Thermador PRD48 Conseils de cuisson gril et four, Voyant du four, Soufflerie de refroidissement

3.Régler le bouton de contrôle du four à BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection).

4.Attendre que le voyant de préchauffage s'éteigne, après environ 3 minutes.

5.Placer les aliments au four sur la grille en position désirée, voir Page 34.

6.La porte doit être fermée pendant tout le cycle du gril

•La cuisinière Professional® est dotée d'une lèchefrite 2 pièces. La grille à fentes permet d'égoutter dans le plat inférieur, loin de la chaleur intense des brûleurs gril, minimisant ainsi les éclaboussures et la fumée.

•Les modèles 48 po comprennent une lèchefrite en deux parties en aluminium, qui s’utilise dans le petit four.

Voyant du four

7.Le voyant s'allume lorsque le four chauffe et effectue un cycle lorsque la tem- pérature établie est atteinte. Le cycle se poursuit tant que le mode BROIL (gril) ou CONVECTION BROIL (gril à convection) est réglé.

Soufflerie de refroidissement

Remarque :

La soufflerie se met en circuit dès que le gril est allumé et demeure en circuit jusqu'à ce que le gril soit fermé et que la température intérieure descende sous 325 °F.

L'éclairage intérieur du four est toujours en circuit lorsque le four est utilisé. Il peut être mis en circuit pendant que le four est hors circuit en tournant le sélecteur en position LIGHT (éclairage).

Conseils de cuisson – gril et four

Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.

ALIMENTS	POSITION	MODE DU	RÉGLAGE DE	TEMPS DE	INSTRUCTION
	DE LA	FOUR	TEMPÉRATURE	CUISSON	PARTICULIÈRES ET
	GRILLE			APPROXIMATIF	CONSEILS
BOEUF
Viande hachée de	4	Broil (Gril) ou	Broil (Gril) ou	15 à 20 minutes	Faire griller jusqu’à dis-
boeuf, (12,5mm) 1/2"		Conv Broil (Gríl à	Conv Broil		paritionde la teinte
d’épaisseur		Conv)	(Gríl à Conv)		rosée au centre.
Bifteck d’aloyau	4	Broil (Gril) ou	Broil (Gril) ou	12 à 20 minutes	Durée dépendant de la
		Conv Broil (Gríl à	Conv Broil (Gríl à		cuisson du steak
		Conv)	Conv)
Steak de flanc	4	Broil (Gril) ou	Broil (Gril) ou	12 à 20 minutes	Médium à médium saig-
		Conv Broil (Gríl à	Conv Broil (Gríl à		nant
		Conv)	Conv)
Rôti de noix de ronde	3	Bake (Cuisson	163°C (325°F)	20 to 25 min/lb	Les petits rôtis
		au four) ou Conv			requièrent plus de
		Bake (Cuisson			temps par livre; Réduire
		par conv)			la durée pendant le cui-
					sson par convection
PORC
Rôti de longe	3	Bake (Cuisson	163°C (325°F)	20 to 25 min/lb	Laisser jusqu’à élimina-
		au four) ou Conv			tion des jus
		Bake (Cuisson
		par conv)
VOLAILLE

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