Kod/Taom

Masalliqlar / Ko'rsatmalar

3-9

(1) Shampinonlar - 30 g, sudak biqin go'shti - 150 g, o'simlik yog'i - 5 g

Moskvacha baliq

(2) Smetana - 30 g (2 x 15 g)

 

(3) Pishirilgan kartoshkaning dumaloq bo'laklari - 2 dona (60-70 g/dona),

 

tuz - 5 g, yanchilgan oq qalampir - 0,5 g, qirilgan pihsloq - 25 g

 

Qo'ziqorinlarni tarelkaga soling, yoniga baliqni joylashtiring. O'simlik

 

yog'idan quying (1). Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal berganida

 

smetana porsiyasining yarmini sopol tarelkaga soling (markaziga) (2). Shu

 

smetanaga qo'ziqorinni soling. Shunga baliqni ham soling. Unga ziravorlar

 

qo'shing. Baliq atrofiga kartoshkani yoyib chiqing. Kartoshkaga pishloqni

 

o'yib chiqing (3). Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

3-10

Muzlatilgan pitstsa – 350 g

Muzlatilgan pitstsa

Muzlatilgan pitstsani mumlangan qog'oz bilan qoplangan gril uchun

 

taglikka joylashtiring. Tayyorlashni boshlang.

3-11

Cho'chqa karbonad - 1 kg, yangi muzlatilgan ismaloq - 250 g, kichkina

Ismaloq va

piyoz - 1 dona (maydalangan), maydalangan sarimsoqpiyoz bo'lagi

yong'oqli cho'chqa

- 1 dona, qarag'ay yong'og'i - 3 osh qoshiq, yangi oq non ushoqlari -

filesi

0,25 piyola, sariyog' - 1 osh qoshiq, tuz va qalampir

 

Masalliqlarni tayyorlang. Ismaloqni muzdan tushiring, ortiqcha suvlarni

 

yaxshilab chiqarib tashlang. Sariyog' va piyozni kichkina idishga

 

joylashtiring, 900 Vt quvvat bilan 1 daqiqa pechga qo'ying. Ismaloq,

 

sarimsoqpiyoz va non ushoqlarini qo'shing. Tuz va murch qo'shing,

 

yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa karbonadni pichoq bilan oching, uni

 

yengilgina uring, tuz va qalampir qo'shing, masalliqlarni qo'shing, o'ramalar

 

yasang, six bilan mahkamlang, ip bilan qotiring. Pechga joylashtiring va

 

tayyorlashni boshlang. Tovushli signal berilishi bilan bir marta aralashtiring.

3-12

Mol go'shti qiymasi - 500 g, pishirilgan guruch - 2 piyola, katta piyoz

Guruchli

(maydalangan) - 1 dona, maydalangan sarimsoqpiyoz - 1 dona, tuxum -

frikadelkalar

1 dona, sharbatli pomidor - 400 g, tuz va qalampir

 

Guruchni qiyma, piyoz va tuxum bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz va murch

 

qo'shing. Ho'l qo'llar bilan diametri taxminan 5 sm bo'lgan to'pchalar

 

yasang. Ularni idishga joylashtiring. Sharbatli pomidor qo'shing va pechga

 

joylashtiring, keyin tayyorlashni boshlang. Tovushli signal berilishi bilan bir

 

marta aralashtiring.

3-13

Qo'y oyog'i - 1,5 kg, asal - 3 osh qoshiq, xantal - 1 osh qoshiq, tuz va

Asalli qovurilgan

qalampir

qo'y go'shti

Asal va xantalni aralashtiring. Qo'y go'shtiga tuz va qalampir seping, asallik

 

aralashma bilan yog'lang. Go'shtni pishirish varaqasi ustiga joylashtiring va

 

pishiring. Tovushli signal berilishi bilan bir marta ag'daring.

Kod/Taom

Masalliqlar / Ko'rsatmalar

3-14

Tovuq go'shti filesi - 4 dona, bri pishlog'i - 125 g, maydalangan petrushka

Pishloqli tovuq

- 1 osh qoshiq, tuxum - 2 dona, yangi oq non ushoqlari - 2 piyola, tuz va

go'shti ruletlari

qalampir

 

Tovuq go'shti filesini qalin qatlamlarga ajrating. Pishloq po'stini ajrating

 

va uni petrushka bilan aralashtiring. Filelarni chorak qismini tayyorlangan

 

masalliqlar bilan to'ldiring. Fileli ruletlarni yoping, yog'och tishkovlagichlar

 

bilan mahkamlang. Har bir ruletga tuxum, keyin non ushoqlarini seping.

 

Pishirish varaqasi ustiga joylashtiring va pishiring.

3-15

Tovuq (1,25 kg) - 1 dona, sharbatli pomidor - 450 g, quruq qizil vino -

Tomatli sousdagi

0,5 piyola, katta piyoz - 1 dona (maydalangan), danaksiz qora zaytun

tovuq go'shti

- 0,5 piyola, mayda kesilgan qo'ziqorin - 250 g, maydalangan petrushka -

 

2 osh qoshiq, karri kukuni - 1 osh qoshiq, un - 20 g, tuz va qalampir

 

Tovushni mayda bo'laklarga ajrating, tuz va qalampir seping.

 

Idishda vilka yordamida pomidor, vino, piyoz, zaytun, un va karri bilan

 

aralashtiring. Masalliqlarni tovuqli idishga soling, yaxshilab aralashtiring.

 

Idishni yoping va pechga joylashtiring, keyin tayyorlashni boshlang.

 

Tovushli signal berilganda qo'ziqorinni qo'shing va tayyorlashni davom

 

ettiring. Dasturxonga tortishdan avval petrushka seping.

04PECHDAN FOYDALANISH

O'zbek - 29

MC28H5135CK_BW_DE68-04245S-03_RU+UK+KK+UZ.indb 29

2017-02-01 ￿￿ 11:46:12

Page 173
Image 173
Samsung MC28H5135CK/BW Ismaloq va, Guruchli, Frikadelkalar, Asalli qovurilgan, Qoy goshti, Pishloqli tovuq, Tovuq goshti