KitchenAid 4KFP750 manual Pain blanc de ménage

Pain blanc de ménage

175mL (3⁄4 de tasse) d’eau

60mL (1⁄4 de tasse) de lait

30mL (2 c. à soupe) de margarine ou

de beurre

1paquet de levure sèche active

710mL (3 tasses) de farine tout-usage

15mL (1 c. à soupe) de sucre

5 mL (1 c. à thé) de sel

5mL (1 c. à thé) de margarine ou de beurre fondu, au goût

Combiner l’eau, le lait et 30 mL (2 c. à soupe) de beurre dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu’à une température allant de

40,5 à 46,1 °C (105 à 115 °F). Incorporer la levure en remuant pour la dissoudre. Réserver.

Placer la lame pétrisseuse dans le bol à préparation. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Faire tourner le robot pour mélanger, soit pendant environ 5 secondes, en raclant les parois du bol au besoin. Pendant que le robot tourne, ajouter lentement le mélange de levure par la goulotte. Faire tourner le robot pendant 1 minute à 1 minute 15 secondes; la pâte formera une boule légèrement collante.

Retirer et placer la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser tous les côtés. Couvrir; laisser gonfler dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit pendant environ 45 à 60 minutes.

Dégonfler la pâte. Former une miche et placer dans un moule à pain de 21,6 x 11,4 x 6,3 cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2 po) graissé. Couvrir; laisser gonfler dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit pendant environ 30 à 45 minutes. Badigeonner avec 5 mL (1 c. à thé) de beurre fondu, au goût.

Faire cuire à 191 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la miche soit bien dorée et qu’un son caverneux se fasse entendre lorsqu’on tape dessus. Démouler immédiatement la miche. Laisser refroidir sur une grille.

Donne : 1 miche (12 portions).

Par portion : Environ 130 calories, 4 g de protéines, 24 g de glucides, 2,5 g de matières grasses totales, 1,5 g de gras saturés, 5 mg de cholestérol,

200 mg de sodium.

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