Kenwood CP707, CP706 manual bolognaise sovs, kyllingegrydesteg med estragon, coq au vin

bolognaise sovs

Brug en base til Spaghetti Bolognaise eller Lasagne

1 spsk. olie

1 store l¿g, skŒret i skiver

5 stk. r¿gede baconstrimler skŒret i stykker

650 g hakket oksek¿d

1 dŒser flŒede tomater ‡ ca. 450 g. hver

1 pillet fed hvidl¿g

1 spk. tomatpurŽ (smages til) salt og peber

150 g. champignon skŒret i fine stykker

Opvarm olien pŒ en stor stegepande og steg l¿gene indtil de er gyldenbrune og kom dem derefter over i gryden. Tilf¿r bacon til stegepanden og steg det og kom det derefter i gryden. Steg k¿det indtil det er brunet, tilf¿r de hakkede tomater og bring blandingen i kog. Kom derefter blandingen i gryden. Kom de resterende ingredienser i gryden. Tilbered pŒ indstillingen H¿j (High) i ca. 3-4 timer eller pŒ Lav (Low) i ca. 6-7 timer

coq au vin

150 g. skiveskŒret r¿get bacon

1 mellemstore hakkede l¿g

1 fed knust hvidl¿g

300 g. markchampignon skŒret i tykke skiver

4 stk. kyllingebryst (udbenede)

0,275 dl. r¿dvin

0,375 dl kyllingebouillon salt og peber majsmel (valgfrit)

Anbring alle ingredienserne i. S¾t lŒget pŒ og lad det simre ved H¿j (High) indstilling i ca. 4 timer eller ved Lav (Low) indstilling i ca. 6-7 timer.

Hvis det er ¿nsket, kan du g¿re saucen tykkere ved at komme noget majsmel, blandet med vand i form af en j¾vn pasta, i. Fjern lŒget og kom blandingen i gryden og r¿r godt rundt (hvis det er

n¿dvendigt fjernes kyllingebrysterne, og de holdes varme, mens du tilf¿rer majsmelet). S¾t lŒget pŒ igen og lad det simre i yderligere tid, indtil v¾den bobler og er blevet en smule tykkere.

kyllingegrydesteg med estragon

15 g. sm¿r

1 tsk. olie

4 stk. kyllingebryst

1 l¿g fint hakket

0,15 dl hvidvin

0,15 dl varmt kyllingebouillon

4 estragon kviste

0,50 dl fl¿de salt og peber

1 tsk./15ml majsmel ca.)

Opvarm sm¿r og olie pŒ en stegepande. Tilf¿r kyllingestykkerne og brun dem pŒ begge sider. Kom kyllingestykkerne over i gryden. Steg l¿gene og kom dem i gryden sammen med vin, bouillon, 2 kviste estragon samt krydderier. L¾g lŒget pŒ gryden og lad det koge pŒ H¿j (High) i ca. 3 timer eller pŒ Lav (Low) i ca. 6 timer. Ved slutningen af tilberedningstiden fjernes kyllingestykkerne og holdes varme evt. under folie. Bland majsmel med lidt vand sŒledes at det bliver en bl¿d masse. Tilf¿r det til gryden sammen med fl¿den og r¿r derefter godt. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden, kom lŒget pŒ og lad blandingen koge i den resterende tid, indtil blandingen tykner. NŒr retten er f¾rdig snittes resten af estragonen og dette kommes i gryden. Server ¿jeblikkeligt.

63