Aliments

Réglage initial

Réglage final –

Réglage final –

 

 

brûleurs standards

brûleurs ExtraLowmc (XLO)

Grillade au poêlon :

MED HI – Préchauffer le

MED – pour brunir la

Identique aux brûleurs standards

côtelettes d’agneau,

poêlon

viande

XLO – pour maintenir

steaks minces,

 

 

 

hamburgers, saucisses

 

 

 

en chapelet

 

 

 

Pocher : poulet, entier

MED HI – Couvrir, porter à

 

Pour terminer la cuisson

ou morceaux, poisson

ébullition

 

 

Faire mijoter : poulet à

HI – Couvrir, porter à

 

Laisser mijoter

l’étouffée, corned-beef,

ébullition

 

 

langue, etc.

 

 

 

PÂTES

HI – Porter l’eau à ébullition,

MED à HI – pour

Identique aux brûleurs standards

Macaronis, nouilles,

ajouter les pâtes

maintenir à ébullition

 

spaghettis

 

 

 

COCOTTE-MINUTE

MED HI à HI – faire monter la

SIM à MED – maintenir la

Identique aux brûleurs standards

Viande

pression

pression

 

Légumes

HI – faire monter la pression

MED SIM à MED

Identique aux brûleurs standards

 

 

maintenir la pression

 

RIZ

HI – Couvrir, porter l’eau et le

Réduire la chaleur à SIM.

Faire cuire selon les instructions du

 

riz à ébullition.

Couvrir et faire cuire

sachet

 

 

jusqu’à ce que l’eau soit

XLO – Pour maintenir la

 

 

absorbée

chaleur, couvrir

SAUCES

MED HI – cuire la viande/les

SIM pour faire mijoter

XLO – laisser mijoter sans couvercle

Sauce tomate

légumes selon la recette

 

pour que la sauce épaississe

Sauce blanche, à la

MED – Faire fondre la

SIM – pour terminer la

XLO – Pour maintenir la

crème, béarnaise

graisse, suivre la recette

cuisson

chaleur, couvrir*

Hollandaise

XLO

 

XLO – Pour maintenir la

 

 

 

chaleur, réglage le plus bas

SOUPES,

HI – Couvrir, porter à

SIM pour faire mijoter

Mijoter à XLO – Pour maintenir la

BOUILLONS

ébullition

 

chaleur, couvrir*

LÉGUMES

HI – Couvrir, porter l’eau et

SIM à MED – faire cuire

XLO – pour maintenir la

Frais

les légumes à ébullition

10 minutes ou jusqu’à ce

chaleur, couvrir

 

 

qu’ils soient tendres

 

Congelés

HI – Couvrir, porter l’eau et

SIM à MED – faire cuire

Identique aux brûleurs standards

 

les légumes à ébullition

selon les instructions du

 

 

 

paquet

 

Grande friture

HI – Faire chauffer l’huile

MED à MED HI – pour

Identique aux brûleurs standards

 

 

conserver la température

 

 

 

de friture

 

Sautés

MED HI – Faire chauffer

SIM à MED – laisser cuire

Identique aux brûleurs standards

 

l’huile ou faire fondre le

jusqu’au point de cuisson

 

 

beurre, ajouter les légumes

désiré

 

Revenus à la poêle

HI – Faire chauffer l’huile,

HI à HI – pour terminer la

Identique aux brûleurs standards

 

ajouter les légumes

cuisson

 

*Il est recommandé de remuer ces aliments de temps en temps.

Français 21

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Image 70
Thermador PRD48, PRD36 manual Pâtes, Cocotte-Minute, Riz, Sauces, Xlo, Soupes, Bouillons, Légumes

PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.