Kenwood CP706, CP707 manual

le rŽglage modŽrŽ (low) permet de faire cuire progressivement les aliments au cours de la journŽe. La cuisson dure environ six ˆ huit heures. Ce param•tre peut Žgalement •tre utilisŽ lors de la cuisson dÕaliments plus dŽlicats qui supportent mieux une cuisson moins intense (pommes cuites ou fruits pochŽs, par exemple).

le rŽglage ŽlevŽ (high) accŽl•re le processus de cuisson (par rapport au rŽglage modŽrŽ) dont la durŽe varie entre trois et cinq heures.

le rŽglage de maintien au chaud (keep warm) permet de conserver les aliments chauds une fois la cuisson terminŽe. Nous vous recommandons de ne pas garder les aliments au chaud pendant plus de deux heures une fois la cuisson terminŽe et de mettre ensuite lÕappareil hors tension. Lorsque vous retirez le couvercle, la tempŽrature ˆ lÕintŽrieur du rŽcipient de cuisson diminue. Veillez donc ˆ ne pas le soulever plus que nŽcessaire et ˆ le replacer rapidement.

conseils relatifs ˆ lÕutilisation de la cocotte mijoteuse

1PrŽparez et utilisez les ingrŽdients ˆ la tempŽrature ambiante (et non ˆ la tempŽrature du rŽfrigŽrateur). Des ingrŽdients tels que la viande et le poisson ne doivent cependant pas •tre sortis du rŽfrigŽrateur plus t™t que nŽcessaire. Sortez-les du rŽfrigŽrateur peu de temps avant leur utilisation et couvrez-les dÕun film alimentaire ou dÕun emballage plastique. Ne prŽparez pas les aliments ˆ lÕavance pour les laisser hors du rŽfrigŽrateur.

2 Coupez les lŽgumes crus, tels que les carottes, les oignons, les rutabagas, etc., en petits morceaux pour faciliter leur cuisson qui est plus longue en effet que celle de la viande.

3DŽcoupez chaque type dÕingrŽdients en morceaux dÕune m•me grosseur pour en assurer la cuisson uniforme.

4En faisant dÕabord revenir la viande et sauter les lŽgumes dans une autre casserole, il est possible de dŽgraisser la viande et dÕamŽliorer Žgalement lÕaspect et le gožt tant de la viande que des lŽgumes. Cette opŽration prŽalable nÕest pas indispensable nŽanmoins.

5Ne soulevez pas le couvercle plus que nŽcessaire lors de la cuisson sous peine de dissiper la chaleur et dÕŽvaporer le liquide. Suivant le nombre dÕouvertures du couvercle et leur durŽe, il peut •tre nŽcessaire de rajouter 20 ˆ 30 minutes au temps de cuisson.

6La cuisson doit toujours avoir lieu dans le rŽcipient prŽvu ˆ cette fin. Ne placez pas les aliments directement au fond du socle.

7Ne plongez jamais le rŽcipient de cuisson chaud dans de lÕeau froide et ne versez jamais de lÕeau bouillante dans un rŽcipient de cuisson vide et froid. Si le rŽcipient de cuisson est soumis ˆ de brusques changements de tempŽrature, il risque de se fissurer.

8Apr•s quelques mois dÕutilisation, il est possible que le vernis du rŽcipient de cuisson se craquelle : il sÕagit dÕun phŽnom•ne courant au niveau du gr•s verni. Ce phŽnom•ne nÕaffecte cependant pas les performances de la cocotte mijoteuse.

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