Sub-Zero Sealed Burner RangeTop manual P I A S T R A M E Ta L L I C A Ad Infrarossi, Metallica

F U N Z I O N A M E N TO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI

MONOPEZZO WOLF

P I A S T R A M E TA L L I C A AD INFRAROSSI
La piastra metallica in acciaio funziona a 5,5 kW		FUNZIONAMENTO DELLA PIASTRA
(336 g/h). È controllata termostaticamente, il che		METALLICA
significa che una volta raggiunta la temperatura		NOTA IMPORTANTE: prima di azionare la piastra
impostata, il calore gira a ciclo per mantenere tale
		metallica occorre rimuovere la copertura in
temperatura. Per impedire che gli alimenti
		acciaio inossidabile.
aderiscano e per proteggere la superficie da
umidità, trattare la piastra elettrica prima dell’uso.			Accendere la cappa di ventilazione cinque
Questo processo di trattamento e l’uso generale			minuti prima di usare la piastra metallica.
non cambiano l’aspetto della piastra metallica.			Per riscaldare la piastra metallica, spingere
			in dentro la manopola di controllo e girarla in
TRATTAMENTO DELLA PIASTRA			senso antiorario fino alla temperatura deside-
METALLICA			rata. È normale sentire uno scatto. Questo è il
	Pulire la superficie con detergente neutro		dispositivo di accensione elettronica che
			accende il bruciatore. Con il bruciatore acceso,
	ed acqua calda. Sciacquare e asciugare.
			il termostato controlla la temperatura.
	Accendere la cappa di ventilazione cinque		Pre-riscaldare per circa 10 minuti. Con la
	minuti prima di usare la piastra metallica.
			piastra metallica pre-riscaldata, la spia di
	La piastra metallica va sottoposta ad un		indicazione si spegne. La spia si accende e
	perido di ”rodaggio”. Girare la piastra metal-		spegne a cicli man mano che il termostato
	lica su 175 °C per 30 minuti per pulire l’olio		richiede più calore per mantenere la tempe-
	dal fondo. Dopo 30 minuti spegnere la piastra		ratura impostata. Questo consente la
	metallica ed attendere che si raffreddi.		distribuzione uniforma del calore e della
	Per il trattamento, versare 5 ml di olio di		piastra metallica per mantenere la tempe-
			ratura impostata.
	arachidi o vegetale per una griglia di 279 mm
	al centro; cospargere uniformemente con un		La doppia piastra metallica dispone di due
	pezzo di scottex, evitando gli angoli. Fare		bruciatori con manopole di controllo separate
	attenzione a non applicare troppo olio. Olio in		che agiscono indipendentemente l’una dall’al-
	eccesso lascia un residuo gommoso che andrà		tra. Se si fa uso di una delle piastre, parte del
	comunque rimosso.		calore viene trasferita alla piastra inattiva.
	Spingere e ruotare la manopola di controllo su		Per spegnere la piastra elettrica, girare la
	175 °C. Riscaldare fino ai primi segni di fumo.		manopola di controllo in senso orario sulla
	Girare la piastra metallica . Quando la		posizione .
	piastra metallica risulta solo leggermente
	calda, eliminare l’olio in eccesso. Lasciare
	che la piastra metallica si raffreddi completa-
			Prestare particolare attenzione durante
	mente.
			la cottura di alimenti molto grassi. che
	Ripetere l’operazione con un altro cucchiaino
			potrebbe diventare sufficiente caldo da
	di olio. L’aspetto marrone si imbrunisce con		incendiarsi.
	l’uso.

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