EXE_IFU_TE_MODULO-2_4136751_mise en page 06/12/11 17:30 Page84

Μοσχάρι

Ψητό με τρεις μουστάρδες

1 kg μοσχαρίσιο καρέ, δεμένο σε ρολό, 6 καρότα, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 1 μάτσο αρωματικά βότανα, 2 κουταλιές της σούπας πλήρη κρέμα γάλακτος, 40 g de βούτυρο, 30 cl λευκό ξηρό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα τύπου Meaux, 1 κουταλιά της σούπας δυνατή μουστάρδα και 2 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα με εστραγκόν, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

4 άτομα

Τρυπήστε το ρολό και στις τρύπες καρφώστε μπαστουνάκια

Προετοιμασία : 25 λεπτά

σκόρδο. Μέσα στη χύτρα, σοτάρετέ το με το βούτυρο και το

Θέση βαλβίδας : 2

λάδι. Αλατοπιπερώστε. Βγάλτε το από την κατσαρόλα.

Χρόνος

Σοτάρετε τα καρότα, αφού τα κόψετε σε ροδέλες, προσθέστε

μαγειρέματος: 11 λεπτά

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε ξανά

 

το ρολό, προσθέστε το μάτσο αρωματικών, το κρεμμύδι και

 

το λευκό κρασί. Κλείστε τη χύτρα. Μόλις η βαλβίδα αρχίσει

 

να σφυρίζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να μαγειρευτεί

 

για τον υποδεικνυόμενο χρόνο. Στο τέλος του μαγειρέματος,

 

ανοίξτε τη χύτρα.

 

Βγάλτε το ρολό και τα καρότα. Βράστε το ζουμί σε δυνατή

 

φωτιά και αφήστε το να στίψει κατά το ένα τρίτο. Προσθέστε

 

την κρέμα γάλακτος και αφήστε να μαγειρευτεί επί 5 λεπτά

 

σε χαμηλή φωτιά, κατόπιν ενώστε τις μουστάρδες, χωρίς να

 

τις αφήσετε να βράσουν. Περάστε τη σάλτσα από το

 

σουρωτήρι και προσθέστε λίγο νερό, αν είναι απαραίτητο.

 

Κόψτε το ρολό. Σερβίρετέ το περιχυμένο με τη σάλτσα και με

 

τα καρότα ως συνοδευτικό.

Βοδινό

Σούπα του σεφ

1,2kgβοδινό(κότσιήσπάλα,ουρά,λίγοπλευρά),2κόκκαλομεμεδούλι,800gμεγάλεςπατάτες,1/2λεμόνι, 1 κρεμμύδι τρυπημένο με 3 καρφάκια γαρύφαλλο, 3 καρότα, 3 πράσα, 3 γογγύλια, 1 φύλλο σέλινο, 1/2 σελινόριζα, 1 κεφάλι σκόρδο, 1 μάτσο αρωματικών, 4 κουτάλια σούπας κρασί Porto, 4 φέτες χωριάτικο ψωμί, ψημένες και γαρνιρισμένες με σκόρδο, αγγουράκια τουρσί, αλάτι χονδρό, αλάτι, πιπέρι.

4 άτομα

 

Πλύντε και καθαρίστε τα λαχανικά, κόψτε τα σε κομμάτια.

Προετοιμασία : 20 λεπτά

Βάλτε μέσα στη χύτρα 2 λίτρα νερό και προσθέστε το

Θέση βαλβίδας :2

κρεμμύδι, τα καρότα, τα πράσα, τα γογγύλια, τη σελινόριζα, το

Χρόνος

 

σκόρδο, το φύλλο του σέλινου κα τα μυρωδικά.

μαγειρέματος: 20

λεπτά

Αλατοπιπερώστε. Αφήστε το να πάρει βράση, κατόπιν βάλτε

+ 20

λεπτά

μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Αφήστε να βράσουν για 10

84

Page 86
Image 86
Tefal P4281466, P4281464, P4281463, P4281465, P4281462 manual Μοσχάρι, Βοδινό, Ψητό με τρεις μουστάρδες, Σούπα του σεφ

P4281462, P4281465, P4281464, P4281463, P4281466 specifications

Tefal, a renowned brand in cookware innovation, offers a diverse range of cookware products that prioritize convenience, efficiency, and health. Models P4281466, P4281463, P4281464, P4281465, and P4281462 embody these values, showcasing impressive features and technologies that cater to both novice and experienced chefs alike.

One of the standout features across these models is the non-stick coating, which promotes healthier cooking by reducing the necessity for excess oils and fats. Tefal’s non-stick technology is designed for durability, ensuring that the cooking surfaces withstand the test of time while providing exceptional food release. This means that meals can be prepared with minimal sticking, making clean-up effortless.

The variety in sizes and designs among the models allows for versatility in cooking. Whether sautéing, frying, or simmering, these pans are equipped to handle a range of culinary tasks. Their ergonomic handles are crafted for comfort and safety, ensuring a secure grip even during extensive cooking sessions.

In terms of heat distribution, Tefal’s cookware excels. The pans are constructed with a heavy gauge base that promotes even heating, reducing hot spots that can lead to uneven cooking. This feature is particularly beneficial for achieving consistent results, whether for a delicate omelette or a hearty stew.

Additionally, these models utilize a Thermo-Spot indicator, a unique technology that signals when the pan has reached the ideal cooking temperature. This innovative feature not only enhances cooking performance but also helps to prevent food from being either overcooked or undercooked.

The P4281466, P4281463, P4281464, P4281465, and P4281462 are also compatible with various heat sources, including gas, electric, and induction cooktops, making them suitable for a wide array of kitchens. Their sleek designs and vibrant colors add a touch of style to any culinary space, appealing to aesthetic preferences as well as functional needs.

In summary, Tefal’s P4281466, P4281463, P4281464, P4281465, and P4281462 models combine advanced non-stick technology, excellent heat distribution, ergonomic design, and versatility, making them essential choices for anyone looking to elevate their cooking experience. With a commitment to innovation and quality, Tefal continues to be a leader in the cookware industry, ensuring that every meal prepared is a delightful experience.