•Les steaks doivent avoir au moins 1 po d'épaisseur si la viande saignante est désirée. Utiliser le gril à convection si les steaks ont plus de 1 ½ po d'épaisseur. (Gril de convection disponible en grand four.)

•Tourner les aliments une seule fois après la mi cuisson. Il n'est pas nécessaire de tourner les aliments minces (tranches de jambon, filets de poisson, etc.). Les tranches de foie doivent être tournées quelle que soit l'épaisseur.

•Utiliser une minuterie. La régler pour le temps minimum pour vérifier les ali- ments.

•Centrer les aliments directement sous l'élément gril pour un meilleur brunis- sage.

Positions des grilles

Avant de mettre le four en circuit, placer les grilles et la lèchefrite en position désir- ée. Après le préchauffage, centrer la lèchefrite sous l'élément gril.

•#5 - Utiliser cette position pour griller des steaks, galettes de viande, steak de jambon et côtelettes d'agneau de 1 po ou moins d'épaisseur. Utiliser aussi pour brunir des aliments.

•#4 - Utiliser cette position pour griller la viande de 1 1/8 po ou plus d'épaisseur, poisson, volaille, côtelettes de porc, steak de jambon de 1 po ou plus d'épaiss- eur.

•#3 - Utiliser cette grille pour griller des morceaux ou demi poulet.

Ustensiles

•La lèchefrite 2 pièces en porcelaine émaillée est comprise avec l'appareil. NE PAS couvrir la grille à fente (dessus) avec du papier aluminium.

•Utiliser des casseroles en métal ou en céramique vitrifiée pour brunir des cas- seroles, plats principaux ou pain.

•NE PAS utiliser des plats à l'épreuve de la chaleur ou en faïence. Ces articles ne peuvent convenir à l'intense chaleur de l'élément gril.

Griller avec un thermométre à viande ordinaire

Remarque :

Pour déterminer avec précision le degré de cuisson d'un steak ou côtelette ayant au moins 1 ½ po d'épaisseur, utiliser un thermomètre à viande ordinaire. Insérer la pointe dans le côté de la viande vers le centre.

Pour steaks saignants, cuire le premier côté à 90 °F; pour moyen ou bien cuit, à 100°F. Tourner et cuire le second côté à la température interne désirée.

Four auxiliaire (modèles 48 po)

Les aliments peuvent être grillés sur les positions de grille no 3, 4 ou 5, selon le type d’aliments et leur épaisseur. La position no 5 pourra être utilisée pour faire gratiner les aliments.

Il est impossible d'utiliser en même temps les éléments gril et cuisson. Si un est en circuit, l'autre ne peut être mis en circuit.

Réglage du gril ou gril à convection

Gril - four électrique

Pour régler le four à gril ou gril à convection

Seuls les éléments supérieurs chauffent en mode REMARQUE: pour un bon gril- lage, une exposition constante à une chaleur intense élevée est requise.

1.Placer la grille en position désirée.

2.Régler le sélecteur à BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection).

Page 40

Page 91 Page 93
Page 92
Image 92
Thermador PRD30, PRD48, PRD36 manual Réglage du gril ou gril à convection, Gril four électrique
Page 91 Page 93

PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.
Top Page Image Contents