Cómo asar con un termómetro regular para carne

Para determinar con precisión el grado del acabado de un filete grueso o una chuleta (con un grosor de al menos 1-1/ 2"), use un termómetro regular para carne. Inserte la punta del termómetro en el costado de la carne a la altura del centro del filete o costilla.

Para filetes "vuelta y vuelta" (poco hechos), cocine el primer lado hasta 90°F. Para filetes cocinados a término medio o bien cocidos, cocine el primer lado hasta 100°F. Voltee y cocine el segundo lado hasta la temperatura interna deseada.

Nota:

Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender el otro.

3.Ponga la perilla del selector de temperatura en BROIL ("asar").

4.Espere hasta que se apague la luz PREHEATING ("precalentamiento"), después de aproximadamente tres (3) minutos.

5.Ponga los alimentos en el horno en la rejilla deseada.

6.Al asar en el horno, la puerta del horno debe estar cerrada.

•Su estufa de la serie Professional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, minimizando de esta forma las salpicaduras y la formación de humo.

La luz del horno permanece prendida durante cualquier modo BROIL ("asar"), y sigue prendida hasta que se gira cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF ("apagado").

Ajuste del modo de asar

Asado: Horno de gas

Solamente el quemador infrarrojo se calienta en el modo de BROIL ("asar").

Nota:

Un buen asado requiere la exposición constante a un fuerte calor intenso.

Operación automática del ventilador de enfriamiento:

Para el modo BROIL ("asar"), el ventilador de enfriamiento se activa únicamente después de que el horno llega a 425°F, mientras se calienta a la temperatura de asado. Cuando se apaga el asador, el ventilador permanece encendido hasta que la temperatura del horno llega a 375°F.

NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento deja de activarse durante el asado. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa.

Para poner el horno en el modo de asar

1.Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.

2.Ponga el selector de modo en BROIL ("asar").

Nota:

La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control.

Recomendaciones para asar y rostizar

Se colocan todas las carnes en la bandeja de asar que se incluye con la estufa.

 

NO.

MODO DEL

AJUSTE DE

TIEMPO

INSTRUCCIONES

ALIMENTO

CONTROL DE

APROXIMADO

Y CONSEJOS

REJILLA

HORNO

 

TEMP. (F.)

DE COCCIÓN

ESPECIALES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CARNE DE RES

 

 

 

 

Asar hasta que

Hamburguesas de

 

 

 

 

4

Broil ("asar")

Broil ("asar")

15 a 20 minutos

el centro no esté

carne molida, 1/2" de

 

 

 

 

rosado

grosor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuleta ("T-Bone

 

 

 

 

El tiempo depende

4

Broil ("asar")

Broil ("asar")

12 a 20 minutos

del término de

Steak")

 

 

 

 

cocción de la carne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Thermador PRG48, PRL36, PRG30, PRL30, PRG36 Ajuste del modo de asar, Recomendaciones para asar y rostizar, Asado Horno de gas
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PRL48, PRG36, PRL30, PRG30, PRG48 specifications

The Thermador PRG30 and PRG36 represent the pinnacle of luxury cooking with their high-performance gas range features and advanced technology. Designed for serious home chefs, these models exemplify efficiency, style, and culinary excellence.

One of the most notable features of the Thermador PRG series is the powerful Pro Grand dual-fuel cooking system. With a combination of gas burners and an electric convection oven, these ranges allow for precision cooking and even heat distribution. The PRG30 boasts a compact size with 30 inches of width, while the PRG36 expands the cooking surface with 36 inches, accommodating larger pots and pans.

Both models come equipped with high BTU burners, reaching up to 18,000 BTUs on the powerful Star Sapphire burners. These allow for rapid boiling and intense heat, ideal for searing meats or achieving high-temperature sautéing. Furthermore, the PRG series includes an innovative simmer setting that enables precise low-heat cooking, perfect for delicate sauces or melting chocolate.

Thermador has integrated their patented Star Burner design in both models. This unique feature provides a larger flame spread compared to traditional round burners. Consequently, it allows for better heat distribution, significantly enhancing cooktop efficiency. The cooktop is designed with six burners, giving chefs the flexibility to cook multiple dishes simultaneously without sacrificing performance.

The ovens in the PRG30 and PRG36 are equally impressive, featuring a spacious capacity of 4.4 cubic feet. The Convection Bake function circulates air for optimal baking results, ensuring even browning and consistent cooking. The models also include a number of innovative cooking modes, such as the Bake, Broil, and Roast settings, enhancing the overall cooking experience.

Additionally, self-cleaning options simplify maintenance, allowing for effortless cleaning after extensive use. The design of the PRG series is complemented by a sleek stainless-steel exterior that not only adds elegance to the kitchen but is also durable and easy to maintain.

In terms of safety, both models feature a safety system that prevents accidental ignition and precise temperature control, ensuring a safe cooking environment. With a focus on high performance, cutting-edge technology, and meticulous design, the Thermador PRG30 and PRG36 gas ranges offer an unparalleled cooking experience for culinary enthusiasts looking to elevate their kitchen capabilities.
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