Cómo asar con un termómetro regular para carne
Para determinar con precisión el grado del acabado de un filete grueso o una chuleta (con un grosor de al menos
Para filetes "vuelta y vuelta" (poco hechos), cocine el primer lado hasta 90°F. Para filetes cocinados a término medio o bien cocidos, cocine el primer lado hasta 100°F. Voltee y cocine el segundo lado hasta la temperatura interna deseada.
Nota:
Es imposible usar el horno y el asador al mismo tiempo. Cuando uno de los dos está prendido no se puede prender el otro.
3.Ponga la perilla del selector de temperatura en BROIL ("asar").
4.Espere hasta que se apague la luz PREHEATING ("precalentamiento"), después de aproximadamente tres (3) minutos.
5.Ponga los alimentos en el horno en la rejilla deseada.
6.Al asar en el horno, la puerta del horno debe estar cerrada.
•Su estufa de la serie Professional viene con una bandeja grande de asar de dos piezas. La rejilla ranurada permite que la grasa se caiga a la bandeja inferior, lejos del fuerte calor del quemador de asar, minimizando de esta forma las salpicaduras y la formación de humo.
La luz del horno permanece prendida durante cualquier modo BROIL ("asar"), y sigue prendida hasta que se gira cualquiera de las perillas de control del horno a la posición OFF ("apagado").
Ajuste del modo de asar
Asado: Horno de gas
Solamente el quemador infrarrojo se calienta en el modo de BROIL ("asar").
Nota:
Un buen asado requiere la exposición constante a un fuerte calor intenso.
Operación automática del ventilador de enfriamiento:
Para el modo BROIL ("asar"), el ventilador de enfriamiento se activa únicamente después de que el horno llega a 425°F, mientras se calienta a la temperatura de asado. Cuando se apaga el asador, el ventilador permanece encendido hasta que la temperatura del horno llega a 375°F.
NO siga usando el horno si el ventilador de enfriamiento deja de activarse durante el asado. Llame a una agencia de servicio calificada para reparar la estufa.
Para poner el horno en el modo de asar
1.Coloque la rejilla del horno en la posición deseada.
2.Ponga el selector de modo en BROIL ("asar").
Nota:
La luz interna del horno es operada mediante un interruptor separado que prende y apaga la luz, independientemente de cualquier configuración de control.
Recomendaciones para asar y rostizar
Se colocan todas las carnes en la bandeja de asar que se incluye con la estufa.
| NO. | MODO DEL | AJUSTE DE | TIEMPO | INSTRUCCIONES | |
ALIMENTO | CONTROL DE | APROXIMADO | Y CONSEJOS | |||
REJILLA | HORNO | |||||
| TEMP. (F.) | DE COCCIÓN | ESPECIALES | |||
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CARNE DE RES |
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| Asar hasta que | |
Hamburguesas de |
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4 | Broil ("asar") | Broil ("asar") | 15 a 20 minutos | el centro no esté | ||
carne molida, 1/2" de | ||||||
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| rosado | ||
grosor |
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Chuleta |
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| El tiempo depende | |
4 | Broil ("asar") | Broil ("asar") | 12 a 20 minutos | del término de | ||
Steak") | ||||||
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| cocción de la carne | ||
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Español 29
