Soupe à la courge musquée

rôtie et au pistou

Soupe

1grosse courge musquée (environ 1 135 g / 21⁄2 lb) pelée, épépinée et coupée en quatre, en longueur

1gros oignon, coupé en deux en longueur

2grosses gousses d’ail, coupées en quatre

30mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1,2 litre (5 tasses) de bouillon de poulet, divisé

1boîte de 425 g

(15 oz) de purée de citrouille, divisée

4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel

1mL (1⁄4 c. à thé) de piment de Cayenne

235mL (1 tasse) de crème à fouetter

Sauce

475mL (2 tasses) de feuilles de persil frais légèrement tassées

60mL (1⁄4 de tasse) de feuilles de sauge fraîche légèrement tassées

30mL (2 c. à soupe) de feuilles de thym frais

1 gousse d’ail

5mL (1 c. à thé) de jus de citron

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

80mL (1⁄3 de tasse) d’huile d’olive

Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter la courge, une petite quantité

àla fois. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et mettre dans un grand bol à mélanger. Ajouter l’oignon. Faire tourner le robot pour trancher. Ajouter l’oignon et l’ail à la courge. Napper d’un filet d’huile; remuer pour bien enrober. Placer dans un moule de 38 x 25 x 5 cm (15 x 10 x 1 po). Faire cuire à 232 °C (450 °F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant une ou deux fois. (Le moule sera bien plein au début, mais le volume diminuera à mesure que les légumes cuiront.) Laisser refroidir légèrement.

Remplacer le disque éminceur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter la moitié du mélange de légumes rôtis et son jus, 175 mL (3⁄4 de tasse) de bouillon, la moitié de la citrouille, le sel et le piment de Cayenne. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, environ 30 secondes. Retirer et mettre dans un faitout. Répéter avec l’autre moitié du mélange de légumes rôtis, 175 mL (3⁄4 de tasse) de bouillon et l’autre moitié de la citrouille. Retirer et mettre dans le faitout. Incorporer les 830 mL (31⁄2 tasses) de bouillon restants en remuant.

Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Incorporer la crème en remuant; faire chauffer. Garnir chaque portion d’environ 10 mL (2 c. à thé) de pistou.

Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Ajouter le persil, la sauge, le thym et l’ail. Faire tourner le robot jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés fin, de 20 à 25 secondes. Ajouter le jus de citron et le sel. Pendant que le robot tourne, ajouter graduellement l’huile par la goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, de 20 à 25 secondes.

Donne : 10 portions de 235 mL (1 tasse).

Par portion : Environ 220 calories, 3 g de protéines, 19 g de glucides, 16 g de matières grasses totales, 6 g de gras saturés, 30 mg de cholestérol,

690 mg de sodium.

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KitchenAid 4KFP750 manual Soupe à la courge musquée Rôtie et au pistou, 235 mL 1 tasse de crème à fouetter
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4KFP750 specifications

The KitchenAid 4KFP750 is a versatile food processor designed to elevate your culinary experiences. With its sleek design and powerful performance, this kitchen appliance is a staple for both novice home cooks and seasoned chefs. One of the standout features of the 4KFP750 is its robust 700-watt motor, delivering efficient processing for a variety of tasks, from chopping vegetables to kneading dough.

This food processor comes equipped with a large 14-cup capacity bowl, making it ideal for preparing large batches of ingredients. Whether you're hosting a family gathering or meal prepping, the spacious bowl allows you to handle larger quantities with ease. The BPA-free plastic construction ensures that your food remains safe while you work.

The KitchenAid 4KFP750 incorporates a unique ExactSlice system, which provides precise and consistent slicing results. The adjustable slicing disc allows you to choose from various thickness settings, giving you the flexibility to create everything from thinly sliced vegetables to thicker cuts for salads or entrees. Coupled with the stainless-steel multi-purpose blade, this technology enhances the versatility of the appliance in the kitchen.

Additionally, the work bowl features a locking system that ensures safety during operation. The lid is easy to secure, and an integrated feed tube with pusher enables you to add ingredients while processing, allowing for continuous workflow without interruption. The wide feed tube can accommodate whole fruits and vegetables, reducing the need for pre-cutting and saving time.

Cleaning is made simple with the 4KFP750, as the bowl, lid, and blades are all dishwasher-safe. The compact design also allows for efficient storage when not in use. With its sturdy construction and user-friendly features, the KitchenAid 4KFP750 is built to last and withstand daily use.

In summary, the KitchenAid 4KFP750 food processor is a powerful and versatile tool that simplifies food preparation. With its spacious capacity, adjustable slicing technology, and easy cleaning features, it stands out as an essential addition to any modern kitchen. Whether you're preparing a quick weeknight dinner or creating a gourmet feast, the 4KFP750 is designed to handle it all with efficiency and style.
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