Kenwood CP706, CP707 manual tanácsok a párolóedény használatához

tanácsok a párolóedény használatához

1A hozzávalókat szobahőmérsékleten készítse elő és használja fel, ne pedig fagyasztott állapotban! A húst és halat, valamint a hasonló nyersanyagokat csak a szükséges ideig kell a hűtőszekrényből kivéve tartani, amíg kiolvad, és addig is fóliában kell tartani. Az előre elkészített ételt ne tárolja a hűtőszekrényen kívül.

2A gyökérzöldségeket – sárgarépa, vöröshagyma, petrezselyem – elég apró darabokra kell vágni, mert a húsnál hosszabb ideig főnek.

3Az egyes hozzávalókat egyenletes méretű darabokra kell vágni, mert ezzel biztosítható az egyenletes átpuhulás.

4A hús előzetes gyors átsütése és a zöldségfélék gyors párolása egy külön serpenyőben eltávolítja a hús zsírtartalmának egy részét és javítja a hús és zöldségfélék küllemét és ízét. Ez azonban nem szigorú követelmény.

5Főzés alatt feleslegesen ne emelgesse a fedőt, mert ez hőveszteséget és folyadék- párolgást eredményez. Szükség lehet a főzési idő 20-30 perccel történő meghosszabbítására, attól függően, hogy a fedőt hányszor és mennyi időre emelik fel.

6A főzés mindig a főzőedényben történik. Soha ne helyezze az ételt közvetlenül a készülékházba!

7A forró főzőedényt közvetlenül használat után ne tegye hideg vízbe, és ne öntsön forró vizet az üres hideg főzőedénybe! A főzőedény hirtelen hőmérséklet- változás hatására elrepedhet.

8.Több hónapos használat után a főzőedény máza megrepedezhet: ez előfordul a mázas edényeknél és nem befolyásolja a párolókészülék hatásfokát.

9Ha a hagyományos konyha receptjeit használja, akkor csökkenteni kell a felhasznált folyadék mennyiségét. A lassú főzés során a folyadék nem párolog el olyan gyorsan, mint a hagyományos főzésnél, bár a hőátadáshoz itt is szükség van bizonyos mennyiségű folyadékra.

10A párolókészüléket soha ne töltse kétharmadánál nagyobb mértékben!

11A tejtermékeket – tejszín, tejföl, joghurt – a főzés vége felé kell hozzáadni az ételhez, hogy megakadályozzuk az esetleges összemenést.

12A fagyasztott zöldségeket, például a zöldborsót, ki kell olvasztani és csak a főzés utolsó 1/2-1 órájában kell az ételhez adni. Ily módon lehet biztosítani, hogy a zöldségek megőrizzék színüket és állagukat az edényben.

13A legjobb eredmény akkor érhető el, ha a hozzávalókat ellepi a folyadék.

14A húsból süsse ki a felesleges zsírt!

15Nagyobb húsdarabok főzésekor ügyeljen rá, hogy könnyedén beleférjenek az edénybe és ellepje a folyadék. A főzés során fordítsa meg a húst!

16Forró húsleves használata felgyorsítja a főzési folyamatot.

17A besűrítéshez keverjen el egy is kukoricalisztet kevés hideg vízben és keverje simára! Tegye bele a főzőedénybe a főzési idő vége felé! Fedje le és főzze addig, amíg a leve nem kezd forrni és besűrűsödni!

18Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fedél pereménél némi fröcskölés jelentkezhet.

104