KitchenAid 4KFP750 manual Feuilletés aux oignons caramélisés

Feuilletés aux oignons caramélisés

170g (6 oz) de gouda ou de gouda fumé, sans la cire

1gros oignon jaune, coupé en quartiers en longueur

15mL (1 c. à soupe) d’huile végétale

15mL (1 c. à soupe) de cassonade

15mL (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique

1mL (1⁄4 c. à thé) de poivre noir concassé

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de sel

1paquet de 517,5 g (171⁄4 oz) de pâte feuilletée congelée, dégelée

30mL (2 c. à soupe) de feuilles de persil frais hachées, au goût

Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à préparation. Ajouter le gouda. Faire tourner le robot pour râper le fromage. Retirer et réserver.

Remplacer le disque déchiqueteur par le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter l’oignon. Faire tourner le robot pour trancher.

Dans une grande poêle ou un faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle grésille. Ajouter les oignons, faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient mous, en remuant de temps en temps. Incorporer la cassonade et le vinaigre en remuant. Couvrir. Faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle; continuer la cuisson jusqu’à évaporation du liquide. Incorporer le poivre et le sel, en remuant. Réserver.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée pour former un carré de 30,5 cm (12 po) de côté. Percer avec une fourchette. À l’aide d’un couteau à pizza ou d’un couteau coupant, entailler de façon à former 36 carrés. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Faire cuire à 204 °C (400 °F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte gonfle et que les coins commencent à dorer. Retirer du four. Faire un creux dans chaque carré avec le dos d’une cuillère.

Àl’aide d’une cuillère, remplir chaque carré de mélange à oignon et saupoudrer de fromage. Faire cuire à 204 °C (400 °F) pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que le fromage soit fondu. Garnir de persil, au goût.

Donne : 12 portions de 3 feuilletés.

Par portion : Environ 190 calories, 5 g de protéines, 13 g de glucides, 13 g de matières grasses totales, 4 g de gras saturés, 15 mg de cholestérol, 190 mg de sodium.

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