KitchenAid 4KFP750 manual Pommes de terre au four garnies en cocotte, tranches de bacon

Pommes de terre au four garnies en cocotte

3 tranches de bacon

115g (4 oz) de cheddar extra-piquant, refroidi

115g (4 oz) de cheddar piquant fumé, refroidi

30g (1 oz) de parmesan, à la température ambiante

2,4 litres (21⁄2 pintes) d’eau

10mL (2 c. à thé) de sel, divisé

905g (2 lb) de pommes de terre Russet

60mL (1⁄4 de tasse) de feuilles de persil frais légèrement tassées

6oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1pot de 455 g (16 oz) de crème sure

30mL (2 c. à soupe) de farine tout-usage

2mL (1⁄2 c. à thé) de poivre noir concassé

1tranche (7,5 cm/3po) de pain français

15mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre, ramolli

Dans une poêle de 30,5 cm (12 po), faire cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croquant. Retirer le bacon en réservant 30 mL (2 c. à soupe) du jus de cuisson; égoutter le bacon sur des serviettes de papier, émietter et réserver.

Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à préparation. Ajouter le cheddar et le parmesan, une petite quantité à la fois, en les coupant pour qu’ils entrent dans la goulotte au besoin. Faire tourner le robot pour déchiqueter. Réserver.

Dans un faitout, mettre l’eau et 7 mL (11⁄2 c. à thé) de sel; porter à ébullition à feu vif. Entre-temps, placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol

àpréparation. Ajouter les pommes de terre, une petite quantité à la fois, en les coupant pour qu’elles entrent dans la goulotte au besoin. Faire tourner le robot pour déchiqueter. Si désiré, rincer les pommes de terre et bien les égoutter. Lorsque l’eau bout, ajouter les pommes de terre et porter de nouveau à ébullition. Faire cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient légèrement croquantes. Bien égoutter.

Remplacer le disque déchiqueteur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter le persil et les oignons par la goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés, 2 ou 3 secondes. Retirer et réserver.

Dans un grand bol à mélanger, combiner la crème sure, la farine, le poivre, les 2 mL (1⁄2 c. à thé) de sel restants et le jus de cuisson du bacon réservé; bien mélanger. Ajouter les pommes de terre, le fromage râpé, le mélange d’oignon et le bacon réservé; remuer doucement pour bien mélanger. Étaler sur un plat allant au four de 2,4 L (2 1⁄2 pintes) graissé.

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