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III. INSTRUCTIONS D’UTILISATION
Avant de mettre en marche l’appareil, lire attentivement le présent manuel. Il contient d’importantes consignes pour bien utiliser le four. Pour plus d’informations sur les caractéristiques et performances de cuisson du four, contacter le revendeur le plus proche.
TOUS LES UTILISATEURS POTENTIELS DE L’APPAREIL DOIVENTÊTRESPÉCIALEMENTFORMÉSAUXPROCÉDURES DE FONCTIONNEMENT SÛRES ET APPROPRIÉES.
•L’appareil est destiné au secteur industriel et notamment conçu pourlacuissond’aliments.Touteautreutilisationdoitêtreconsidérée comme impropre et annule la garantie et les responsabilités du fabricant.
•Ne pas poser de plats ou d’ustensiles sur le four pour éviter d’obstruer les conduits d’évacuation des fumées et des vapeurs.
•Procéder périodiquement (au moins une fois par an) à un contrôle général de l’appareil. Pour ce faire, il est conseillé de souscrire un contrat d’entretien.
•La sonde à piquer est un instrument de précision. Il est formellement recommandé d’éviter de forcer le câble flexible en l’insérant ou en le tirant (surtout lorsque l’on utilise les structures sur chariot). La garantie ne couvre pas le remplacement des sondes à piquer endommagées suite à une utilisation incorrecte.
•En cycle de cuisson mixte, il est conseillé de ne pas dépasser
•En introduisant les aliments dans la chambre de cuisson, laisser un espace minimum de 40 mm entre chaque bac pour permettre une meilleure circulation de l’air chaud.
•Eviter de saler des aliments dans la chambre de cuisson, notamment lors des cycles humides.
•Pendant le fonctionnement, il est interdit d’introduire dans la chambre de cuisson des liquides inflammables tels que spiritueux.
Attention !
La hauteur maximale pour les bacs dans le four ne peut pas être supérieure à 1,6 m si le four est installé conformément aux instructions et avec l’utilisation des accessoires originaux.
Lors de l’installation du four avec des pièces différentes de celles originales, il faut faire attention à ne pas dépasser la hauteur maximum. Dans ce cas, il y a un danger d’écoulement des liquides de cuisson chauds (sauce, huile, graisse) dans les bacs hauts et n’étant pas visibles pendant le mouvement.
1. OUVERTURE DE LA PORTE DU FOUR
Le four est équipé d’un système de sécurité pour éviter d’être atteint par la vapeur en ouvrant complètement la porte ; par conséquent, effectuer les opérations suivantes selon le modèle.
b)Relâcher la poignée et répéter une deuxième fois l’opération comme au point “a)” pour que la porte du four s’ouvre complètement.
1.2 MODÈLE À 20 GRILLES
Attention ! Risque de brûlures.
Lorsque le four est chaud, toujours ouvrir la porte avec
précaution.
a)Tourner en sens antihoraire la poignée de la porte jusqu’à son arrêt.
La porte s’ouvre légèrement en s’accrochant au dispositif de sécurité
S’il est en cours, le programme de cuisson est interrompu mais continuera une fois la porte fermée.
b)Remettre la poignée en position verticale et la tirer ensuite vers soi ; après une faible résistance la porte s’ouvre complètement.
1.1 MODÈLES À 6 ET 10 GRILLES
Attention ! Risque de brûlures.
Lorsque le four est chaud, toujours ouvrir la porte avec
précaution.
a)Tourner la poignée de la porte dans un sens ou dans l’autre (indifféremment) jusqu’à son arrêt.
La porte s’ouvre légèrement en s’accrochant au dispositif de sécurité.
S’il est en cours, le programme de cuisson est interrompu mais continuera une fois la porte fermée.
2. FERMETURE DE LA PORTE DU FOUR
2.1 MODÈLES À 6 ET 10 GRILLES
La porte se ferme en l’approchant avec suffisamment de force pour provoquer son blocage.
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