KitchenAid 4KFP750 Salade de poulet méditerranéenne chaude, Vinaigrette crémeuse aux agrumes

Salade de poulet méditerranéenne chaude

710mL (3 tasses / 455 g [1 lb environ]) de morceaux de poulet cuit

60mL (1⁄4 de tasse) d’olives kalamata entières, dénoyautées

3oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1⁄2 bulbe de fenouil, coupé en deux en longueur

120mL (1⁄2 tasse) de mayonnaise*

60mL (1⁄4 de tasse) de crème sure*

10mL (2 c. à thé) de farine tout-usage

15mL (1 c. à soupe) de feuilles d’origan frais

15mL (1 c. à soupe) de jus de citron

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir black pepper

120mL (1⁄2 tasse / 55 g [2 oz]) de fromage feta émietté

60mL (1⁄4 de tasse) de pignons

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter le poulet, les olives et les oignons. Hacher par impulsions 4 à 6 fois, 1 ou 2 secondes chaque fois, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés grossièrement. Retirer et placer dans un grand bol à mélanger.

Remplacer la lame polyvalente par le disque éminceur de 2 mm. Ajouter le fenouil. Faire tourner le robot pour trancher. Placer dans le bol à mélanger.

Remplacer le disque éminceur par le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du fromage et des noix. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, de 10 à 12 secondes. Placer dans le bol à mélanger. Ajouter le fromage dans le bol et mélanger.

Étaler dans un moule graissé de 20 x 20 x 5 cm (8 x 8 x 2 po). Saupoudrer de pignons. Faire cuire à

191 °C (375 °F) pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la salade soit bien chaude. Servir sur du pain pita, du pain plat ou dans des feuilles de laitue.

Donne : 5 portions de 175 mL (3⁄4 de tasse) environ.

*On peut remplacer par de la mayonnaise légère et de la crème sure légère.

Par portion : Environ 420 calories, 26 g de protéines, 6 g de glucides, 33 g de matières grasses totales,

7 g de gras saturés, 65 mg de cholestérol,

550 mg de sodium.

Vinaigrette crémeuse aux agrumes

175mL (3⁄4 de tasse) de mayonnaise

80mL (1⁄3 de tasse) de crème de guimauve

1paquet de 85 g

(3 oz) de fromage à la crème, coupé en morceaux de

2,5 cm (1 po)

15mL (1 c. à soupe) de jus de lime frais

1orange moyenne sans noyaux, pelée et coupée en quatre

1à 2 mL (1⁄4 à 1⁄2 c. à thé) de zeste de lime râpé, au goût

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter la mayonnaise, la crème de guimauve et le fromage à la crème. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une substance crémeuse, environ 1 minute. Racler les parois du bol. Ajouter le jus de lime, l’orange et le zeste de lime, au goût. Faire tourner jusqu’à ce que l’orange soit finement hachée, de 20 à 25 secondes. Servir sur une salade de fruits.

Donne : 12 portions de 30 mL (2 c. à soupe).

Par portion : Environ 140 calories, 1 g de protéines, 4 g de glucides, 13 g de matières grasses totales, 3 g de gras saturés, 10 mg de cholestérol,

100 mg de sodium.

87