Aliments

Réglage initial

Réglage final brûleurs

Réglage final brûleurs

standard

ExtraLow®

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

SIM à MED – Cuire selon la

SIM à MED

Identique aux brûleurs stan-

Bonbons

recette

 

dard

 

 

 

 

Pouding et

SIM - Suivre les indications-

SIM

SIM à XLO

Mélange pour garniture à

sur l'emballage

 

 

tarte

 

 

 

Pouding

SIM – Faire bouillir le lait

SIM

SIM – Pour cuire

 

 

 

 

OEUFS

MED HI couvrir les oeufs

Tourner à XLO

XLO – 3 à 4 minutes pour

À la coque

avec l’eau, couvrir, porter

 

oeufs mollets ; 15 à 20 min-

 

l’eau à ébullition

 

utes pour œufs durs

 

 

 

 

Frits, brouillés

MED – Faire fondre le

SIM à MED SIM - Finir la cuis-

XLO – Pour maintenir

 

beurre, ajouter les oeufs

son

quelques instants la tem-

 

 

 

pérature*

Pochés

HI – Porter à ébullition,

MED à MED HI –Finir la cuis-

Identique aux brûleurs stan-

 

ajouter les oeufs

son SIM

dard

 

 

 

 

VIANDE, POISSON, VOL-

HI – Jusqu’à ce que la

MED SIM à MED –Finir la cui-

Identique aux brûleurs stan-

AILLES

viande commence à grésiller

sson

dard

Bacon, Saucisses, galettes

 

 

 

Braiser : steak suisse,

HI – Faire fondre la graisse,

Utiliser XLO

Laisser mijoter jusqu’à ce

rôti à la cocotte, ragoût

faire revenir entre

 

que la viande soit tendre

 

MED HI à HI, ajouter du liq-

 

 

 

uide, couvrir

 

 

Grillade rapide au poêlon ;

MED HI to HI – Préchauffer

MED HI à HI – Passer rapide-

Identique aux brûleurs stan-

steaks pour déjeuner

le poêlon

ment à la poêle

dard

Grillade : poulet

HI – Faire chauffer l’huile

SIM – Couvrir, finir la cuisson

Identique aux brûleurs stan-

 

puis faire dorer sur MED

 

dard

Friture : crevettes

HI – Faire chauffer l’huile

MED HI – Pour maintenir

Identique aux brûleurs stan-

 

 

la température

dard

Grillade au poêlon :

HI – Préchauffer le poêlon

MED HI à HI – Passer rapide-

Pour maintenir la chaleur,

côtelettes d’agneau, steaks

 

ment à la poêle

couvert

minces, hamburgers,sau-

 

 

Pour maintenir la chaleur,

cisses en chapelet

 

 

non couvert

Pocher : poulet, entier ou

HI – Couvrir, porter à ébullit-

Utiliser XLO

Pour achever la cuisson.

morceaux, poisson

ion

 

 

Faire mijoter : poulet à

HI Couvrir, porter le liquide

 

Pour mijoter lentement

l’étouffée, corned-beef,

à ébullition

 

 

langue, etc.

 

 

 

 

 

 

 

PÂTES

HI – Porter l’eau à ébullition,

MED HI à HI –Pour maintenir

Identique aux brûleurs stan-

Macaronis, nouilles, spa-

ajouter les pâtes

à ébullition

dard

ghettis

 

 

 

 

 

 

 

MAÏS SOUFFLÉ

HI – Couvrir, chauffer

MED HI à HI – Finir la cuisson

Identique aux brûleurs stan-

(Utilisez une casserole

jusqu’à ce que les grains

 

dard

lourde à fond plat)

commencent à éclater

 

 

*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.

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Image 76
Thermador PRD36, PRD48, PRD30 manual Oeufs, Viande, Poisson, Vol, Ailles, Pâtes, Maïs Soufflé

PRD30, PRD36, PRD48 specifications

Thermador, a brand synonymous with premium kitchen appliances, offers a remarkable array of professional-style ranges, including the PRD48, PRD36, and PRD30 models. Each of these ranges embodies the brand's commitment to quality, performance, and innovation, making them ideal for both professional chefs and passionate home cooks.

Starting with the Thermador PRD48, this impressive range is equipped with a true simmer feature, allowing for precision cooking of delicate sauces or chocolates. With its 48-inch width, it boasts a spacious cooking surface that includes six powerful burners, including two Dual Fuel Burners that can deliver up to 22,000 BTUs for intense heat. The PRD48 also features a infrared broiler, which provides high heat for searing meats to perfection. Its Star Burner technology ensures even heat distribution, reducing cold spots and ensuring consistent cooking results. Furthermore, the patented Where to Buy element allows users to choose between ovens and griddles, promoting versatility in meal preparation.

The Thermador PRD36 is designed for those looking for a balance between size and functionality. This 36-inch range comes with four powerful burners, and like its larger counterpart, it features the patented Star Burner design. Both models are equipped with the ExtraLow feature, which enables ultra-low simmering for delicate dishes. The PRD36 also includes a high-performance oven with a generous capacity, perfect for baking and roasting. The sleek stainless-steel exterior not only provides durability but also enhances the aesthetic of any modern kitchen.

Lastly, the PRD30 is the most compact option in the series, measuring 30 inches. Despite its smaller size, it doesn't compromise on power or performance. The range offers four burners with the Star Burner technology, ensuring superior heat distribution. The PRD30’s oven includes convection technology, promoting even cooking results by circulating hot air throughout the oven. This model is perfect for urban kitchens where space is at a premium yet does not skimp on the features that professional chefs demand.

Overall, Thermador’s PRD series ranges, whether it be the PRD48, PRD36, or PRD30, stand out for their exceptional design, innovative technology, and unmatched performance. Each model is built to meet the needs of culinary enthusiasts, making them the centerpiece of any modern kitchen. From their powerful burners to their versatile cooking options, these ranges are built to inspire creativity and deliver outstanding results in the kitchen.