Thermador PRL30 manual Alimento, Ajuste inicial, Ajuste final quemadores, estándares, ExtraLow

Alimento	Ajuste inicial	Ajuste final (quemador	Ajuste final (quemadores
		estándares)	ExtraLow®)
CHOCOLATE	XLO - se puede revolver		XLO – dejar 10 a 15
Derretir	para acelerar el		minutos para que se derrita
	derretimiento		XLO – mantener*
POSTRES	SIM a MED – cocinar	SIM a MED	Igual que para los
Caramelo	según receta		quemadores estándares
Pudín y relleno para pastel	SIM a MED SIM - cocinar	SIM	Igual que para los
("pie mix")	según las indicaciones del		quemadores estándares
	empaque
Pudín	SIM a MED SIM – hervir la	SIM	Igual que para los
	leche		quemador estándares
HUEVOS	MED HI – cubrir los huevos		XLO – cocinar 3 a 4
Cocidos en la cáscara	con agua, tapar, hervir		minutos para queden
			suaves; o 15 a 20 minutos
			para que queden duros
Fritos, revueltos	SIM a MED – derretir	SIM - terminar de cocinar	Igual que para los
	mantequilla, agregar		quemadores estándares
	huevos		XLO – mantener durante
			un tiempo corto
Escalfados	HI – hervir agua, agregar	SIM a MED – terminar de	Igual que para los
	huevos	cocinar	quemadores estándares
CARNES, PESCADOS,	MED HI – hasta que la	SIM a MED – terminar de	Igual que para los
AVES Tocino, croquetas/	carne empieza a	cocinar	quemadores estándares
rodajas/hamburguesas de	chisporrotear
salchichas
Estofar: Filete suizo,	MED HI – derretir grasa,		XLO - cocinar a fuego lento
estofado, carne guisada	dorar en MED HI, agregar		hasta ablandar
	líquido, tapar
Frituras rápidas: Carnes de	MED HI –precalentar	MED HI – freír rápidamente	Igual que para los
desayuno	sartén		quemadores estándares
Frituras: Pollo	MED HI – calentar aceite,	SIM – tapar, terminar de	Igual que para los
	dorar en MED	cocinar	quemadores estándares
Freír en aceite abundante:	MED HI – calentar aceite	MED a MED HI – para	Igual que para los
Camarones		mantener la temp.	quemadores estándares
Saltear: Chuletas cordero,	MED HI –precalentar	MED HI – dorar carne	Igual que para los
filetes delgados,	sartén		quemadores estándares
hamburguesas, ristras de			XLO – mantener
salchichas
Escalfar: Pollo (entero o	MED HI – tapar, hervir los		Para terminar de cocinar
piezas), pescado	líquidos
Cocción a fuego lento:	HI – tapar, hervir los		XLO – hervir a fuego lento
Pollo estofado, ternera en	líquidos		XLO – mantener, tapar*
granos ("corned beef"),
lengua, etc.
PASTAS	HI – hervir el agua, agregar	MED a MED HI – para	Igual que para los
Macarrones, fideos,	la pasta	mantener un hervido fuerte	quemadores estándares
espaguetis

* Se recomienda revolver los alimentos ocasionalmente.

Español 19