3.Régler le bouton de contrôle du four à BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection).
4.Attendre que le voyant de préchauffage s'éteigne, après environ 3 minutes.
5.Placer les aliments au four sur la grille en position désirée, voir Page 34.
6.La porte doit être fermée pendant tout le cycle du gril
•La cuisinière Professional® est dotée d'une lèchefrite 2 pièces. La grille à fentes permet d'égoutter dans le plat inférieur, loin de la chaleur intense des brûleurs gril, minimisant ainsi les éclaboussures et la fumée.
•Les modèles 48 po comprennent une lèchefrite en deux parties en aluminium, qui s’utilise dans le petit four.
Voyant du four
7.Le voyant s'allume lorsque le four chauffe et effectue un cycle lorsque la tem- pérature établie est atteinte. Le cycle se poursuit tant que le mode BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection) est réglé.
Soufflerie de refroidissement
Remarque :
La soufflerie se met en circuit dès que le gril est allumé et demeure en circuit jusqu'à ce que le gril soit fermé et que la température intérieure descende sous 325 °F.
L'éclairage intérieur du four est toujours en circuit lorsque le four est utilisé. Il peut être mis en circuit pendant que le four est hors circuit en tournant le sélecteur en position LIGHT (éclairage).
Conseils de cuisson – gril et four
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
ALIMENTS | POSITION | MODE DU | RÉGLAGE DE | TEMPS DE | INSTRUCTION |
| DE LA | FOUR | TEMPÉRATURE | CUISSON | PARTICULIÈRES ET |
| GRILLE |
|
| APPROXIMATIF | CONSEILS |
BOEUF |
|
|
|
|
|
Viande hachée de | 4 | Broil (Gril) ou | Broil (Gril) ou | 15 à 20 minutes | Faire griller jusqu’à dis- |
boeuf, (12,5mm) 1/2" |
| Conv Broil (Gríl à | Conv Broil |
| paritionde la teinte |
d’épaisseur |
| Conv) | (Gríl à Conv) |
| rosée au centre. |
Bifteck d’aloyau | 4 | Broil (Gril) ou | Broil (Gril) ou | 12 à 20 minutes | Durée dépendant de la |
|
| Conv Broil (Gríl à | Conv Broil (Gríl à |
| cuisson du steak |
|
| Conv) | Conv) |
|
|
Steak de flanc | 4 | Broil (Gril) ou | Broil (Gril) ou | 12 à 20 minutes | Médium à médium saig- |
|
| Conv Broil (Gríl à | Conv Broil (Gríl à |
| nant |
|
| Conv) | Conv) |
|
|
Rôti de noix de ronde | 3 | Bake (Cuisson | 163°C (325°F) | 20 to 25 min/lb | Les petits rôtis |
|
| au four) ou Conv |
|
| requièrent plus de |
|
| Bake (Cuisson |
|
| temps par livre; Réduire |
|
| par conv) |
|
| la durée pendant le cui- |
|
|
|
|
| sson par convection |
PORC |
|
|
|
|
|
Rôti de longe | 3 | Bake (Cuisson | 163°C (325°F) | 20 to 25 min/lb | Laisser jusqu’à élimina- |
|
| au four) ou Conv |
|
| tion des jus |
|
| Bake (Cuisson |
|
|
|
|
| par conv) |
|
|
|
VOLAILLE |
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