Electrolux ELECTRICS HEATED STEAM CONVECTION OVEN manual Guión Intermit

ES

5958 931 01

4) Pulsar la tecla P para seleccionar el número de receta.

NÚMERO RECETA		0	1
SELECCIONADO	P	:	C	O	N	F	I	R	M	A	R

5 ) Seleccionar (mientras parpadea) el n° de RECETA que se quiere asignar al ciclo que se acaba de programar y confirmar- lo pulsando P.

6 ) Seleccionar la opción ESCRIBIR NOMBRE.

0 1

opción seleccionada P : E D I T A R N O M B R E

7) Pulsar la tecla P. El guión “_” parpadea.

GUIÓN INTERMIT. 0 1 _

opción seleccionada P : C O N F I R MA R

8)Seleccionar la inicial deseada.

9)Pulsar la tecla (>) para introducir la segunda letra, como se indica en el punto 8, y así sucesivamente. Para BORRAR una letra seleccionar el espacio.

10)Pulsar la tecla P para confirmar el NOMBRE de la RECETA (ejemplo: COCCIÓN DEL POLLO).

NOMBRE RECETA

0

1

C

OC

C

I

Ó

N

P

O

L

L

O

opción seleccionada

P

:

C

O

N

F I

R

M

A

R

11)Seleccionar la opción GUARDAR RECETA y pulsar P para memorizarla.

NOMBRE RECETA

0

1

C

OC

C

I

Ó

N

P

O

L

L

O

voz seleccionada

P

:

A

RC

H I

V

A

R

R

E

C

E

T

A

12)Para salir de los programas pulsar P durante unos segun- dos o seleccionar SALIR y confirmar.

NOTA: no es obligatorio guardar los programas en secuencia (01-02-03 etc.). Se puede asignar cualquier número entre 0 y 99. Al lado de los número programados aparece un punto fijo.

4.4.5BÚSQUEDA DE RECETAS Y PROGRAMAS Existen dos criterios de búsqueda:

- BUSCAR POR NÚMERO de receta o programa - BUSCAR POR NOMBRE de receta o programa

NOTA:

Pulsar 2 veces la tecla P durante la programación de un ciclo de cocción y seleccionar la opción del menú BUSCAR POR NÚMERO o BUSCAR POR NOMBRE o bien pulsar la tecla P durante algunos segundos para salir de la programación del ciclo.

BUSCAR POR NÚMERO

Pulsar la tecla P y seleccionar una receta o un menú.

BUSCAR POR NOMBRE

Pulsar la tecla P para entrar en la lista de recetas y programas.

programa

A

O

P

r

e

H

e

a

t

S

t

e

a

m

i

n

g

seleccionado

P

:

M

E

N

Ú

Pulsar la tecla P y seleccionar la opción BUSCAR POR NOMBRE

programa

A

O

P

r

e

H

e

a

t

S

t

e

a

m

i

n

g

seleccionado

P

:

B

U

SC

A

R

N

O

M B R E

Pulsar la tecla P para comenzar la búsqueda y seleccionar la inicial de la receta; por ejemplo J (de judías).

letra J		A	O		J
parpadea
	P	:	C	O	N	F	I	R	M	A	R

Pulsar la tecla P para confirmar la letra. En el DISPLAY aparece la primera receta o programa cuyo nombre empieza por J.

primera receta	1	4	J	AB	A	L	Í
con la letra J
			P : M		E	N	Ú

Seleccionar la receta deseada entre aquellas que empiezan por la letra J.

receta buscada		1	5		J	U	D	I	A	S
seleccionada
	P	:	M	E	N	Ú

4.4.6 USO DE PROGRAMAS PREESTABLECIDOS

Los programas preestablecidos no se pueden borrar y sirven para realizar servicios de rutina.

La lista de programas preestablecidos incluye:

PRE-HEAT ... (precalentamiento)

Los programas que llevan el prefijo “PRE-HEAT ...” permiten precalentar el horno a temperaturas preestablecidas que pue- den modificarse o borrarse.

BAJA TEMPERATURA DE COCCIÓN (EFS-LTC)

La cocción a baja temperatura es un procedimiento especial de cocción indicado para carne de vaca, como entrecot, contratapa y solomillo), que también se puede utilizar para otros tipos de carne, como ternera, cordero, ciervo, pavo, pato, cerdo, etc.

Los cortes de carne pueden ser: lomo alto, espaldilla, morcillo, silla, bistec con hueso, culata, solomillo, chuletas, etc.

El EFS-LTC es un programa predefinido, completamente auto- mático, que se utiliza para obtener alimentos cocidos uniformemente con una consistencia blanda.

El programa consta de 4 fases principales:

PREHEAT, SEARING, MATURE Y HOLD.

Seleccionar el programa de la manera descrita a continuación para los programas prememorizados.

Cuando se visualiza LOAD en el display grande, tras la fase PREHEAT (si es necesario, modificar la temperatura ya progra- mada de la cámara) CARGAR los alimentos en el air-o-steam® e introducir la sonda de aguja MULTIPOINT de 6 sensores (si es necesario, modificar la temperatura ya programada de la sonda de aguja).

Cerrar la puerta y poner en marcha el ciclo presionando de nuevo la tecla INICIO.

Inicia la fase SEARING (sellado térmico en seco de los alimen- tos), sigue el enfriamiento rápido del horno (CoolDown) para poder efectuar sucesivamente una lenta cocción con la fase MATURE, que se encarga de ablandar la carne, al término de la cual se visualiza la correspondiente duración en el display grande de la sonda de aguja (presionando cualquiera tecla desaparece). Por último, se produce la fase HOLD que mantiene calientes los alimentos.

Todo el ciclo EFS-LTC (incluida la fase HOLD) puede llegar hasta 24 horas como máximo.

Es posible saltar una o más fases y pasar a la siguiente (véase SALTAR FASE en el apartado 4.4.1 COCCIÓN CON FASES EN SECUENCIA AUTOMÁTICA). Esto puede ser útil cuando, por ejemplo, se ha iniciado la cocción (fase SEARING) con otro equipo (por ejemplo, Frytop) y se desea terminarla con el air-o- steam® (fase MATURE y HOLD). No es posible saltar la fase MATURE. Esto significa que si se desea emplear sólo la fase HOLD será suficiente programar la correspondiente UTILIDAD (véase párrafo 4.3.10 UTILIDADES).

Principales ventajas:

-Excelente calidad de los alimentos.

-El procedimiento estándar LTC permite repetir los resultados

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