KitchenAid 4KFP750 manual Sandwiches Muffaletta

Sandwiches Muffaletta

1tomate italienne moyenne

2grosses feuilles de basilic frais

30mL (2 c. à soupe) de feuilles de persil frais

2 grosses gousses d’ail

1⁄8 petit oignon rouge, épluché et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

60mL (1⁄4 de tasse) d’olives vertes farcies au poivron

120mL (1⁄2 tasse) d’olives mûres dénoyautées

120mL (1⁄2 tasse) d’olives kalamata dénoyautées

60mL (1⁄4 de tasse) de poivrons rouges rôtis préparés, égouttés

15mL (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

1mL (1⁄4 c. à thé) d’origan séché

1mL (1⁄4 c. à thé) de poivre noir concassé

60mL (1⁄4 de tasse) d’huile d’olive extra-vierge

2pains français*, coupés en tiers et fendus en longueur

225g (1⁄2 lb) de salami tranché mince

225g (1⁄2 lb) de jambon fumé ou de prosciutto tranché mince

6tranches de fromage provolone

Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter la tomate. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et réserver.

Remplacer le disque éminceur par le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter le basilic et le persil par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, pendant environ 5 secondes. Pendant que le robot tourne, ajouter l’ail. Faire tourner le robot jusqu’à ce que l’ail soit haché, de 5 à 10 secondes. Ajouter l’oignon. Faire tourner le robot jusqu’à ce que l’oignon soit haché, pendant environ 3 secondes. Racler les parois du bol au besoin. Ajouter les olives vertes, mûres et kalamata, les poivrons rouges rôtis, le vinaigre, l’origan, le poivre noir et l’huile d’olive. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, de 15 à 20 secondes.

Étaler environ 30 mL (2 c. à soupe) du mélange d’olives sur chaque côté du pain. Garnir de tomates, de salami, de jambon et de fromage. Si désiré, réchauffer chaque sandwich en l’enveloppant légèrement de papier d’aluminium et en le faisant cuire au four à 191 °C (375 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud et que le fromage soit fondu.

Donne : 6 portions.

*Le pain peut être remplacé par 6 pains à sous-marin.

Conseil : Le mélange d’olives peut être préparé 1 ou 2 jours à l’avance et réfrigéré. On peut aussi le servir comme trempette avec des craquelins ou du pain pita grillé, coupé en triangles.

Par portion : Environ 720 calories, 33 g de protéines, 51 g de glucides, 41 g de matières grasses totales, 14 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol, 2 410 mg de sodium.

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