KitchenAid 4KFP750 Conseils pour la préparation des aliments, Utilisation De La Lame Polyvalente

Conseils pour la préparation des aliments

UTILISATION DE LA

LAME POLYVALENTE

Pour hacher des fruits ou des légumes frais :

Peler, évider, enlever les pépins. Couper les aliments en morceaux de 2,5 cm à 3,75 cm (1 po à 11⁄2 po). Hacher les aliments par brèves impulsions, de 1 à 2 secondes chacune, jusqu’à ce qu’ils aient la taille voulue. Racler les parois du bol au besoin.

Pour réduire des fruits et des légumes cuits en purée (sauf les pommes de terre) :

Ajouter 60 mL (1⁄4 de tasse) du liquide de la recette par tasse d’ingrédients. Hacher les ingrédients par brèves impulsions jusqu’à ce qu’ils soient hachés fin. Puis, faire tourner le robot sans interruption jusqu'à ce qu’ils aient la consistance voulue. Racler les parois du bol au besoin.

Pour préparer une purée de pommes de terre :

Déchiqueter les pommes de terre cuites chaudes à l’aide du disque déchiqueteur. Échanger le disque déchiqueteur pour la lame polyvalente. Ajouter le beurre mou, le lait et l’assaisonnement. Hacher par impulsions 3 ou 4 fois, de 2 à 3 secondes chaque fois, jusqu’à ce que le lait soit absorbé et que la consistance soit lisse. Ne pas trop faire tourner le robot.

Pour hacher des fruits secs (ou collants) :

Les ingrédients doivent être froids. Ajouter 60 mL (1⁄4 de tasse) de farine de la recette par 120 mL (1⁄2 tasse) de fruits secs. Hacher par brèves impulsions jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.

Pour hacher finement les zestes d’agrumes :

Peler à l’aide d’un couteau bien aiguisé la partie colorée du zeste de l’agrume (sans membrane blanche). Couper le zeste en fines lanières. Faire tourner le robot jusqu’à ce que le zeste soit haché fin.

Pour émincer de l’ail ou hacher des fines herbes fraîches ou de petites quantités de légumes :

Pendant que le robot tourne, ajouter les ingrédients par la petite goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à ce qu’ils soient hachés. Pour de meilleurs résultats, veiller à ce que le bol à préparation et les ingrédients soient bien secs avant de hacher de l’ail ou des fines herbes fraîches.

Pour hacher des noix ou faire du beurre de noix :

Hacher au plus 710 mL (3 tasses) de noix jusqu’à l’obtention de la consistance voulue par brèves impulsions de 1 à 2 secondes chacune. Pour une consistance plus grossière, hacher moins d’ingrédients à la fois, en 1 ou 2 impulsions de 1 à 2 secondes chaque fois. Donner des impulsions plus fréquentes pour obtenir une consistance plus fine. Pour faire du beurre de noix, faire tourner le robot sans interruption jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Réfrigérer.

Pour hacher viande, volaille ou fruits de mer cuits ou crus :

Les ingrédients doivent être très froids. Les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Hacher au plus 455 g (1 livre) à la fois jusqu’à l’obtention de la consistance voulue par brèves impulsions de 1 à 2 secondes chacune. Racler les parois du bol au besoin.

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