Sub-Zero Sealed Burner RangeTop manual G R At I C O L A Ad Infrarossi, Suggerimenti Per La Cottura

F U N Z I O N A M E N TO DEL PIANO DI COTTURA PROFESSIONALE CON BRUCIATORI

MONOPEZZO WOLF

G R AT I C O L A AD INFRAROSSI
Questa funzione opzionale è concepita con un			Per ridurre al minimo la formazione di fiamme
bruciatore ad infrarossi per garantire la massima			al momento di grigliare petti o cosce di pollo,
qualità ed il metodo più efficiente per la cottura			rimuoverne la pelle. Cospargere con olio di
a griglia con gas. Una piastra radiante con			arachidi o vegetale per evitare che i pezzi si
numerosi fori distribuisce il calore in modo			attacchino alla griglia.
uniforme sulla griglia. Il bruciatore assume un			In caso di fiamme, spostare subito gli alimenti
colore arancione-rosso sulla superficie della
			su un altro punto della griglia avvalendosi di
sezione in ceramica e quando arde, trasferisce
			pinze lunghe.
un intenso calore agli alimenti. Questo cuoce a
fuoco vivo l’esterno degli alimenti, lasciando			A metà cottura applicare la salsa desiderata.
l’interno morbido e succolento.			Usare un timer per ricordarsi di girare gli
Il bruciatore ad infrarossi è concepito per			alimenti a circa metà cottura.
funzionare a 5,8 kW (378 g/h) al 100% dell’uscita			Al completamento della grigliata, lasciare
di calore.
			accesa la graticola per circa cinque minuti.
Prima di usare la graticola per la prima volta,			Questo facilita la pulitura dopo che la
poggiare le fessure della piastra radiante sul			graticola si è raffreddata a sufficienza.
deflettore anteriore del telaio della graticola. I
bordi della griglia della graticola vanno allineati
sulla sommità della parte.
		Per impedire la formazione di fiamme, non
SUGGERIMENTI PER LA COTTURA		lasciare mai incustodita la graticola durante
CON GRATICOLA		l’uso.
	Accendere la cappa di ventilazione cinque
	minuti prima di usare la graticola.
	L’impostazione alta è l’unica disponibile sulla
	manopola. Se la manopola non è completa-
	mente impostata su , il bruciatore potrebbe
	diventare blu ed il dispositivo di accensione
	automatica comincia ad emettere scintille.
	Riportare la manopola su .
	Per grigliare selezionare sempre carne magra
	o togliere il grasso. Se si grigliano carni o
	pollame con troppo grasso, si creano fiamme.

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