenant « préchauffer » de 375 °F/191 °C à 250 °F/121 °C, et le nombre de barres augmentera à mesure que la température s’approchera de la température inférieure désirée.

5.L’indicateur de température commencera à bouger vers le réglage de température désirée. L’indicateur de température reflète le réglage de température.

•L’aiguille de l’indicateur de température se déplacera vers la nouvelle température choisie si le réglage de température est plus haut ou plus bas.

•La jauge ne sert qu’à des fins de référence.

•À mesure que le four se refroidit, l’indicateur de température baissera afin de refléter la température descendante du four.

6.Une fois que le four est préchauffé, placez-y les aliments à faire cuire.

Rôtissage

La température de la fonction rôtissage est plus élevée que la cuisson au four traditionnelle. Cette température sert pour rôtir de façon traditionnelle, lorsque de la graisse de cuisson est désirée, ou pour rôtir avec un plat couvert.

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