Kenwood CP706, CP707 manual Coq au Vin, Geschmorte HŠhnchen- Kasserole mit Estragon

Coq au Vin

150 g / 5 oz klein gewŸrfelter Speck

1 gro§e gehackte Zwiebeln

1 zerdrŸckte Knoblauchzehen

300 g / 10 oz in dicke Scheiben geschnittene Champignons

4 HŠhnchenbrŸste ohne Knochen

275 ml / 10 fl oz Rotwein

375 ml / 13 fl oz hei§e HŸhnerbrŸhe Salz und Pfeffer

SpeisestŠrke (bei Bedarf)

Geben Sie alle Zutaten in den Gartopf. Setzen Sie den Deckel auf und garen Sie bei hoher Hitze (High) 4 Stunden oder bei niedriger Hitze (Low) etwa 6-7 Stunden.

Falls gewŸnscht, kšnnen Sie die BrŸhe mit etwas Weizenmehl verrŸhrt in Kaltwasser, eindicken. Nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie Mischung hinein und verrŸhren es gut (falls notwendig entnehmen Sie die HŠhnchenbrŸste und halten diese warm, wŠhrend Sie die Mehlmischung hinzufŸgen). Setzen Sie den Deckel wieder auf und garen Sie noch so lange, bis der Saft aufgekocht und die So§e eingedickt ist.

Geschmorte HŠhnchen- Kasserole mit Estragon

15 g / 1Ú2 oz Butter

1 Esslšffel / 15 ml …l

4 HŠhnchenbrŸste

1 Zwiebel, fein gehackt

150 ml / 5 fl oz trockener Wei§wein

150 ml / 5 fl oz hei§e HŸhnerbrŸhe

4 Estragonzweige

50 ml / 2 fl oz Creme double Salz und Pfeffer

1 Esslšffel/15 ml Weizenmehl (ca.) SpeisestŠrke

Erhitzen Sie Butter und …l in einer Pfanne. Geben Sie die HŠhnchenstŸcke hinzu und brŠunen Sie sie auf beiden Seiten an. Geben Sie die HŠhnchenstŸcke in den Gartopf. BrŠunen Sie die Zwiebel an und geben Sie sie anschlie§end zusammen mit dem Wein, der BrŸhe und 2 Taragonstengeln in den Gartopf. WŸrzen. Decken Sie den Gartopf mit dem Deckel zu und garen Sie auf hoher Hitze fŸr etwa 3 Stunden oder auf niedriger Hitze fŸr etwa 6 Stunden. Nehmen Sie am Ende der Garzeit die HŠhnchenstŸcke heraus und halten Sie sie warm. Mischen Sie die StŠrke mit etwas Wasser bis Sie eine glatte Paste erhalten. Geben Sie diese zusammen mit der Sahne in den Gartopf. Gut rŸhren. Legen Sie die HŠhnchenstŸcke wieder in den Gartopf, setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Topf etwas lŠnger garen, bis sich die Sauce verdickt hat. Hacken Sie dann den restlichen Taragon klein und geben Sie ihn in den Gartopf. Sofort servieren.

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