4. Bayram taomlari

Kod/Taom

Masalliqlar / Ko'rsatmalar

4-1

(1) Bulg'or qalampiri - 80 grammga 2 dona, go'sht qiymasi (mol yoki

Go'sht bilan

cho'chqa go'shti) - 150-190 g (ikki qismga bo'ling), oddiy qaynatilgan

qiymalangan

guruch - 10-20 g, tuz - 5 g, yanchilgan murch - 0,5 g, mol go'shtidan

bulg'or qalampiri

tayyorlangan bulon yoki suvga aralashtirilgan bulon kubikchasi - 200 ml

 

(2) Sous uchun aralashma: Un - 5 g, tomat pastasi - 20 g, suv - 50 ml

 

Guruchni go'sht qiymasiga qo'shing. Ziravorlarni qo'shing va qo'lda

 

aralashtiring. Qalampirning o'zagi va urug'larini olib tashlang. Qalampirni

 

go'sht bilan to'ldiring. Uni ichi chuqur jomga joylashtiring va bulon qo'shing

 

(1). Tayyorlashni boshlang. Sous uchun barcha masalliqlarni tayyorlang (2).

 

Pech tovushli signal berganida aralashmani qiymalangan qalampirli bulonga

 

quying. Do'lmani aylantiring va tayyorlash jarayonini davom ettiring.

4-2

(1) Muzlatilgan qatlamlangan xamir (2 ta to'rtburchak shakl) - ¼ kvadrat

Baliqli rasstegay

(2) Masalliq: Mayda kubikchalarga to'rg'algan sudak biqin go'shti - 25 g,

 

kubikchalarga to'rg'algan shampinonlar - 6 g, oddiy qaynatilgan guruch -

 

4 g, yog'lash uchun tuxum sarig'i - ¼ dona

 

Xamirni muzdan tushiring. Xamirning bir qismini kerakli o'lchamlarda kesing (1).

 

Masalliq uchun barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring (2). Masalliqni bir bo'lak

 

xamir markaziga qo'ying. Mahsulotga qayiq shaklini bering. Tuxum sarig'i bilan

 

yog'lang. Tarelkaga joylashtiring. Qizartiruvchi idishni quyi taglikka qo'ying.

 

Tayyorlashni boshlang.

4-3

Pishloq - 125 g (har biri 25 gramm uchun 4-5 dona), tuxum - 0,5 dona,

Pishloqli suxarilar

bulash uchun suxari uni - 3-5 g

 

Pishloqni g'ishtchalarga bo'ling. Ularni tuxum sarig'iga botirib oling va

 

ustidan maydalangan suxari seping. Pishloqni mumlangan qog'ozga

 

joylashtiring. Keyin uni yuqori taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang.

4-4

Tovuq okorochkalari go'shti - 380 g, tomat pastasi - 20 g, tuz - 5 g, mayda

Tovuqdan

to'rg'algan sarimsoqpiyoz - 3 g, o'simlik yog'i - 7 g, oddiy yogurt - 70 g,

tayyorlangan

sixlar. Marinad uchun: pomidor, zaytun moyi, tuz, qalampir, limon po'sti

kabob

Go'shtni 3 sm x 3 sm o'lchamlardagi kubiklar shaklida to'rg'ang. Marinad

 

uchun blenderdan chiqarilgan pomidor, zaytun moyi, tuz, qalampir, limon

 

po'stini aralashtiring. Marinadni tovuq go'shti bilan aralashtiring. Go'shtni

 

1 soat tuzli suvga soling. Tovuq go'shti bo'laklarini yog'och sixlarga

 

o'tkazing. Ularni tarelkaga soling va keyin yuqori taglikka joylashtiring.

 

Tayyorlashni boshlang.

Kod/Taom

Masalliqlar / Ko'rsatmalar

4-5

Cho'chqa bo'yni - 280 g (4 ta bo'lak), tuz - 2 g, yanchilgan qora murch -

Boyarcha go'sht

0,5 g, shampinon bo'laklari - 45 g, mayonez - 55 g

 

Go'shtga ziravorlar qo'shing. Go'shtni tarelkaga joylashtiring. Tarelkani

 

baland taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang. Pech tovushli signal

 

berganida go'shtni shampinonlarga joylashtiring va tepasidan mayonez

 

qo'ying. Tayyorlash jarayonini davom ettiring.

4-6

Muzlatilgan qatlamlangan xamir - 130 g

Lososli kulebyaka

Masalliq: Mayda kubikchalarga torg'algan losos biqin go'shti - 100 g, tuz

 

- 1 g, qovurilgan piyoz kubikchalari - 20 g, qotirib qaynatilgan mayda qilib

 

kelisgan tuxum - 30 g, tuxum sarig'i - 1 dona yog'lash uchun

 

Xamirni muzdan tushiring. Uni 2 mm qalinlikkacha yoying. Masalliq uchun

 

barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring. Masalliqni xamir markaziga qo'ying.

 

Xamir qirralarini yopishtiring. Unga shakl bering. Bir necha kesmalar qiling.

 

Tuxum sarig'i bilan yog'lang. Shakl berilgan xamirni mumlangan qog'ozga

 

joylashtiring. Keyin uni quyi taglikka qo'ying. Tayyorlashni boshlang.

4-7

Losos katta kubiklar - 350 dan 370 g, Limon - 25 g (sharbat), tuz - 5 g,

Losos kabobi

o'simlik yog'i - 10 g, to'rg'algan petrushka - 10 g, sixlar

 

Barcha masalliqlarni aralashtiring va baliqqa qo'shing. 15-20 daqiqa

 

marinadlang. Keyin sizlarga o'tkazing. Ularni tarelkaga soling va keyin

 

yuqori taglikka joylashtiring. Tayyorlashni boshlang.

4-8

Yog' - 5 g, to'rg'algan sabzi - 35 g, to'rg'algan piyoz - 25 g, mayda

Sabzavotlar bilan

kesilgan sarimsoqpiyoz - 3 g, maydalangan selderey barglari - 5 g, forel

pishirilgan forel

- 1 dona (220-250 g), tuz - 1 g, yanchilgan oq qalampir - 0,5 g, sariyog'

 

- 5 g

 

Mumlangan qog'oz o'rtasini sariyog' bilan yog'lang. Qog'ozga sabzi, piyoz,

 

sarimsoqpiyoz va seldereyni qo'ying. Sabzavotlar ustiga ziravor qo'shilgan

 

forelni qo'ying. Baliqning tepa qismini sariyog' bilan yog'lang. Qog'oz bilan

 

yoping. Uni mikroto'lqinli pechga qo'ying va tayyorlashni boshlang.

4-9

Un - 85 g, shakar kukuni - 25 g, yog' - 50 g, tuxum - 0,5 dona, tuz - 1 g

Pechenye

Un, shakar kukuni va sariyog'ni yaxshilab aralashtiring. Tuz va tuxum

 

qo'shing.

 

Yaxshilab aralashtiring. Xamirni ikkita tekis doira shaklidagi pechenyelarga

 

bo'ling. Ularni mumlangan qog'oz bilan qoplangan quyi taglikka qo'ying.

 

Tayyorlashni boshlang.

O'zbek - 30

MC28H5135CK_BW_DE68-04245S-03_RU+UK+KK+UZ.indb 30

2017-02-01 ￿￿ 11:46:12

Page 174
Image 174
Samsung MC28H5135CK/BW manual Bayram taomlari