KitchenAid 4KFP750 manual Hamburgers poêlés aux protéines végétales

Hamburgers poêlés aux protéines végétales

225mL (8 oz) de fromage Monterey Jack, refroidi

3tomates italiennes fermes, sans trognon

2 grosses gousses d’ail

1⁄4 petit oignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1⁄4 poivron vert moyen, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) pieces

1boîte de 425 g

(15 oz) de haricots pinto ou communs, bien égouttés

1boîte de 245 g (83⁄4 oz) de maïs à grains entiers, égoutté

475mL (2 tasses) de riz brun cuit (non instantané)

80mL (1⁄3 de tasse) de chapelure de pain sec

5mL (1 c. à thé) de cumin moulu

4mL (3⁄4 c. à thé) d’origan séché

4mL (3⁄4 c. à thé) de poivre noir

1mL (1⁄4 c. à thé) de piment de Cayenne

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

15à 30 mL (1 à 2 c. à soupe) d’huile d’olive

15à 30 mL (1 à 2 c. à soupe) de margarine ou de beurre

Placer le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter le fromage. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et réserver. Ajouter les tomates. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et réserver.

Remplacer le disque éminceur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter l’ail par la goulotte. Faire tourner le robot jusqu’à ce que l’ail soit haché fin, soit pendant 5 à 8 secondes. Ajouter l’oignon et le poivron. Hacher par impulsions 3 ou 5 fois, environ 2 secondes chaque fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient hachés. Ajouter les haricots, le maïs, le riz, la chapelure, le cumin, l’origan, le poivre noir, le piment de Cayenne et le sel. Hacher par impulsions 3 ou 4 fois, environ 1 seconde chaque fois, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Former 8 galettes (environ 80 mL [1⁄3 de tasse] chacune).

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les galettes, une petite quantité à la fois, au besoin. Faire cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Retourner doucement. Garnir chaque galette de fromage. Baisser le feu à moyen-doux. Faire cuire 5 ou 6 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et que le fromage soit fondu.

Si désiré, servir dans un petit pain à sandwich au blé entier ou dans un pain pita avec des tranches de tomate, de la laitue, de la mayonnaise et de la moutarde.

Donne : 8 portions.

Par portion : Environ 290 calories, 12 g de protéines, 31 g de glucides, 13 g de matières grasses totales, 6 g de gras saturés, 35 mg de cholestérol, 340 mg de sodium.

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