Kenwood CP707, CP706 manual brasato di manzo con verdure, manzo alla birra, rag• alla bolognese

brasato di manzo con verdure

15 ml/1 cucchiaio da cucina di olio

900 g di controgirello

1 cipolla pelata e triturata finemente

3 carote pelate e tagliate a fette di 1 cm di spessore

500 ml di brodo di manzo caldo

Riscaldare lÕolio in una padella per friggere e poi dorare uniformemente la carne. Aggiungere le verdure e rosolarle fino a dorarle leggermente. Versare il tutto nel recipiente di cottura, aggiungere il brodo caldo e infine insaporire. Chiudere con il coperchio e cuocere sulla posizione alto (High) per circa 4 ore, oppure per circa 7-8 ore sulla posizione bassa (Low).

manzo alla birra

600 g di spezzatino magro per stufato

tagliato a cubetti di 2,5 cm

2 patate medie, ciascuna tagliata in

8 spicchi

1 cipolla grossa, tagliata in otto spicchi 2-3 carote, tagliate in pezzi di 2 cm di spessore

300 ml di birra

200 ml di brodo di manzo

20 ml/2 cucchiai da cucina di prezzemolo fresco, triturato finemente 25 g di timo, privato dei gambi

20-30 ml/1-2 cucchiai da cucina di farina di grano duro

sale e pepe

Versare tutti gli ingredienti nel recipiente di cottura e cuocerli per circa 51Ú2 ore sulla posizione alto (High), o per circa 7-8 ore sulla posizione bassa (Low). Miscelare la fecola di mais con un poco di acqua fredda, per avere una pastella uniforme. Togliere il coperchio dalla pentola e aggiungere la miscela, mescolando bene. Rimettere il coperchio e continuare la cottura fino a quando il sughetto sobbolle e si addensa leggermente.

rag• alla bolognese

Utilizzabile come base per gli spaghetti o le lasagne alla bolognese

15ml/1 cucchiaio da cucina di olio 1 cipolla grossa spezzettata

5 fette di pancetta di rigatino, triturate finemente

650 g di manzo magro tritato

1 scatole di pomodori pelati da

454 g, tagliati a fette

1 spicchio d'aglio, pelato e schiacciato

15 ml/1 cucchiai da cucina pieni di passato o di concentrato di pomodori

sale e pepe

150 g di funghi, triturati finemente

Riscaldare lÕolio in una grossa padella per friggere, rosolando la cipolla fino a dorarla e poi versare il tutto nel recipiente di cottura. Aggiungere la pancetta nella padella per friggere, poi rosolarlo e aggiungerlo nel recipiente di cottura. Rosolare la carne fino a dorarla, seguita dai pomodori a pezzetti. Portare il tutto ad ebollizione e poi versarlo nel recipiente di cottura. Versare i restanti ingredienti nel recipiente di cottura della pentola. Ora cuocere sullÕimpostazione alta (High) per circa 3-4 ore, oppure per circa 6-7 ore sulla posizione bassa (Low).

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