Fricadelles de saumon aux fines herbes

avec mayonnaise à la coriandre et aux câpres

Mayonnaise

45mL (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées

120mL (1⁄2 tasse) de mayonnaise ou de sauce pour salade

15mL (1 c. à soupe) de câpres, égouttées

Fricadelles

475mL (2 tasses) de cubes de pain français ou italien

15mL (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon frais

1lanière d’écorce de citron, partie jaune seulement

2oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1⁄2 branche de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 œuf

10mL (2 c. à thé) de jus de citron

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir

455g (1 lb) de filets de saumon frais*, grillés, sans peau

15mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre

Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter la coriandre par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, de 8 à 10 secondes. Racler les parois du bol. Ajouter la mayonnaise et les câpres. Faire tourner le robot pour mélanger, soit pendant 10 à 12 secondes. Retirer et placer dans un petit bol, couvrir et réfrigérer.

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter le pain. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine, environ 20 secondes. Retirer et placer dans un petit bol.

Pendant que le robot tourne, ajouter l’estragon, l’écorce de citron et les oignons par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, soit pendant 5 à 8 secondes. Racler les parois du bol. Ajouter le céleri. Hacher par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à ce que le céleri soit haché. Ajouter l’œuf, le jus de citron, le sel, le poivre et 175 mL (3⁄4 de tasse) de chapelure. Faire tourner le robot par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le saumon. Hacher par impulsions 5 ou 6 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Le mélange sera mou; refroidir, au goût, pour faciliter la manipulation.

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KitchenAid 4KFP750 manual Mayonnaise, Fricadelles
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4KFP750 specifications

The KitchenAid 4KFP750 is a versatile food processor designed to elevate your culinary experiences. With its sleek design and powerful performance, this kitchen appliance is a staple for both novice home cooks and seasoned chefs. One of the standout features of the 4KFP750 is its robust 700-watt motor, delivering efficient processing for a variety of tasks, from chopping vegetables to kneading dough.

This food processor comes equipped with a large 14-cup capacity bowl, making it ideal for preparing large batches of ingredients. Whether you're hosting a family gathering or meal prepping, the spacious bowl allows you to handle larger quantities with ease. The BPA-free plastic construction ensures that your food remains safe while you work.

The KitchenAid 4KFP750 incorporates a unique ExactSlice system, which provides precise and consistent slicing results. The adjustable slicing disc allows you to choose from various thickness settings, giving you the flexibility to create everything from thinly sliced vegetables to thicker cuts for salads or entrees. Coupled with the stainless-steel multi-purpose blade, this technology enhances the versatility of the appliance in the kitchen.

Additionally, the work bowl features a locking system that ensures safety during operation. The lid is easy to secure, and an integrated feed tube with pusher enables you to add ingredients while processing, allowing for continuous workflow without interruption. The wide feed tube can accommodate whole fruits and vegetables, reducing the need for pre-cutting and saving time.

Cleaning is made simple with the 4KFP750, as the bowl, lid, and blades are all dishwasher-safe. The compact design also allows for efficient storage when not in use. With its sturdy construction and user-friendly features, the KitchenAid 4KFP750 is built to last and withstand daily use.

In summary, the KitchenAid 4KFP750 food processor is a powerful and versatile tool that simplifies food preparation. With its spacious capacity, adjustable slicing technology, and easy cleaning features, it stands out as an essential addition to any modern kitchen. Whether you're preparing a quick weeknight dinner or creating a gourmet feast, the 4KFP750 is designed to handle it all with efficiency and style.
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